آشپزی به نظر من نقاشیه یعنی یه عالمه رنگ داره. مثل نقاشی های بهار مثل تابستون رنگ های گرم و شاد داره. حتی میتونه مثل پاییز رنگ های آروم و سرد داشته باشه . البته نقاشی بو نداره. پس نمیتونه توصیف کاملی برای آشپزی داشته باشه. بهتره آشپزی مثل ساخت عطر می مونه. همونطور که میتونی با عطر های مختلف حرف های مختلف بزنی، با طعم های مختلف هم می تونی درد دلت رو بگی. مثلا اگه سر حال و خندون بودی زعفرون بشه چاشنی غذات. یه روز که دنیا به وفق مرادت نبود، با فلفل غذاتو تند و تیز کنی. شاید انتقامت رو انجوری از دنیا بگیری.
با طعم هایی که به غذا میدیم میتونیم حال خودمون رو بسازیم. یا انتخاب هایی که برای غذا داریم می تونه حس و حالمون رو مشخص کنه. یا روز که میخوایم همه چی آروم و یکنواخت باشه، توو روزای گرم تابستون می خوایم خنک بشیم و آروم، چی بهتر از آبدو خیار!
یه روزایی ولی نه گلی انرژی داریم میخوایم بزنیم به دل جاده از هر چی مرزه عبور کنیم، بریم تا بینهایت. این روزا بهترین انتخاب واسمون یه غذای سنگینه یه استیک که لا به لای بریدن هر تیکش انرژیمونو تخلیه کنیم.
یه وقتایی موندیم توو کار روزگار، موندیم توو کار این دنیا. نمیدونیم چیکار کنیم باید بشینیم یه گوشه زل بزنیم به پنجره و خیره بشیم. فکر کنیم غرق بشیم توو خیال و بچرخیم توو خودمون. اینجور وق تا چی بهتر از یه چای دارچین با هل و نبات و گل محمدی. الان که نوشتم عطرش توو فضا پر شد. واقعا عالیه این ترکیب. ولی یه وقتایی روزا دیگه خییلی تلخ شدن. شیرینی نبات از گلومون پایین نمیره. این روزا پناه میبریم به تلخی قهوه. قهوه تلخ با روزای تلخمون یه رنگ می شه.
ولی چاره ای نیست باید بمونیم و تلخی ها رو رد کنیم تا دوباره لبمون خندون بشه. دوباره همه جا روشن بشه. بوی شله زرد مامان پز بپیچه توو خونه. وقتی داریم با دارچین تزیینش میکنیم مو میخندیم به تزیینای هم دیگه غرق بشیم توو خوشی.
زمستون بشه از سرمای بیرون به عشق آش رشته بدو بدو بیایم خونه. باز هم خانواده دور هم جمع بشن. کشک و پیاز داخ رو که دست به دست میکنیم لبخندامون به هم گره بخورن. طعم و عطر نعنا داغ برامون بشه همه عطر زندگی. ببردمون توو بچگی و شیطونیا.
یه روزایی هم نمیخوایم خونه باشیم میخوایم بزنیم به دل جاده کباب کوبیده و سماغ جوجه کباب و فلفل روزمون رو بسازه. این روزا پر انرژی هستیم. توو عکسامون میخندیم. موقع کباب خوری همدیگه رو خوب میشناسیم. تند تند غذا میخوریم و به فکر اینیم دست بعدی والیبال یا بدمینتون رو چجوری ببریم اینجاست که به شربتای خنک نیاز داریم که جیگرمونو حال بیاره.
خب پس دیگه وقت شربت خاکشیر و تخم شربتی رسیده. وای نخورده خنک شدم. این شربتا با گلاب و عسل و زعفرون عالی میشن. روزمون رو خنک میکنه. ولی این خنکی همون چیزیه که دلمون رو گرم میکنه. دلگرم مادر میشیم دلگرم دستای پدرمون میشیم. دلگرم میشیم به خواهر و برادری که هم خونمونه. چی از این قشنگ تر که دلمون خوش باشه.
برگرفته از محصولات https://pinarlife.com
