کیک هویجیِ مخصوصِ خونهٔ ما

کیک هویج و گردو یکی از خوشمزه‌ترین کیک‌های خونگیه که هم بافت نرم و لطیفی داره، هم عطرش موقع پخت کل خونه رو پر می‌کنه. ترکیب هویج، گردو و کمی دارچین یه طعم گرم و دلچسب می‌سازه که برای عصرونه یا پذیرایی خیلی مناسبه. این کیک در عین سادگی، خیلی خوش‌خوراک و دوست‌داشتنیه و معمولاً همه از طعمش لذت می‌برن. اگه مواد رو با دقت آماده کنید و مرحله‌به‌مرحله پیش برید، آخر کار یه کیک خوش‌عطر و خوش‌طعم خواهید داشت که هم ظاهر قشنگی داره، هم مزه‌اش کاملاً به دل می‌شینه.

مواد لازم:

تخم مرغ 4 عدد

وانیل 1/2ق چ

آرد 2 پیمانه

شکر 1 پیمانه

روغن مایع 1/2پیمانه

هویج رنده شده 2پیمانه

گردو خرد شده به میزان دلخواه

شیر 1/2پیمانه

بکینگ پودر 1ق غ

پودر دارچین 1 ق غ

نمک یک پنس

آب گرم 8 ق غ

🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕

طرز تهیه：

_سفید های تخم مرغ را به همراه یک پنس نمک با همزن برقی هم میزنیم تا حجیم شوند. سفیدهای تخم مرغ را بعد از هم زدن داخل یخچال میگذاریم.

_ زرده ها و وانیل را با همزن برقی هم میزنیم و 4 قاشق آب گرم را اضافه میکنیم ده ثانیه هم میزنیم و بعد شکر را به صورت بارانی اضافه میکنیم و 4 قاشق آب گرم دیگر را اضافه میکنیم و آن قدر هم میزنیم تا کرمی رنگ و حجیم شود .

_حالا نوبت اضافه کردن روغن به زرده ها است مقداری هم زده و شیر را اضافه کرده و در حد مخلوط شدن حدود پنج ثانیه هم میزنیم.

_آرد و بکینگ پودر را سه بار با هم الک کرده و دارچین را به مواد خشک اضافه میکنیم.

_حالا مواد خشک و سفیده تخم مرغ را در طی دو مرحله به مخلوط زرده و روغن و شیر اضافه میکنیم و با همزن دستی مواد رو خیلی کم مخلوط میکنیم.

در آخر هویج رنده شده را اضافه کرده و خیلی کم با لیستک مخلوط میکنیم و بعد گردو آغشته به آرد را اضافه کرده و خیلی کم هم میزنیم .

_قالب را با روغن جدا کننده(مخلوط روغن و آرد) آماده کرده و بعد مواد را داخل قالب میریزیم سطح آن را صاف میکنیم و دو بار قالب را روی سطح میکوبیم تا هوای بین مواد خارج شود.

در فر از قبل گرم شده قرار میدهیم.

حرارت فر: 170درجه

مدت پخت：45دقیقه

🥕مواد سس کاراملی🥕

نشاسته ذرت 1ق غ

شکر 2 ق غ

شیر 1پیمانه

پودر دارچین 1ق م

شکلات سفید خرد شده

🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕

طرز تهیه：

نشاسته ذرت و شکر را با هم مخلوط کرده شیر را کم کم اضافه کرده و مرتب هم میزنیم تا مواد گلوله نشود.

مواد را روی حرارت ملایم میگذاریم و مرتب هم میرنیم تا کمی مواد غلیظ شود و سپس شکلات را اضافه کرده و مرتب هم میزنیم تا شکلات آب شود و سپس پودر دارچین را اضافه میکنیم هم میزنیم و اجازه میدهیم کمی از حرارت بیفتد سپس روی کیک خنک شده میریزیم.

🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕

نکاتی مهم برای بهتر شدت کیک

_ برای این کیک نباید از تخم مرغ های به دمای محیط رسید استفاده کرد.

_ ما باید برای بهتر پف کردن کیک و فرم گرفتن سفیده تخم مرغ سفیده را سرد هم زده و زرد را گرم به همین علت است که به زرد تخم مرغ آب گرم اضافه میکنیم.

_ در زمان اضافه کردن سفیده تخم مرغ و آرد حتما باید با لیستک یا همزن به یک سمت هم زد تا پف تخم مرغ ها در کیک نخوابه.

_ فر را حتما 20 دقیقه قبل با دمای 120 درجه گرم کرده.