زودپز یکی از لوازم خانگی است که با خرید آن می توانید غذا را سریع بپزید. از معروف ترین غذاهای ایران می توان به قورمه سبزی و آبگوشت اشاره کرد که به طرز ماهرانه ای توسط مادران و مادربزرگ ها تهیه می شود. در گذشته پخت این غذاها زمان و مراحل زیادی می برد، مواد اولیه باید از صبح آماده می شد و چند ساعت بعد غذا آماده می شد. امروزه زندگی کمی تغییر کرده است و بسیاری از افراد به دلیل مشغله کاری در خانه نیستند و زمان کافی برای پخت و پز برای مدت طولانی ندارند، بنابراین استفاده از زودپز امری ضروری است. زودپزها کاربردهای زیادی دارند و در سبک های مختلف موجود می باشند. در این پست وبلاگ می خواهیم نکاتی را در مورد خرید رضایت بخش ترین و مقرون به صرفه ترین غذاهای ایران با شما دوستان عزیز به اشتراک بگذاریم.
طرز کار زودپز به این صورت است که آب دستگاه تبخیر می شود و بخار تولید شده باعث می شود غذا سریعتر بپزد. افزایش بخار باعث افزایش دما و فشار داخل ظرف می شود و در نهایت غذا خیلی سریع آماده می شود، باید مراقب باشید که تمام غذا را به این صورت نگه دارید. این تصور غلط وجود دارد که خیلی ها فکر می کنند پختن غذا در زودپز باعث خراب شدن غذا می شود اما باید بدانید که اینطور نیست و همه غذاها حفظ می شود.
زودپز در اصل یک ظرف دربسته است که با استفاده از انرژی و بخار زیاد غذا را آماده می کند. در واقع وقتی از زودپز برای پخت غذا استفاده می شود، ویتامین های موجود در غذا حفظ می شود. بدنه زودپز از آلیاژی ساخته شده که زنگ نمی زند. اولین کسی که زودپز را توسعه داد دانشمند فرانسوی به نام دنیس پاپن در سال 1679 بود. زودپزها معمولاً دارای یک شیر اطمینان هستند که ایمنی دستگاه را افزایش می دهد. اگر فشار بخار خیلی زیاد باشد، دریچه ای در زودپز باز می شود تا بخار بیشتری آزاد شود.
اولین اصل ایمنی است. به دلیل خطر انفجار، زودپزی نصب کنید که تمام دستورالعمل های ایمنی را رعایت کند. از جمله سوپاپ اطمینان
توصیه می کنیم از اجاق هایی با شیر آزاد کننده اضطراری استفاده کنید. در این زودپزها نکات ایمنی در نظر گرفته شده و در صورت افزایش فشار بخار، درب زودپز برداشته نمی شود و محتویات ظرف در آشپزخانه پخش نمی شود. یک نشان دائمی داشته باشید. زودپزی انتخاب کنید که دارای گارانتی باشد.
زودپزی را انتخاب کنید که بدنه آن از آلیاژ سنگین ترجیحاً فولاد ضد زنگ ساخته شده باشد که به غذا نچسبد و طعم غذا را در حین پخت حفظ کند.
برخی زودپزها دارای سبد بخارپز نیز هستند. اگر غذاهایی درست می‌کنید که نیاز به حرارت دارند، می‌توانید این را در هنگام خرید در نظر بگیرید.
اگر در حال خرید ظروف استیل هستید، به دنبال مدلی باشید که ته آن دو فلزی (دو فلزی) یا سه فلزی (سه فلزی) باشد. نوع معمول آن سطح زیرین با لایه آلومینیومی است. این اجزا از پخت و سوختن یکنواخت مواد غذایی جلوگیری می کنند و حرارت را به طور یکنواخت در زیر زودپز پخش می کنند و همچنین تمیز کردن زودپز را آسان می کنند.
اجاق های سنتی معمولا بدون برق هستند اما امروزه اجاق های برقی که اغلب چند کاره هستند در بازار موجود است. شما می توانید با توجه به نیاز خود یکی از این مدل ها را انتخاب کنید.
اندازه مناسب برای شما بستگی به این دارد که برای چند نفر آشپزی می کنید و چند بار از زودپز خود استفاده می کنید. مراقب باشید که قدرت نشان داده شده برای زودپزها برابر با توان کل آنها باشد. اما در واقع می توانید نیم یا دو سوم کل انرژی آن را برای پختن غذا مصرف کنید. بیش از دو سوم ظرفیت پخت را پر نکنید. از آنجایی که پخت و پز با حباب و حباب همراه است، می تواند باعث ایجاد تله بخار و حادثه شود.
قابلیت های مختلف زودپزها را می توان به صورت زیر دسته بندی کرد:
زودپزها معمولا به دو صورت تک دسته ای و دوبچ ساخته می شوند. ظروف تک دسته دارای دسته بلند و دسته کوتاه هستند. مزیت این دسته بلند این است که دیرتر گرم می شود و در هنگام جابجایی به راحتی می توان از آن استفاده کرد، اما وقتی داخل کابینت قرار می گیرد فضای زیادی را اشغال می کند.
واحد PSI یک گیج فشار است و به فشار بر حسب پوند بر اینچ اشاره دارد. سطح PSA 15 است که در اکثر دستور پخت ها استفاده می شود. پس قبل از خرید زودپز به این عدد توجه کنید. اکثر اجاق های برقی دارای PSA 10 تا 12 هستند، اگر زودپز در مدت زمان کوتاهی PSA پایینی داشته باشد، نمی تواند غذای پخته و رد شده را تهیه کند و عملکرد آن کاهش می یابد.
زودپزها از نظر اندازه، فشار و نوع متفاوت هستند. این نوع اجاق برقی بسیار گران است و از آنجایی که برق در ایران گرانتر از گاز طبیعی است در دراز مدت هزینه بیشتری برای شما خواهد داشت. سعی نکنید قیمت را ملاک خرید زودپز قرار دهید. زیرا پخت و پز بسیار کم می تواند باعث بروز حوادث زیادی شود. اما به طور کلی استفاده از زودپز باعث صرفه جویی در هزینه می شود، زیرا انرژی و زمان کمتری برای تهیه غذا مصرف می کنید.
