بخوریم و جوان بمانیم
دنیای امروز، شاهد انگیزه‌ای در بین انسان‌ها، در تمام جوامع، به نام حفظ ظاهر، زیبایی و جوانی است.
انگیزه‌ای که خانم و آقا، کوچک و بزرگ را شامل می‌شود. در روزگاری نه چندان دور جوان‌تر به نظر رسیدن به طور زیاد برای خانم‌ها دغدغه‌ای مهم به حساب می‌آمد. اما آقایان امروزی نیز برای رسیدن به این امر تلاش می‌کنند.
کوششی که جراحی، لیزر، دارو و روش‌های پرزحمت و چه بسا خطرآفرین را نیز به کمک گرفته است.
در فرهنگ‌های گذشته که بحث جراحی و روش‌های علمی امروزی باب نبوده است، با گزینه‌های دیگری ظاهر خود را زیباتر می‌کردند؛ از جمله، امری خوشایند برای همه، که صد البته، لذت‌بخش نیز هست؛ خوردن.
تحقیقات علم تغذیه امروزی در حوزه‌های گوناگون، باعث به وجود آمدن فرآیند تغذیه سالم شده است. خوراکی که علاوه بر تأمین نیاز اولیه آدمی، حصول گزینه‌های دیگری را از جمله زیبایی، جوانی، سلامت و... را هم چنین در بر می‌گیرد.
عمر طولانی، ظاهری زیبا، موضوعات بسیاری از افسانه‌ها و اساطیر در سرزمین‌های مختلف با هر نوع نژاد و زبان بوده است. و قهرمان داستان برای رسیدن به آن خودش را به مشقت می‌رسانده است. این افسانه‌ها به طور خاصی با خوردن خوراکی به سرانجام می‌رسیده است.
حفظ آرامش، پرداختن به ورزش و پیاده روی، داشتن تغذیه درست و سالم، انجام یوگا و مراقبه راه‌های مفید و منحصر به فردی است که رعایت آن ما را برای رسیدن به پوستی شاداب و ظاهری متناسب هدایت می‌کند.
اولین جلوه نمایش شادابی و جوان‌ماندن، در پوست و صورت هر فرد نمایان می‌شود.
یکی از زیباترین احساساتی که انسان در تمام زمان‌ها با آن درگیر بوده و است، حس خوردن و رفع نیاز بدن به انرژی است. تأمین انرژی و به دست آوردن قوت، مهمترین انگیزه خوردن و آشامیدن است که انسان ناگزیر از آن نیست. اگر این تغذیه حصول نتیجه سلامتی و جوانی نیز باشد با یک تیر دو نشان زدن است.
با دانش و آگاهی امروزی، انسان برای خوردن و به دست آوردن سایر نتایج نیز تلاش کرده است؛ خوردن برای عمری جاوید و طولانی، خوردن برای سالم ماندن، خوردن برای تقویت بافت‌های بدن، خوردن برای حفظ زیبایی و خوردن برای حفظ جوانی و شادابی.
حفظ جوانی و زیباتر به نظر رسیدن، در این روزگار، آدم‌های زیادی را به خود مشغول کرده است. فرقی ندارد که خانم باشد یا آقا، پیر باشد یا جوان.
پدیده حتمی‌الوقوع پیری می‌تواند، در هر زمان، بعد از گذشت سی سالگی شروع شود و به طور معمول پوست حالت کششی و ارتجاعی (الاستیک) خود را از دست می‌دهد، حالت بدن شروع به سست‌شدن می‌کند و استخوان‌ها تراکم خودشان را از دست می‌دهند.
تحقیقات دانشمندان در سال‌های اخیر نشان می‌دهد که این پدیده به صورت رادیکالی آزاد است که موجب تغییرات سوخت‌وساز (متابولیسم) در بدن می‌باشد، و در قبال بیماری‌های به وجود آمده از سن و سال، تغییرات محیط زیست، روش زندگی مسؤل است و ما را متوجه به فعالیت‌های رادیکال آزاد می‌کند.
(رادیکال‌های آزاد، اتم‌ها یا گروه‌هایی از اتم‌های یا یک جفت، یا بی جفت، یا تعدادی از الکترون‌ها هستند و هنگامی که اکسیژن با مولکول‌ها به طور حتم فعل و انفعال می‌کند، می‌توانند تبدیل شوند. با هر تشکیل شدن واکنش، رادیکال‌های سنگین می‌تواند یک زنجیره را درست کند، درست شبیه دومینو).
پوست حالت ارتجاعی و الاستیک، براقی و درخشش خود را از دست خواهد داد و پوست چین‌وچروک خورده خواهد شد و در آن هنگام است که آنتی‌اکسیدان‌های بدن نمی‌توانند تعادل بین فعالیت‌ها و رادیکال‌های آزاد را ایجاد کند.
طبق اظهارنظرها، در میان طرف‌داران خوراکیهای مواد ساده و قابل دسترس و با طبخی آسان، با خوردن و لذت‌بردن برخی از مواد خوراکی، حمله علایم پیری می‌تواند کند شود و هم‌چنین هیجانات و شادابی دوران جوانی نیز می‌تواند زیاد شود.
در این‌جا به تعدادی از این خوراکیهای اعجازکننده و اسرارآمیز که در بین مردمانی با طول عمر بالا، رایج است، می‌پردازیم و از قدرتمندترین لذت احساسی در میان انسان‌ها، یعنی خوردن، برای زیباترشدن و جوان‌ماندن بهره می‌گیریم. که خود هم فال است و هم تماشا!!!
1- غذای جوان‌سازی: کلم بروکلی
بروکلی، عضو خانواده Crucifer یک منبع عالی ویتامین C و کارتن می‌باشد. تحقیقات اثبات می‌کند که خانواده سبزیجات Crucifer بهترین غذای ضد پیری و ضد سرطان هستند و «ماهی» بهترین پروتیین را تأمین می‌کند. ترکیب‌کردن این دو عالی‌ترین خوراکی را که ممکن است، تولید می‌کند.
2- غذای جوان‌سازی: ماهی
ماهی، در پروتیین بالاترین رتبه را دارد، خام یا پخته عالی‌ترین منابع ویتامین C هستند. (100 گرم از خام آن دارای 100 میلی‌گرم از ویتامین C است.) «آجیل‌های مغزدار» (مانند تخم کاج) از عالی‌ترین منابع ویتامین E می‌باشند.
3- غذای جوان‌سازی: پیاز
پیاز، می‌تواند تمیزکننده خون، پایین‌آورنده کلسترول باشد و جریان پیرشدن را کند می‌کند. پیاز و خوراکیهای دریایی دارای بالاترین رتبه پروتیین هستند و در برنامه غذایی بعد از پروتیین، دارای «روی» نیز می‌باشد و نیاز به این ماده غذایی را تامین می‌کند.
4- غذای جوان‌سازی: توفو (رشته‌هایی شبیه به ماکارونی تهیه شده از خمیر سویا)
توفو، محتوای بالاترین پروتیین است. مثل: ماهی و میگو. توفو، تأثیرات گسترده،ای دارد. شامل: سلامتی سینه. و خوردن زیاد توفو می‌تواند، طبق شنیده‌ها، خطر سرطان سینه را کاهش دهد.
5- غذای جوان‌سازی: کلم
کلم، یکی دیگر از اعضای خانواده Crucifer می‌باشد و ویتامین C و فیبر خیلی بالایی را دارد. «فیبر» نه فقط برای روده‌ها و معده مناسب است بلکه، هم‌چنین برای سیستم گوارش نیز مناسب است و کمک به خروج و دفع مواد زاید می‌کند.
پروتیین ماهی و حبوبات:
پروتیین، برای جای‌گزینی و مرمت نسوج و بافت‌های بدن لازم است و سیستم‌ایمنی بدن را محافظت می‌کند که از گوشت حیوانات معمولی تهیه می‌شود. به هر حال، لازم نیست پروتیین یک باره از مقادیر زیادی چربی اشباع شده جذب شود. بنابراین توصیه شده است که محصولات روزانه کم چرب استفاده شود. حبوبات، ماهی وخوراک‌های دریایی ارجح‌تر هستند.
دو فاکتور اصلی در کاهش فرآیند پیری وجود دارد: ویتامین‌ها و کاروتن در میوه‌های تازه.
ویتامین C و E و کاروتن، بهترین وسیله کمک برای کاهش پیری هستند. کاروتن، کمک به نگه‌داری و مراقبت از سلامتی بافتepithelium می‌کند و به این ترتیب بهترین دوست خانم‌ها است .
ویتامین C و E هر دو آنتی‌اکسیدان هستند و می‌توانند در شروع پیری و فرتوتی تأخیر ایجاد کند و با کاهش فریند اکسیدان، طول عمر جوانی را بیشتر می‌کند و آن‌ها فقط کمک به خنثی‌کردن رادیکال‌های آزاد نمی‌کنند. اما، وجود زیاد میوه‌های تازه و سبزیجات سلامتی روده‌های بزرگ را ترفیع می‌کند و کمک به دفع مواد و فضولات می‌کند.
امروزه، با درک و کشف اسرار خوراکی‌ها و خوردن میوه‌ها و سبزیجات، ازلابه‌لای تاریخ و فرهنگ و تمدن‌های کهن، روشی لذت‌آور برای حفظ ظاهری زیبا در بین اکثر مردم رایج شده است.
درکی که تمام گروه‌های انسانی، مرد و زن، پیر و جوان را همه‌گیر کرده است. این کشف‌الاسرار حتی در ادیان و اقوام و بزرگان ایران و جهان قدیم و جدید به وفور تأکید شده است. کتاب‌ها و دستورات دینی اسلام نیز از درمان و جادوی خوردن و خوراکیهای سالم و تازه به نقل از امامان و پیامبراکرم خبر داده‌اند. توصیه‌هایی که رازهای آن‌ها با کاوش‌ها و بررسی‌های علمی دانشمندان بزرگ ایرانی و جهانی در این زمان، جنبه‌ای قابل قبول‌تر به خود گرفته است.
وقتی می‌توان با بهره‌گرفتن از رفع یک نیاز ضروری اولیه، به یک هدف والای دیگر نیز پاسخ داد، به راستی باز هم جایی برای خوردن دارو و دیدن طبیب می‌ماند؟؟؟
با نگاهی به کتاب ها و مجلات :
طب اسلامی
مخزن الادویه
اعجاز خوراکی ها و ...
Women of china , title : Anti – againg Recipes Magazin
و حاجت تن در دنیا سه چیز است: خوردنی برای غذاست و پوشیدنی و مسکن برای سرما و گرما تا اسباب هلاک از وی باز دارد پس ضرورت آدمی از دنیا برای تن بیش از این نیست... امام محمد غزالی/ کیمیای سعادت
اهمیت خوردن در برابر حس شاد و خوشی برای رسیدن به آرزوها و اهداف مسأله این روزا است بخوریم یا شاد باشیم؟ مسأله این است؟!!!
وقتی گرسنه هستی توان انجام و دریافت نداری. اینو همه میدونن! مگه نه؟!
پیشترها یه فایل شنیدم از آقای نصیری در باورسازی و شرطی سازی، که تأکید داشت وقتی داری باور جدیدی به دست میاری، باید شکمت سیر باشه! (حالا افتر بیفور این ماجرا رو باید بدونی تا اینو هم بدونی؟!!! :))))
