ترشی بچه بلال را معمولا در اواخر فصی بهار و در زمان برداشت این گیاه تهیه میکنند. بچه ذرت دارای خواص بسیاری میباشد، مانند:بچه ذرت یا بیبی کورن به دلیل داشتن ویتامین C فراوان باعث افزایش سلامت پوست می شود. بچه ذرت به دلیل داشتن پتاسیم، به حفظ تعادل فشار خون کمک می کند.بچه ذرت کالری بسیار کمی دارد و هر ۱۰۰ گرم بچه ذرت حاوی ۲۶ کالری است.برای مشاهده آموزش آشپزی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه ترشی بچه بلال در ادامه با سایت آموزشی های پاتوق همراه باشید.
برای تهیه این ترشی خوشمزه بهاری ابتدا باید آب را با سرکه مخلوط کنید و آن را درون قابلمه بریزید سپس قابلمه مورد نظر را روی حرارت متوسط اجاق گاز قرار دهید تا آب شروع به جوشیدن کند.
بچه بلال ها را پوست گرفته و آنها را برای ۵ دقیقه درون آب جوش قرار دهید. پس از انجام این کار بلال آب پز را از داخل قابلمه خارج کرده و درون آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود.
شیشه های مخصوص نگهداری ترشی را آماده کرده و آنها را کاملاً تمیز و خشک کنید سعی کنید از شیشه های استریل شده استفاده کنید سپس آنها را دور تا دور شیشه بچینید و ظرف خود را کاملاً پر کنید.
در لابلای بلال ها و غذاهای سیر و تکه های فلفل را قرار دهید از اضافه کردن نمک و پودر فلفل هم غافل نشوید. پس از اینکه مخلوط سرکه و آب کاملاً سرد شد با آن شیشه های ترشی خود را پر کنید.
درب شیشه های ترشی را کاملا محکم ببندید به صورتی که اصلاً هوا نکشد قبل از سفت کردن شیشه چند بار آن را تکان دهید تا هواگیری کنید، شیشه های ترشی را در جای خنک قرار دهید و بعد از یک هفته می توانید نوش جان کنید.
