آیا تا به حال اصطلاح "رنگین کمان" را به اسم سلامتی شنیده اید و از آن به بعد از مصرف تمام غذاهای سفید خودداری کنید؟ این ایده که مصرف غذاهای رنگی را تقویت می کند و بیان می کند که غذای سفید «بد» است، داستان ساختگی است که در اینترنت شایعه شده و متخصصان تغذیه را کلافه کرده است.
از سیب زمینی گرفته تا پاستا و شیر و آرد انواع دیگر – غذاهای سفید زیادی وجود دارند که مردم آنها را در وعده های غذاییشان نمی گنجانند چون معتقدند ناسالم هستند. در این مقاله دلایلی را بیان کردیم که به شما اثبات کنیم باید از غذاهای سفید به عنوان یک برنامه غذایی سالم استفاده کنید.(برای دیدن مقالات بیشتر به سایت کافه چارچوب مراجعه فرمایید)
آیا غذاهای سفید "بد" هستند؟
طبقه بندی غذاها به عنوان «خوب» یا «بد» اصولاً یک ایده افراطی است. واقعاً هیچ غذای بدی وجود ندارد در واقع نکته مهم این است که چگونه این غذاها را در برنامه غذایی سالم خود بگنجانید. واضح است که شکر دانه‌ریز، مغذی‌ترین انتخاب نیست، اما این به این معنی نیست که همیشه باید از خوردن قند خودداری کنیم. رژیم های که در سال های 2020-2025 برای آمریکایی ها تجویز شده است، مقدار 10 درصد از کل کالری روزانه را از اضافه شدن شکر تعیین می کند. این رژیم نمی گوید اصلا شکر مصرف نکنید. جالب اینجاست که می گوید خیلی سخت گیرانه است که بگوییم تنها ۲ درصد کل کالری روزانه خود را از قند بدست بیاورید.
به جای حذف کامل یک غذا از رژیم غذایی خود، به نحوه استفاده از آن فکر کنید. غذایی مثل شکر را می توان برای افزودن شیرینی به غذاهای مغذی مثل جو دوسر یا برای متعادل کردن ترشی در سس گوجه فرنگی استفاده کرد.
بقیه غذاهای "سفید" چطور؟
اگر از تمام غذاهای سفید از جمله محصولات تازه دوری می کردید، زمان آن رسیده است که برنامه غذایی سالم خود را دوباره تنظیم کنید. در اینجا خلاصه ای از پنج غذای سفید دیگر وجود دارد که سالم تر از آن چیزی است که فکر می کنید و می توانید در رژیم غذایی سالم خود قرار دهید..(برای دیدن مقالات بیشتر به سایت کافه چارچوب مراجعه فرمایید)
سیب زمینی:
یک سیب زمینی متوسط (با پوست) 110 کالری و 30 درصد از مقدار توصیه شده روزانه ویتامین C، به علاوه کربن و پتاسیم را تامین می کند. تحقیقات نشان می دهد که غذاهای سرشار از پتاسیم و کم سدیم - مانند سیب زمینی - ممکن است خطر فشار خون بالا و سکته را کاهش دهد.
پاستا:
ماکارونی هایی که از گندم غنی شده تولید می شوند طرفداران زیادی پیدا کرده اند و بالطبع مردم دوست دارند بیشتر مصرف کنند. در این حالت بهتر است به جای اینکه یک بشقاب پاستا را با سس گوجه فرنگی پر کنید، تکه های سینه مرغ، نخود یا لوبیا و سبزیجات پخته شده مانند بروکلی، کدو سبز، اسفناج یا کلم پیچ را به آن اضافه کنید. مقدار پاستا را کاهش دهید و سایر مواد مغذی را افزایش دهید تا آن را به یک وعده غذایی متعادل تبدیل کنید. علاوه بر این، ماکارونی غنی شده با گندم با مقدار زیادی از ویتامین های B غنی شده است، بنابراین مواد مغذی مهمی را برای بدن شما فراهم می کند. اگر می‌خواهید فیبر قابل توجهی دریافت کنید، ماکارونی غلات کامل یا ماکارونی با پایه حبوبات را انتخاب کنید.
آرد همه منظوره (AP):
آرد جایگاه خودش را دارد. دنبال انواع غنی شده ای باشید که محدوده ای از مواد مغذی را که ممکن است آمریکایی‌ها از دست داشته باشند را دارا باشند. می‌خواهید آن به مقدار کم مصرف کنید: مثل استفاده در آرد سوخاری شده ، سس‌های غلیظ کننده، یا می‌توانید آن را به نسبت 50:50 با آرد گندم کامل در دستور پخت‌ها ترکیب کنید.
موز:
این میان وعده راحت، سرشار از مواد مغذی است. یک موز زرد متوسط مقدار 109 کالری دارد و منبع عالی ویتامین B6 و منبع خوبی از پتاسیم، فیبر و ویتامین C است. همه این مواد مغذی با سلامت قلب مرتبط هستند و فیبر و پتاسیم توسط راهنمای رژیم غذایی 2020-2025 بعنوان مواد غذایی که توسط امریکایی ها کم مصرف هستند، شناسایی شده اند. بعلاوه، در صورت عدم مصرف طعم موز در نان، کلوچه، پنکیک و موارد دیگر می‌دهد، از دست می‌دهید!
شیر:
یک وعده شیر 13 ماده مغذی مورد نیاز بدن شما از جمله سه ماده مغذی "پتاسیم، کلسیم و ویتامین D" را که مردم معمولا کمتر مصرف می کنند را تامین می کند. شیر مواد مغذی را که شامل پروتئین، سلنیوم، روی و ویتامین D است و به حفظ سلامت سیستم ایمنی شما کمک می کنند را فراهم می کند.
برای دیدن مقالات بیشتر به سایت کافه چارچوب مراجعه فرمایید.
