در این مطلب شما را با آشپزی عمومی آشنا می کنیم.
پختن غذا و خوردنی از دوران پادشاهی ضحاک آغاز شد. اما بیشتر غذاها از دوران صفویه بجای مانده و در سفرنامه های دوران صفویه اطلاعات بسیار مفیدی از عادات و آداب و رسوم غذایی ایران نوشته شده است. انواع پلوها ،خورشت ها، کوکو، آش ، دلمه و کوفته نیز از جمله غذاهای محبوب درباری در ایران قدیم بود.
طرز آشپزی ایرانی با شیوه آشپزی کشورهای افغانستان، تاجیکستان، جمهوری آذربایجان، ارمنستان، عراق و ترکیه بسیار مشابه است.
غذاهای سنتی به آن دسته از غذاهایی گفته می شود که در یک کشور از دوران قدیم مصرف میشده و نسل به نسل انتقال یافته است.
در آشپزی عمومی شما با مواد اولیه نظیر لپه ، گوشت ، بادمجان ، لوبیا، عدس، ماکارونی، … آشنا می شوید. با خواص آنها و نحوه استفاده از این مواد را آموخته و می توانید از آنها بهترین استفاده را داشته باشید.
دوره آشپزی عمومی از جمله دوره هایی است که بسیاری از بانوان بایستی این دوره را فرا گرفته و در آن شرکت نمایند. بسیاری از آموزشگاههای آشپزی این دوره را در سرفصل های آموزشی خود دارند.
آموزش آشپزی در راستای ارتقا کمی و کیفی سواد آشپزی مخاطب مطالب کاملا تخصصی ارایه می کند. آموزش آشپزی در دو بخش ارایه می شود.
با مطالعه دوره های فوق متوجه خواهید شد که بخشی از آموزش آشپزی رایگان بوده و می توان از آن دوره ها نیز بهترین استفاده را برد.
آشپزی عمومی در دسته آموزش های غیررایگان قرار می گیرد. شما می توانید با ثبت نام در یکی از آموزشگاههای آشپزی این دوره های بسیار مناسب و پایه را آموزش ببینید.
سرفصل های کلی رشته آموزش آشپزی به صورت زیر آورده شده است :
آشپزی سنتی – غذاهای فست فودی – آموزش با تجهیزات و لوازم حرفه ای آشپزخانه های صنعتی – آموزش تهیه انواع دسر و شیرینی – آموزش تهیه انواع شیرینی های خشک – آموزش انواع کیک ها – آموزش انواع پیتزا – آموزش انواع غذاهای ملل نظیر فرانسوی ایتالیایی برزیلی اسپانیایی و … – آموزش انواع پیش غذا ها – آموزش انواع سس ها – آموزش انواع کباب ها و … و بسیاری از دسته بندی های مختلف.
همانطور که بیان شد دوره های آموزش آشپزی بسیار متنوع می باشند. انتخاب بهترین آنها یکی از اصلی ترین و اساسی ترین اتفاقات در زمینه آموزش آشپزی می باشد.
اینکه بدانیم کدام دوره مناسب می باشد و کدام مطالب و دروس را بایستی کامل فرا گرفته و بیاموزیم از مهمترین نکات است.
برای آموزش آشپزی ایرانی باید بدانیم که مواد اصلی در آشپزی ایرانی چه موادی هستند. این مواد همان مواد اولیه پرکاربرد در آشپزی ایرانی هستند. فراموش نکنید که آشپزی ایرانی قدمتی بسیار دارد و در تمام دنیا با نام آشپزی پارسی نامیده می شود.
برنج یکی از اصلی ترین مواد اولیه در آشپزی ایرانی است. گوشت گوسفند گوشت پر مصرف در آشپزی ایرانی است که باید اطلاعات کاملی را از آن داشته باشید.
سبزیجات محلی و خوش عطر – ادویه های مناسب – لیمو – نعنا – زردچوبه از دیگر مواد اولیه اصلی در آشپزی ایرانی محسوب می شوند.
در دسته بندی های غذایی آموزش آشپزی ایرانی بدین صورت بیان می گردند :
غذاهای ایرانی رازی دارند که شاید در نگاه اول نتوانید آن را بیابید. شما در بخش آموزش آشپزی ایرانی و با مطالعه همین مقاله شاید حدس زده باشید.
آشپزی ایرانی با تازگی مواد اولیه بینظیر و جذاب خواهد بود. طعم واقعی یک غذای سنتی و اصیل ایرانی با مواد اولیه با کیفیت و تازه امکان پذیر است. وقتی درباره مواد اولیه با کیفیت و تازه صحبت می کنیم میادین میوه و تره بار پاسخ به این راز است.
بازار های روز همیشه دارای بهترین و با کیفیت ترین مواد اولیه هستند. البته ناگفته نماند که در همین بازار ها نیز شما باید پرس و جو کرده و وقت بگذارید تا بهترین و با کیفیت ترین مواد را تهیه نمایید.
با مطالعه این مقاله یک مقاله دیگر نیز حتما پیشنهاد می کنیم و آن لیست انواع غذاهای ایرانی بیش از ۴۰۰ غذا است که بسیار خواندنی است.
