ترشی کلم بروکلی با هویج این ترشی به خاطر داشتن کلم بروکلی بسیار مفید می‌باشد و طعم بسیار خاص و فوق العاده خوشمزه ای دارد.برای مشاهده آموزش آشپزی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه ترشی کلم بروکلی با هویج در ادامه با سایت آموزشی های پاتوق همراه باشید.
برای شروع سراغ کلم بروکلی ها رفته و آنها را با دست خرد کنید بهتر است برای تکیه کردن آنها از چاقو استفاده نکنید چون برش چاقو حالت زیبایی به ترشی نمیدهد. بعد از خرد کردن کلم ها را با سرکه سفید و نمک ضدعفونی کنید.
بعد از ضدعفونی کردن کلم ها را بشویید، هویج و فلفل و سیر و پیاز و سبزی ها را هم مانند کلم بروکلی با آب بشویید و ضدعفونی کنید، بر روی یک پارچه خشک قرار دهید تا کاملا آب اضافه آن گرفته شود و سبزیجات شما خشک شوند.
خشک کردن مواد کیفیت و ماندگاری ترشی را بالا می‌برد و باعث خواهد شد تا ترشی کپک نزند. یک ظرف ۴ کیلویی انتخاب کنید و به صورت لایه لایه تمام سبزیجات و صیفی جات را درون ظرف بریزید.
در پایان سرکه و نمک را اضافه کنید و روی ظرف را با کیسه فریزر بپوشانید تا هوا نکشد، درب ظرف را ببندید و آن را در یک جای خنک و دور از نور خورشید برای ۱۵ روز قرار دهید تا ترشی جا افتاده و آماده برای سرو شود.
