طرز تهیه سیب زمینی کوبیده یا دوپیازه آلو شیرازی، یکی از غذاهای کاملاً سالم و اصیل ایرانی. برای تهیه این غذا شما فقط به سیب زمینی و پیاز و ادویه نیاز دارید با مقدار کمی روغن.برای مشاهده آموزش آشپزی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه سیب زمینی کوبیده در ادامه با سایت آموزشی های پاتوق همراه باشید.
برای تزیین غذای عالی و خوشمزه ابتدا باید سیب زمینی ها را بشویید سپس درون قابلمه بریزید و مقداری آب به آن اضافه کنید، تقریباً آب ۳ الی ۴ سانت بالاتر از سیب زمینی ها باشد. ظرف را روی حرارت بگذارید تا سیب زمینی ها آب پز شوند.
در این فاصله زمانی که در اختیار شماست پیاز ها را درشت خرد کرده و درون ماهیتابه ریخته و با مقدار زیادی روغن تفت دهید و آنها را سرخ کنید. زمانی که پیازها سبک و شیشه ای شدند میتوانید مقداری کره به آن ها اضافه کنید، برای طعم بهتر.
ادویه‌ها را که شامل ادویه و نمک و فلفل و زردچوبه می باشد به پیاز ها اضافه کنید. کمی مواد را تفت دهید تا بوی ادویه ها فضا را پر کند، اکنون سیب زمینی های آب پز شده را پوست کنده اید به مواد اضافه نمایید.
رسیدیم به مهمترین قسمت پخت سیب زمینی کفته، حرارت را کم کنید و مواد را مدام بر روی حرارت هم بزنید یعنی سیب زمینی ها را اینجا باید بکوبید، با این کار غذا به اصطلاح به روغن می‌افتد.این کار را تا لحظات پایانی پخت انجام دهید.
در بعضی شهرها هنگام سرخ کردن پیاز رب گوجه فرنگی را اضافه می‌کنند تا خوراک سیب زمینی رنگ بهتری داشته باشد. میتوانید به جای رب از مقداری نعناع یا پیازچه استفاده کنید. همراه با ترشی و سبزی خوردن نوش جان کنید.
