دانه چیا حاوی اسیدهای چرب امگا 3، آهن، کلسیم و آنتی اکسیدان است. یکی دیگر از مزایای بالقوه دانه های چیا محتوای فیبر بالای آن است. آنها همچنین ممکن است به کاهش وزن و مدیریت سطح گلوکز و کلسترول کمک کنند.
دانه چیا می تواند به افراد کمک کند تا نیازهای غذایی فیبر را برآورده کنند. یک وعده 28 گرم (گرم) یا 2 1/2 قاشق غذاخوری (قاشق غذاخوری)فقط زیر 10 گرماز فیبر توصیه روزانه برای بزرگسالان 25 تا 30 گرم است ، بنابراین یک وعده دانه چیا می تواند 30 درصد از این مقدار را برآورده کند.
علاوه بر کمک به سلامت دستگاه گوارش، فیبر ممکن است به افراد کمک کند برای مدت طولانی تری احساس سیری کنند. این می تواند غذاهای پر فیبر را برای کسانی که سعی در رسیدن به وزن متوسط دارند مفید کند.
با این حال، شواهد کمی برای حمایت از این ادعا وجود دارد که دانه های چیا به طور خاص می توانند باعث کاهش وزن شوند. یک بررسی قدیمی‌تر در سال 2011 به این نتیجه رسید که داده‌های محدودی برای نشان دادن این موضوع وجود دارد، اما اندکی مطالعه 2014با شرکت 26 نفر دریافتند که دانه چیا کاهش وزن را در مقایسه با دارونما بهبود نمی بخشد.
تحقیقات قوی تری برای تعیین اینکه آیا دانه های چیا مخصوصا برای رسیدن به وزن متوسط مفید هستند، ضروری است.
بررسی 10 کارآزمایی بالینی در سال 2021 نشان داد که دانه‌های چیا میزان کلسترول لیپوپروتئین با چگالی بالا (HDL) را افزایش داده و کلسترول لیپوپروتئین با چگالی پایین (LDL) را کاهش می‌دهند. کلسترول HDL همچنین به عنوان کلسترول "خوب" شناخته می شود، در حالی که LDL به عنوان کلسترول "بد" شناخته می شود.
نویسندگان به این نتیجه رسیدند که دانه‌های چیا اثر محافظتی بر تعادل لیپیدهای خون و اثر خنثی یا مفید بر سایر نشانگرهای سلامت قلب و عروق دارند.
این یافته‌ها ممکن است به این معنی باشد که دانه‌های چیا می‌توانند مکمل خوبی برای رژیم غذایی کسانی باشند که می‌خواهند کلسترول LDL را کاهش دهند یا کلسترول HDL را افزایش دهند. با این حال، توجه به این نکته ضروری است که هیچ غذایی نمی تواند کلسترول بالا را درمان کند.
یک بسیار کوچکمطالعه 2017با مشارکت 15 شرکت‌کننده دریافتند که در مقایسه با دانه‌های کتان، دانه‌های چیا سرعت ترشح گلوکز را در بدن کاهش می‌دهند و افزایش قند خون پس از خوردن کربوهیدرات‌ها را کاهش می‌دهند.
این می تواند برای افراد مبتلا به دیابت نوع 2 مفید باشد، اما هیچ مطالعه ای وجود ندارد که به طور خاص ثابت کند دانه چیا می تواند به مدیریت سطح قند خون در افراد مبتلا به این بیماری کمک کند
دانه چیا حاوی 6.72 گرم اسیدهای چرب اشباع نشده چندگانه (PUFAs) در هر وعده این شامل امگا 3 و امگا 6 می شود.
محققان هنوز در حال یادگیری نحوه تاثیر PUFA بر سلامت هستند، اما بررسی 86 کارآزمایی بالینی در سال 2020 نشان داد که مصرف بیشتر امگا 3 می تواند خطر حملات قلبی و عوامل خطر مرتبط با آن را کاهش دهد. این ممکن است به این معنی باشد که دانه های چیا مکمل خوبی برای یک رژیم غذایی سالم برای قلب هستند.
با این حال، نویسندگان تاکید کردند که شواهد فقط کیفیت پایین تا متوسط دارند. هیچ مطالعه ای ثابت نکرده است که مصرف دانه چیا به طور خاص می تواند احتمال بیماری قلبی را کاهش دهد.
با توجه به وزارت کشاورزی ایالات متحده آمریکا (USDA)پایگاه داده ملی مواد مغذی، یک وعده 28 گرمی (1 اونس) یا 2 1/2 قاشق غذاخوری دانه چیا حاوی:
دانه چیا همچنین حاوی:
آنها همچنین دارای مقادیر کمتری از بسیاری از مواد مغذی دیگر مانند فولات، ویتامین A و مس هستند
مردم می توانند دانه چیا را به صورت خام با افزودن آن به انواع غذاها مانند غلات، ماست، اسموتی ها و به عنوان چاشنی روی سالاد مصرف کنند.
همچنین می توان دانه های چیا را در مایعی خیس کرد که دانه ها را به ماده ای ژل مانند تبدیل می کند. این می تواند آنها را برای غلیظ کردن دسرها مانند پودینگ دانه چیا مفید کند.
برای تهیه پودینگ دانه چیا توت فرنگی، مواد زیر را در مخلوط کن مخلوط کنید:
این مخلوط را قبل از خوردن یک ساعت یا بیشتر در یخچال خنک کنید.
همچنین می توان از دانه چیا به عنوان جایگزین تخم مرغ در محصولات پخته شده مانند کلوچه و کلوچه استفاده کرد. این می تواند برای افراد مبتلا به آلرژی یا عدم تحمل تخم مرغ یا کسانی که از رژیم غذایی گیاهخواری پیروی می کنند مفید باشد.
برای استفاده از دانه چیا به عنوان جایگزین تخم مرغ در پخت، سعی کنید 1 قاشق غذاخوری دانه چیا کامل یا 2 قاشق غذاخوری دانه چیا آسیاب شده را با 3 قاشق غذاخوری آب مخلوط کنید. بگذارید چند دقیقه بنشینند. وقتی مخلوط تبدیل به ژل شد، از آن برای جایگزینی 1 تخم مرغ استفاده کنید.
دانه های چیا به طور کلی برای مصرف بی خطر هستند. برخی از افراد ممکن است آلرژی به دانه چیا داشته باشند، اما شایع نیست.
دانه های چیا شباهت های ساختاری با سایر مواد غذایی که افراد ممکن است به آنها حساسیت داشته باشند، مانند دانه های کنجد و فندق دارند. برای برخی، این ممکن است به حساسیت متقابل منجر شود. با این حال، مشخص نیست که چه تعداد از مردم تحت تأثیر این موضوع قرار دارند.
هر فردی که پس از خوردن دانه چیا علائم جدیدی را تجربه می کند، باید مصرف آن را متوقف کند و با پزشک مشورت کند.
