قیمه بادمجان با مرغ یکی از خورشت های سنتی و بسیار پرطرفدار ایرانی که بسیار لذیذ و خوشمزه میباشدو برای طبخ این غذا شما به مهارت و تجربه خاصی نیازمند نخواهید بود و براحتی میتوانید آنرا تهیه نمایید.برای مشاهده آموزش آشپزی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه قیمه بادمجان با مرغ در ادامه با سایت آموزشی های پاتوق همراه باشید.
?
پلو مجلسی خوشمزه با گوشت پلو شاه عباسی، این غذای خوشمزه ایرانی را میتوانید با سیب زمینی و…
مواد مورد نیاز مرغ ۳ تکه لپه ۷۰ گرم رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری پیاز ۱ عدد بزرگ بادمجان سرخ شده به تعداد دلخواه گوجه کوچک ۴ عدد زردچوبه و ادویه مرغ به میزان لازم نمک و فلفل به میزان لازم آب لیمو ۱ قاشق غذاخوری
برای تهیه غذا هایی که دارای حبوبات می باشند باید آنها را یک شب قبل بخیسانید تا نفخ آنها را بگیرید. لپه را پس از خیساندن جداگانه بپزید و آن را کنار بگذارید. پیاز را نگینی خرد کرده و درون ماهیتابه ریخته و تفت دهید.
پس از اینکه پیاز طلایی شد ادویه ها را به آن اضافه کنید و با هم تفت دهید تا عطر و بوی ادویه بلند شود، حالا نوبت به اضافه کردن تکه های مرغ رسیده، برای دو دقیقه مواد را با همدیگر مخلوط کرده و تفت دهید.
پس از اینکه تکه های مرغ بوی ادویه و پیاز را به خود گرفت، ۳ لیوان آب را همراه با مقداری نمک به غذا اضافه کنید. حرارت را در حالت متوسط رو به پایین قرار داده و صبر کنید تا مرغ به صورت نیم پز آماده شود.
در ماهیتابه ای جداگانه مقداری روغن ریخته و روی حرارت قرار دهید پس از اینکه روغن داغ شد رب گوجه فرنگی را درون ماهیتابه ریخته و آن را تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود. رب سرخ شده و لپه را به خورشت اضافه کنید.
زمانی که حدود ۱۰ دقیقه به پایان پخت خورشت وقت باقی مانده است، آبلیمو را اضافه کنید و خورشت را هم بزنید، سپس نوبت به اضافه کردن بادمجان های سرخ شده و بعد از آن گوجه فرنگی میرسد.
صبر کنید تا با حرارت پایین خورش جا افتاده شود همراه با پلو نوش جان کنید. زمانی که پیاز را تفت میدهید میتوانید لپه را به آن اضافه کرده و بپزید. بجای مرغ از گوشت قیمه ای هم میتوان استفاده کرد
