طرز تهیه ترشی بامیه مخصوص شهرهای جنوبی ایران. مصرف بامیه بخاطر طبع سردش برای افرادی که گرم مزاج هستند توصیه میشود. ادرار آور است. برای تقویت قوای جنسی مصرف کنید.برای مشاهده آموزش آشپزی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه ترشی بامیه با گوجه در ادامه با سایت آموزشی های پاتوق همراه باشید.
?
بامیه مخصوص شهرهای جنوبی کشور مخصوصا اهواز و بندر عباس , بخاطر خواص بالایی که دارد…
موادلازم گوجه فرنگی ۵عددمتوسط سیر ۲حبه بامیه یک کیلو نمک وفلفل سیاه به مقدار لازم سرکه به مقدارلازم سبزی معطر ۵۰گرم فلفل سبز ۴عدد
برای تهیه این ترشی خاص و خوشمزه ابتدا باید گوجه فرنگی ها را بشویید و آنها را روی یک پارچه خشک پهن کنید تا آب اضافی آن گرفته شود و کاملا خشک شوند. به سراغ سیرها رفته و آنها را پوست بگیرید.
سبزی جعفری و نعنا و گشنیز را آماده کرده و آنها را در ابعاد ریز خرد کنید، از این سبزی ها برای معطر کردن ترشی استفاده می کنند. بامیه ها را شسته و مانند گوجه خشک کنید. سر بامیه ها را کمی کوتاه کنید، سعی کنید از بامیه سالم استفاده نمایید.
اگر قصد دارید ترشی شما ترد باشد سعی کنید بامیه ها را برای ۱۰ دقیقه به صورت آب پز آماده کنید. بعد از آبپز کردن بامیه آنها را درون آبکش قرار دهید تا کاملا خشک شوند. گوجه و سیر را درون مخلوط کن ریخته و به صورت پوره آماده کنید.
حالا سبزیجات را به آن اضافه کنید و بعد از آن نمک و فلفل سیاه را اضافه نمایید. حالا نوبت اضافه کردن بامیه ها میرسد، مخلوط ترشی را درون شیشه های تمیز و خشک بریزید. شیشه ها را با سرکه پر کنید. بعد از ۱۰ روز ترشی آماده می‌باشد.
