کنسرو نخود فرنگی، یکی از محصولات محبوب در صنعت غذایی است که به عنوان یک گزینه سالم و مفید جایگاه ویژه ای در آشپزخانه خانواد های ایرانی دارد.این محصول، ارزش غذایی بالا و کاربرد های متعددی دارد.
تاریخچه تولید کنسرو، به زمان های گذشته برمی‌گردد و از این روش برای نگه داری موادغذایی به مدت طولانی استفاده می کردند.
نخود فرنگی، یکی از مواد غذایی محبوب و مهم در جهان است و از زمان های گذشته تاکنون در غذاهای مختلف استفاده می کنند. اما مفهوم کنسرو نخود فرنگی با روش های تولید و بسته بندی فلزی که امروزه شاهد آن هستیم، در قرن های بیستم و نوزدهم ظاهر شد. در ادامه، به تاریخچه کنسرو نخود فرنگی می‌پردازیم:
ورود به بازار:
کنسرو نخود فرنگی برای اولین بار در قرن نوزدهم به بازار عرضه شد. این محصول توسط کسانی که به دنبال غذاهای آماده و سریع بودند، مورداستقبال قرار گرفت.
استفاده در جنگ ها:
در طول جنگ‌های جهانی، کنسرو به عنوان یک منبع غذایی مهم برای نیروهای نظامی استفاده می‌شد.به دلیل سبک بودن این محصول و راحتی در حمل و نگهداری آن، به یکی از وعده های اصلی افراد نظامی تبدیل شد.
توسعه تکنولوژی بسته‌بندی:
با پیشرفت تکنولوژی، فرآیند بسته بندی کنسروها بهبود یافت و نگهداری و حمل آنها راحت تر شد. این تغییرات منجر به افزایش تولید و مصرف کنسرو نخود فرنگی شد.
استفاده عموم مردم از کنسرو:
کنسرو نخود فرنگی به عنوان یک غذای آماده و سریع،به یکی از اجزای اصلی غذای خانواده ها تبدیل شد.این محصول در خانه‌ها و رستوران‌ها برای تهیه غذاها و سوپ‌های مختلف استفاده می شود.
تنوع در بازار:
امروزه،کنسروهای مختلفی از نظر اندازه،طعم و بسته بندی به بازار عرضه شده است.
کنسرو نخود فرنگی با ارزش غذایی بالا، استفاده راحت، نگهداری طولانی مدت و کاربردهای متنوعی که دارد، به عنوان یک محصول کامل و مناسب در دنیای امروز مطرح است.کنسرو ها نه تنها باعث تنوع در وعده های غذایی می شوند، بلکه گزینه مناسبی برای افراد پر مشغله هستند. بر این اساس، کنسرو نخود فرنگی یکی ازگزینه های اصلی در جدول غذایی هر خانواده و رستوران است.
در ادامه مقاله به فواید استفاده از این ماده غذایی می پردازیم:
یکی از ویژگی‌های بارز کنسرو نخود فرنگی، ارزش غذایی بالای آن است. این محصول حاوی مقدار زیادی پروتئین، فیبر و ویتامین است که به تأمین بخشی از نیازهای روزانه بدن انسان کمک می‌کند. همچنین نقش مهمی درپیشگیری از بیماری ها دارد.
از آنجایی که در این دوره بسیاری از خانم ها مشغله کاری زیاد و زمان کمی برای آشپزی دارند،بیشتر ترجیح می دهند از موادغذایی استفاده کنند که پخته شده و آماده باشد. بنابراین استفاده از کنسرو نخود فرنگی می تواند این مشکل را حل کند.
از آنجایی فرآیند کنسرو کردن از نفوذ هوا و کپک زدن مواد غذایی جلوگیری می کند، بنابراین می توانیم به مدت بیشتری آن را نگهداری کنیم.اما توجه داشته باشید که بعد از باز کردن کنسرو حتما باقی مواد را در ظرف شیشه ای بریزید و درجای خشک،خنک و به دور از آفتاب نگه داری کنید.
کنسرو نخود فرنگی به عنوان یک ماده مغذی و خوشمزه در بسیاری از غذاها مانند سالاد اولویه، سالاد ماکارانی، سوپ مرغ، پاستا و در کنار غذاهای رژیمی سرو می شود.
تولید کنسرو نخود فرنگی شامل مراحل مختلفی است که در ادامه مقاله، به شرح آن می پردازیم:
1. خرید و آماده‌سازی نخود فرنگی:
خرید مواد اولیه:حتما نخودی بخرید که با کیفیت و تازه باشد.
شستشو:نخودها را شسته و آبکشی کنید.
2. پختن:
بگذارید نخودها به مدت کوتاهی در آب جوش پخته و نرم شوند.
3. بسته‌بندی:
بعد از پخته شدن نخود ها، به مدت چند ساعت بگذارید سرد شوند.حالا نوبت به بسته بندی نخود فرنگی ها رسیده است.نخودهای آماده را در بطری های شیشه ای و فلزی بریزید و در آن را محکم ببندید تا از هوا نفوذ جلوگیری شود.
توجه:مایعی مخلوط از آب،نمک و مقداری روغن درست کنید و درقوطی ها بریزید .
کنسرو نخود فرنگی یک محصول غذایی آماده است و در فرآیند تولید کاملا پخته و ضدعفونی می شود،بنابراین نیازی به جوشاندن مجدد آن ندارید.شما می توانید در هنگام اضافه کردن به غذا آن را گرم کنید.
با این حال، در بعضی از غذاها و دستور پخت‌ها، ممکن است، نیاز به سرخ کردن نخود داشته باشید.همچنین، در برخی از غذاها مانند سالادها، ممکن است افراد ترجیح دهند نخود را به صورت خام مصرف کنند که در این صورت باید نخود تازه بخرند.
پس از باز کردن کنسرو نخود، می‌توانید آن را به غذاهای سرد مانند سالادها اضافه کنید یا در غذاهای گرم مانند سوپ ها و یا در پلو استفاده کنید.
سالاد نخود یک گزینه سریع و ساده است که شما می توانید در کنار غذای اصلی سرو کنید. نخود فرنگی را با گوجه‌فرنگی، خیار، رب‌گوجه، روغن زیتون و ادویه‌های مورد علاقه ترکیب کرده و به عنوان یک سالاد خوشمزه مصرف کنید.
نخود فرنگی می‌توانید به سوپ‌های مختلف اضافه کنید. با اضافه کردن نخود به سوپ گوشت یا سوپ سبزیجات، علاوه بر افزایش مقدار پروتئین، طعم دلپذیری به غذا می دهید.
نخود فرنگی حتی در غذاهای فست فودی مثل پیتزا مارگاریتا و پاستا استفاده می شود.
ترکیب مرغ، قارچ، نخودفرنگی و سرو آن با پلو باعث می شود،طعم جدیدی تجربه کنید.
شما با توجه سلیقه و ذائقه ای که دارید، می توانید نخود فرنگی را به خورشت‌های مختلفی اضافه کنید و ارزش غذایی آن را افزایش دهید.
اگر ورزش می کنید و نیاز به غذای کم کالری و مغذی دارید می تونید از کنسرو نخود فرنگی در کنار مرغ گریل شده و سایر سبزیجات استفاده کنید.
همچنین،استفاده از این ماده غذایی به صورت پوره برای کودکان به شدت توصیه می شود.
