شیوه پخت برنج ایرانی به همراه راهنما

برنج ایرانی جایزه بزرگ گیاهان خوراکی را می گیرد. فکر می‌کنم چند روش ساده برای پختن برنج عالی منتشر کرده‌ام، اما این دستور غذا به دومی هم نزدیک نیست. زیبایی این روش این است که به هیچ اندازه گیری یا زمان دقیقی متکی نیست. این برخی از شما را بسیار عصبی می کند، اما فقط با آن کنار بیایید. پیش از آغاز آموزش خوب است بدانید برای خرید برنج شمال اعلاء می توانید به شالی شاپ مراجعه نمایید.

مواد مورد نیاز برای پخت برنج ایرانی

• 3 لیتر آب
• 3 قاشق غذاخوری نمک کوشر
• 2 فنجان برنج باسماتی، آبکشی شده
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1 سیب زمینی رست، برش های 1/4 اینچی
• 1 عدد زیره آسیاب شده
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• 3 قاشق غذاخوری کره، به برش های نازک یا به دلخواه
• نخ های زعفران 1 عدد
• 1 ½ قاشق غذاخوری آب داغ
• 1 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده، یا به مزه

مراحل پخت برنج ایرانی

• 1. آب و نمک کوشر را در یک قابلمه بریزید. به جوش بیاورید. برنج را اضافه کنید؛ درست 7 دقیقه بپزید و هم بزنید. زه کشی.
• 2. روغن زیتون را در قابلمه ای روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. کف قابلمه را با 1 لایه برش های سیب زمینی بپوشانید. روی سیب زمینی ها زیره و نمک بپاشید. 2 تا 3 دقیقه تا زمانی که سیب زمینی ها جوش بیاورند بپزید. سیب زمینی را با برنج روی آن قرار دهید تا یک لایه یکنواخت تشکیل شود. حرارت را کم کنید و تکه های کره را روی برنج قرار دهید.
• 3. روی قابلمه را با یک لایه حوله کاغذی تمیز بپوشانید، سپس درب آن را روی حوله ها قرار دهید. حدود 45 دقیقه بخارپز کنید تا برنج پف کند.
• 4. نخ های زعفران را با هاون و هاون آسیاب کنید. زعفران له شده را با 1/2 قاشق غذاخوری آب داغ در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. یکی دو قاشق برنج را به مخلوط زعفران اضافه کنید و هم بزنید تا برنج زرد شود.
• 5. باقیمانده برنج را با قاشق در ظرف سرو بریزید. روی آن برنج زعفرانی ریخته و لبه های کاسه را با سیب زمینی بپوشانید. در انتها با جعفری تزئین کنید.

یادداشت پایانی سرآشپز

برای خرید برنج ایرانی بهتر است تحقیق های لازم را انجام دهید.

در صورت تمایل می توانید به جای روغن زیتون از روغن نباتی استفاده کنید.

این غذا با هر چیزی سرو می شود، مخصوصا با دستور غذای شمالی خوراک اردک.