چند وقت پیش توی یه مقاله با غذایی به اسم اوکونومییاکی آشنا شدم؛ یه جور پنکیک ژاپنی که با ترکیب کلم، تخممرغ، آرد و سبزیجات درست میشه و توی تابه سرخ میشه. ظاهراً هم یه غذای خیابونی خیلی محبوبه و هم توش کلی جا برای خلاقیت هست. منم تصمیم گرفتم امتحانش کنم و یه کم به سبک خودم تغییرش دادم.
۱ لیوان کلم سفید خردشده
⅓ لیوان هویج رندهشده
۲ قاشق غذاخوری پیازچه خردشده
۱ عدد تخممرغ
۲ قاشق غذاخوری آرد
نمک و فلفل به میزان دلخواه
کمی پنیر پیتزا (برندش فرقی نداره اصلا، چندباری هم پرسیده شده بود که چه برندی استفاده کنیم که کش بیاد، من برند خاصی رو پیشنهاد نمیدم که ازش استفاده کنین تا مشکل کش نیومدن پنیرتون حل شه، برندی که خودم استفاده کردم پنیر چناران بود که کش دار شده بود)
همهی مواد خشک رو توی یه کاسه با هم مخلوط کردم. بعد تخممرغ رو زدم و اضافه کردم، آرد هم ریختم. چون ترکیب کمی سفت بود، چند قطره آب اضافه کردم تا بافتش نرم و چسبنده بشه. نمک و فلفل زدم و گذاشتم چند دقیقه بمونه.
یه تابه نچسب رو با مقدار کمی روغن چرب کردم، مواد رو ریختم داخلش و با پشت قاشق صافش کردم تا شبیه پنکیک بشه. وقتی یه طرفش طلایی شد، بهآرومی برگردوندم تا طرف دیگه هم برشته بشه. بعد روی سطحش پنیر پیتزا ریختم و در تابه رو گذاشتم تا کامل آب شه.
طعمی متفاوت داشت، یه چیزی بین کوکو و پنکیک. بافتش نرم بود، سبزیجات خوب حس میشدن و اون لایه پنیر روی کار، کشدار و خوشذوب شده بود. نه خشک شد، نه چرب و اذیتکننده.
برای سرو، یه ترکیب ساده از سس مایونز و کمی سس سویا درست کردم که خیلی خوب باهاش هماهنگ شد. اگه دنبال یه غذای سبک، کمهزینه و متفاوت هستین، اوکونومییاکی واقعاً انتخاب جالبیه. درست کردنش هم از اون چیزی که فکر میکردم راحتتر بود.
