دستور پخت شکر پلو یا شیرین پلو شیرازی که جنوبی ها در کنار قیمه بوشهری و ماهی سرخ شده آن را سرو میکنند. معمولاً از این غذای محلی برای مراسم مذهبی و نذری استفاده میشود.برای مشاهده آموزش آشپزی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه شکر پلو در ادامه با سایت آموزشی های پاتوق همراه باشید.
برای تهیه این غذای محلی ابتدا باید برنج را برای مدت زمان دو الی سه ساعت قبل از شروع آشپزی بخیسانید، حالا درون یک قابلمه آب بریزید سپس به آن کمی نمک و زردچوبه اضافه کنیم و روی حرارت اجاق گاز قرار دهید.
اجازه دهید تا آب شروع به جوشیدن کند حالا می‌توانید برنج را اضافه کنید، بعد از گذشت چند دقیقه و زمانی که برنج کمی سفت می باشد آن را آبکش کنید. شکر و گلاب را همراه با دو لیوان درون قابلمه ای جداگانه بریزید.
قابلمه روی اجاق گاز قرار دهید و اجازه دهید تا بجوشد و دانه های شکر کاملاً درون آب حل شوند، حالا می‌توانید زعفران را به شربت اضافه کنید و مواد را هم بزنید، اجازه دهید تا غلیظ شود و بصورت شهد درآید.
برنج را آرام آرام با کفگیر درون آبکش بریزید و نصف شهد را به آن اضافه کنید توجه داشته باشید یک کاسه زیر آبکش قرار دهید. برنج را آهسته مخلوط کنید. برنج را درون قابلمه ریخته و آن را دم بگذارید. حتماً از شعله پخش کن استفاده کنید.
بعد از گذشت ۲۰ دقیقه می توانید نصف دیگر شهر را همراه با شربتی که درون کاسه ریخته به برنج اضافه کنید. دوباره درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید برای بیست دقیقه دیگر برنج دم بکشد.
با انواع خلال مانند پسته و پوست پرتقال و خلال بادام غذای خود را تزیین کنید. به خاطر وجود شهد ممکن است کمی ته دیگ بسوزد اصلا جای نگرانی ندارد. اگر از خلال پسته و بادام استفاده می کنید آنها را در دو قاشق گلاب و شکر بخیسانید.
