وقتی صحبت از خرید قهوه ترکیبی میشود، در واقع منظور خرید قهوهای است که از ترکیب چند نوع دانه قهوه مختلف (عمدتا عربیکا و روبوستا) تهیه شده باشد. این ترکیب با هدف ایجاد طعمی متعادلتر، کرمای بیشتر و رایحهای متنوعتر انجام میشود. به زبان ساده، قهوه ترکیبی یا Coffee Blend حاصل مهارت رُستر در ترکیب دانههایی با ویژگیهای متفاوت است تا نتیجه، طعمی کاملتر و هماهنگتر داشته باشد.
قهوههای تک خاستگاه (Single Origin) معمولا طعم خاص و منحصربهفردی دارند اما گاهی بیش از حد اسیدی یا تلخ هستند. در مقابل، قهوه ترکیبی با ترکیب چند نوع دانه، طعمی متعادلتر ایجاد میکند. برای مثال، دانه عربیکا رایحه و اسیدیته لطیفتری دارد، در حالی که روبوستا غلیظتر و کافئیندارتر است. ترکیب این دو باعث میشود قهوه نهایی، هم عطر دلپذیر داشته باشد و هم انرژی لازم برای شروع روز را.
به همین دلیل است که بسیاری از برندهای قهوه، بهویژه برای اسپرسو و کاپوچینو، از ترکیبات اختصاصی خود استفاده میکنند تا تجربهای یکنواخت و حرفهای برای مشتری ایجاد کنند.
هنگام خرید قهوه ترکیبی، بهتر است بدانید هر Blend برای هدف خاصی طراحی میشود. برخی ترکیبها برای اسپرسو مناسباند، چون فوم بیشتری تولید میکنند. بعضی دیگر برای موکا یا فرنچپرس طراحی شدهاند تا طعمی نرمتر و شیرینتر داشته باشند.
به طور معمول:
ترکیب مخصوص اسپرسو: درصد روبوستای بالاتر برای کرمای بیشتر و بادی قویتر.
ترکیب مخصوص قهوه دمی یا فیلتری: درصد عربیکای بالاتر برای طعم ملایم و عطر بهتر.
اگر تازهکار هستید، قهوه ترکیبی انتخاب بهتری نسبت به قهوه تک خاستگاه است، چون طعم آن متعادلتر است و راحتتر آماده میشود.
طعم متعادلتر: نه بیش از حد تلخ و نه بیش از حد اسیدی.
سازگاری بیشتر با روشهای دمآوری مختلف: از اسپرسو تا فرنچپرس.
کرمای غلیظتر و عطر متنوعتر: بهویژه برای دوستداران اسپرسو.
پایداری در طعم: هر بار دم کردن، نتیجهای تقریباً یکسان خواهید داشت.
اگر به دنبال قهوهای انرژیبخش و قوی هستید، Blend با روبوستای بالاتر انتخاب کنید.
اگر رایحه و نرمی طعم برایتان مهمتر است، درصد عربیکا را بالاتر در نظر بگیرید.
برندهایی را انتخاب کنید که ترکیبهای خود را به صورت دقیق معرفی میکنند (درصد عربیکا و روبوستا، کشور مبدا، نوع رُست).
همچنین توجه به درجه برشتگی (رُست) اهمیت زیادی دارد. قهوههای ترکیبی با روست متوسط (مدیوم) یا تیره (دارک) معمولا برای اسپرسو عالیاند، در حالی که روست روشنتر (لایت) برای قهوههای دمی مناسبتر است.
در فروشگاه قهوه پرشین کاپ به آدرس PersianCup.ir، مجموعهای متنوع از قهوههای ترکیبی از برندهای معتبر عرضه میشود. این قهوهها با ترکیب دقیق دانههای عربیکا و روبوستا از مزارع مختلف دنیا، طعمی متعادل و حرفهای ارائه میکنند.
پرشینکاپ برای هر ترکیب، توضیحات دقیقی درباره طعم، درصد ترکیب و روش پیشنهادی دمآوری ارائه داده تا بتوانید بهترین گزینه را بر اساس ذائقه خود انتخاب کنید.
اگر به دنبال یک اسپرسو با کرمای (فوم) طلایی و عطر قوی هستید یا طعم ملایمتر برای قهوه دمی را ترجیح میدهید، در پرشینکاپ میتوانید به راحتی گزینه مناسب خود را پیدا کنید.
