طرز تهیه مانتی ترکیه یکی از غذاهای خوشمزه و بسیار پر طرفدار آسیای مرکزی این غذا در کشورهای دیگر مانند ارمنستان، کره، افغانستان و ژاپن و… هم طبخ میشود.برای مشاهده آموزش آشپزی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه مانتی ترکیه در ادامه با سایت آموزشی های پاتوق همراه باشید.
آرد را درون کاسه بریزید و وسط آن را گود کنید یک عدد تخم مرغ را در وسط آرد بشکنید، سپس مقداری نمک به آن اضافه کنید و آرد را کمی ورز دهید.حالا آرد را آرام آرام اضافه کنید.با دست ورز دهید تا خمیر لطیف به دست شما نچسبد.
روی آرد را بپوشانید، برای ۳۰ دقیقه کنار قرار دهید تا استراحت کند، در این فاصله زمانی مواد میانی خوراک را آماده کنید. گوشت چرخ کرده را آماده نمایید،نمک را همراه ادویه جات و پیاز رنده شده را به آن اضافه کنید و با دست ورز دهید.
خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و آن را با وردنه صاف کنید حتماً زیر و روی خمیر را آرد پاشی کنید تا به سطح کار و وردنه نچسبد. تقریباً ضخامت خمیر ۳ میلیمتر باشد. خمیر را بصورت مربعی شکل و در ابعاد کوچک برش بزنید.
از مواد گوشتی به اندازه فندق جدا کنید و بین برشهای خمیر قرار دهید دو طرف خمیر را با دست به هم بچسبانید. قابلمه را روی اجاق گاز قرار دهید و به آن آب اضافه کنید هنگامی که آب شروع به جوشیدن کرد، مانتی ها را اضافه کنید.
اجازه دهید تا برای ۲۵ دقیقه بجوشد تا غذای شما کاملاً پخته شود. این غذا به یک سس خوشمزه هم نیاز داره، برای تهیه سس مانتی کشک را با ماست و سیر رنده شده مخلوط کنید تا زمانی که یکدست شود.
روغن زیتون را با فلفل پول بیبر و رب گوجه فرنگی مخلوط کنید و درون ماهیتابه بریزید، طرف را روی حرارت ملایم قرار دهید و مواد را تفت دهید تا یک سس غلیظ و جا افتاده آماده شود، سس را کنار بگذارید.
هنگامی که مانتوها پخته شدن آنها را درون ظرف کشیده و ابتدا سس کشک را بر روی آن بریزید بعد از آن سس قرمز را اضافه کنید و در پایان مقداری فلفل پول بیبر و سماق و نعنا خشک روی غذا بریزید و نوش جان نمایید.
