تاریخچه طرز تهیه چی کوفته بسیار جالب است.
روایت است در زمان حضرت ابراهیم در دوران نمرود همه چوب ها برای برپا کردن آتش سوخته بودند و چوبی برای پخت و پز باقی نمانده بود و مردم نیز غذایی برای خوردن نداشتند. زنان سعی کردند غذایی درست کنند که نیاز به آتش و پخت و پز نداشته باشد. حاصل این تلاش نیز غذایی بنام چی کوفته بود.
طرز تهیه چی کوفته ترکیه Çig Köfte بدون گوشت از غذاهای محبوب ترکی
بلغور را در یک کاسه گود ریخته و 1/5 فنجان آب داغ روی آن بریزید و حدود 10 دقیقه صبر کنید.
پیاز را داخل غذا ساز ریخته و سپس آب آن را بگیرید و یا از صافی رد کنید.
پول بیبر را در یک کاسه ریخته و آب داغ اضافه کرده و حدود 5 دقیقه صبر کنید. بلغور که حجمش هم زیاد شده را درون غذا ساز ریخته و سایر مواد شامل پیاز، پول بیبر(بهمراه آب) آب لیمو، سس انار، روغن زیتون، نمک، رب گوجه فرنگی، فلفل قرمز را را به آن اضافه کنید.
مواد باید بخوبی درغذا ساز با هم ترکیب شود و هر از گاهی غذا ساز را خاموش کرده و مواد دور تیغه غذا ساز را از آن جدا کرده و با هم ترکیب کنید و مجددا غذا ساز را روشن کنید. مواد را در یک ظرف ریخته و با دست ورز دهید.
برای سرو می توانید از کاهو، گوجه فرنگی و لیمو و … استفاده کنید.
شما می توانید نکات حرفه ای برای طرز تهیه چی کوفته را مطالعه کرده و اطلاعات کاملی را در راستای طبخ آن بیاموزید.
