پنیر گودا پنیری نیمه سخت و زردرنگ است که از شیر گاو تهیه می‌شود. این پنیر اولین بار در شهر گودا در جنوب هلند ساخته شد و هم‌اکنون در سرتاسر جهان با همین نام شناخته می‌شود.
تاریخچه پنیر گودا
تاریخچه پنیر گودا به قرن ۱۲ میلادی بازمی‌گردد. در آن زمان، کشاورزان هلندی برای ذخیره شیر اضافی خود، آن را به پنیر تبدیل می‌کردند. پنیر گودا به سرعت محبوب شد و به یکی از صادرات اصلی هلند تبدیل شد.
روش تهیه پنیر گودا
پنیر گودا از شیر گاو کامل و بدون چربی تهیه می‌شود. ابتدا شیر را گرم می‌کنند تا دمای آن به 30 درجه سانتیگراد برسد. سپس به آن مایه پنیر اضافه می‌کنند. مایه پنیر باعث می‌شود که شیر بریده شود و به پنیر تبدیل شود.
پنیرهای گودا را در قالب‌های مربعی یا مستطیلی ریخته و در انبار می‌گذارند تا برسد. زمان رسیدن پنیر گودا به نوع آن بستگی دارد. پنیر گودای جوان معمولاً 4 تا 6 هفته می‌رسد. پنیر گودای نیمه‌پیر معمولاً 6 تا 8 ماه می‌رسد. پنیر گودای پیر معمولاً بیش از 8 ماه می‌رسد.
انواع پنیر گودا
پنیر گودا در انواع مختلفی تولید می‌شود. برخی از انواع پنیر گودا عبارتند از:
خواص پنیر گودا
پنیر گودا منبع خوبی از پروتئین، کلسیم، و فسفر است. این پنیر همچنین حاوی مقادیری از ویتامین‌های A، D، و K است.
کاربردهای پنیر گودا
پنیر گودا را می‌توان به صورت خام یا پخته مصرف کرد. این پنیر به‌طور گسترده‌ای در تهیه غذاهای مختلف، از جمله پیتزا، لازانیا، سالاد، ساندویچ، و صبحانه استفاده می‌شود.
نکاتی برای خرید پنیر گودا
منبع : پنیر چناران
