امروزه استفاده از ادویه های ترکیبی به دلیل طعم عالی که به غذا می دهد بسیار معروف شده است. ما در این نوشته به معروف ترین ادویه جات ترکیبی اشاره خواهیم کرد ،پس با ما همراه باشید.
چهار ادویه فرانسوی
چهار ادویه بر خلاف نامش از پنج ادویه تشکیل می شود ،که از آن جمله می توان به فلفل سفید ،جوز هندی ،میخک ،دارچین و زنجبیل اشاره کرد. از آن می توان در غذاهایی مانند مرغ ،ماهی کباب ،سوپ ها و خورش ها استفاده کرد. در ضمن استفاده از چهار ادویه در غذا طعمی متفاوت ایجاد می کند ، از خواص آن می توان به از بین بردن درد ،کاهش قند خون و حالت تهوع اشاره کرد.
ادویه پنج رنگ
این ادویه از پنج ادویه تشکیل می شود که شامل رازیانه ستاره ای ،دارچین ،فلفل ،میخک است. از این ادویه بیشتر در طبخ گوشت و میگو استفاده می شود. این ادویه از وین وارد صنعت غذایی شده و از این ادویه در چین استفاده زیادی می شود. طبع این ادویه گرم است و می توان از آن در غذاهایی که طبع سرد دارند استفاده کرد.
پودر کاری کلمبو
منشأ این ادویه کلمبو پایتخت سریلانکا است. برای تهیه این ادویه باید از پودر گشنیز خشک ،شنبلیله ،زردچوبه و دانه های فلفل استفاده کنیم. مردمان کلمبو از این ادویه در غذاهای محلی خود مخصوصا تخم مرغ قیفی استفاده میکنند. که این غذا برای صبحانه سرو می شود.
گرام ماسالا
نوعی ادویه هندی معروف و پر طرفداری است که از آن در غذاهای هندی استفاده می شود. ترکیبات گرام ماسالا شامل: فلفل ،زیره سبز ،پودر هل ،دارچین ،میخک و جور هندی است. اگر دوست دارید هنگام میل کردن غذا طعمی خاص و متفاوت حس کنید از گرام ماسالا غافل نشوید. در ضمن ماسالا را می توان به عنوان دمنوش هم استفاده کرد که خاصیت های فوق العاده ای دارد.
ادویه ایتالیایی
ادویه ایتالیایی از ادویه جات ترکیبی معروف به شمار می رود. همانطور که از نامش پیدا است ،بیشتر از آن برای پخت غذاهای ایتالیایی مثل انواع پیتزا ،اسپاگتی ،پاستا ها و انواع سالاد استفاده می شود . ترکیبات این ادویه شامل فلفل سیاه و سفید ،پودر لیمو عمانی ،دارچین ،هل ،ریحان بنفش ،کرفس ،سبزی های معطر و پودر لیمو ترش است. نکته قابل توجه در مصرف این ادویه ،این است که توجه داشته باشید مقدار مصرف آن نباید بیشتر از دو برابر نمک مصرفی باشد.
ادویه ترکیبی مرغ
همانطور که می دانید مرغ همانند ماهی دارای بوی آزاردهنده ای است که برای از بین بردن آن بهتر است از ادویه ترکیبی مرغ استفاده شود. این ادویه ترکیبی از تخم گشنیز ،پودر پیاز ،پودر سیر ،پودر هل ،زیره سبز ،پودر دارچین ، فلفل قرمز و سیاه و زنجبیل و نمک دریا است.
ادویه ترکیبی ماست و خیار
برای تهیه این ادویه کاربردی باید از فلفل ،نعناع خشک ،ریحان ،مرزه و پودر گل محمدی استفاده کنیم. از این ادویه می توانید در دوغ هم استفاده کنید. مطمئن باشید استفاده از این ادویه ،طعم ماست و خیار را چند برابر میکند.
ممنون از اینکه تا آخر مطلب با من همراه بودید ،اگر شما هم مثل من عاشق آشپزی هستید این مطلب رو به اشتراک بزارید.
