طرز تهیه شیرینی نخودچی بسیار خوش طعم و خوش عطر این شیرینی به خاطر نداشتن لبنیات ماندگاری بالایی دارد و برای عید می تواند گزینه مناسبی باشد. با کمی حوصله می توانید این شیرینی خوشمزه را برای عید تهیه کنید.برای مشاهده آموزش آشپزی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه شیرینی نخودچی با لیوان در ادامه با سایت آموزشی های پاتوق همراه باشید.
برای شروع روغن را همراه با پودر قند الک شده درون کاسه ای نسبتاً بزرگ بریزید مواد را با دور متوسط همزن برای ۵ دقیقه مخلوط کنید تا یکدست و حجیم شود. رنگ مایه باید سفید و حالت آن خامه ای شکل باشد.
حالا نوبت اضافه کردن پودر هل یا پودر زنجبیل می باشد مواد را در حد مخلوط شدن هم بزنید بعد از انجام این کار آرد نخودچی را اضافه کرده و مواد را با دست ورز دهید، می‌توانید این کار را با چرخ گوشت نیز انجام دهید.
هنگامی که آرد نخودچی را اضافه می کنید باید توجه باشید آن را آرام آرام به مواد اضافه کنید و با دست ورز دهید تا خمیر جمع شود و حالتی لطیف پیدا کند. اینجا اگر خمیر شل باشه میتونی مقداری آرد سفید بهش اضافه کنی.
خمیر را به صورت چانه نشانه گرد کنید و توجه داشته باشید بدون ترک باشد. چانه های خمیر را درون سینی چیده و برای ۶ الی ۸ ساعت به آن استراحت دهید. با این کار خمیر شیرینی شما عمل خواهد آمد.
خمیر را با وردنه پهن کنید به ضخامت تقریباً یک سانت. با کاتر به دلخواه برش بزنید. سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر را مرتب روی سینی قرار دهید. با پودر پسته و زعفران غلیظ تزیین کنید.
اگر می خواهید با فر برقی بپزید دمای آن را روی ۱۴۰ تا ۱۴۵ درجه سانتی گراد تنظیم کنید. برای پخت با فر گازی دما را روی ۱۶۵ درجه سانتی گراد تنظیم کنید. مدت زمان پخت تقریباً بین ۲۰ تا ۲۵ دقیقه می باشد.
