طرز تهیه زیتون پرورده گیلانی یک چاشنی خوشمزه و بسیار سالم و مقوی برای هر سفره ایرانی.برای مشاهده آموزش آشپزی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه زیتون پرورده گیلانی در ادامه با سایت آموزشی های پاتوق همراه باشید.
برای شروع به سراغ گردو رفته و آن را آسیاب کنید تا به صورت پودر آماده شود آسیاب شما در حدی باشد که گردو نه خمیری و نه درشت باشد. حبه های سیر را هم درون مخلوط کن ریخته و آن ها را نیز آسیاب کنید.
به سراغ دونه های زیتون رفته و هسته های آن را جدا کنید، سپس آنها را درون سطل آب بریزید و بعد از شستن درون آبکش خالی کرده و اجازه دهید تا آب اضافی آن گرفته شود. سبزی های چوچاق و نعنا را بشویید و بعد از آن خورد کنید.
یک کاسه مناسب انتخاب کرده و گردوی آسیاب شده را همراه با رب انار درون کاسه خالی کنید. اگر آب انار ندارید می توانید از آب غوره استفاده کنید. حالا ماست و گلپر و سبزی های معطر و بعد از آن سیر آسیاب شده و فلفل سیاه را اضافه کنید.
مواد را بخوبی با هم مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند و گردو همراه با سبزیجات معطر و ادویه ها بخورد دانه های زیتون برود. مواد را درون ظرف های دردار ریخته و برای ۱۲ ساعت درون یخچال قرار دهید تا آماده برای مصرف شود.
