این نام ممکن است فانتزی به نظر برسد، اما قهوه فرنچ پرس در واقع یکی از ساده ترین و کم هزینه ترین راه ها برای لذت بردن از یک فنجان قهوه در صبح است. برخلاف تصور رایج، قهوه فرنچ پرس فقط برای افراد قهوه ساز نیست. اما اگر به دنبال این هستید که در این روش محبوب دم کردن ماهر شوید، مطمئناً یکی بودن ضرری ندارد. فرنچ پرس یک روش ساده و دستی دم کردن قهوه است که به شما امکان کنترل کامل روی دم کردن را می دهد. واقعاً همه می توانند این کار را انجام دهند، و این یکی از کم هزینه ترین روش های دم کردن موجود است.
اما قبل از شروع، باید با تجهیزات مناسب و تکنیک دم کردن آشنا شوید. و این چیزی است که ما برای آن اینجا هستیم. برای دستورالعمل های گام به گام طرز تهیه قهوه فرنچ پرس تا انتهای ای ن مطلب با ما همراه باشید.
برای مشاهده قهوه فرنچ پرس موجود در فروشگاه آدیشا کلیک کن
قهوه فرنچ پرس چیست؟
اگر برای اولین بار است که قصد تهیه قهوه فرنچ پرس را دارید، ممکن است دیدن قهوه ساز فرنچ پرس کمی ترسناک باشد. اما در واقع یکی از ساده ترین سیستم های دم کردن است و از دهه 1850 وجود داشته است. طبق افسانه ها، اختراع آن در واقع یک حادثه مبارک بود. داستان از این قرار است که یک فرانسوی در حال جوشاندن آب بود که متوجه شد فراموش کرده است قهوه را داخل آن بریزد. با این وجود تصمیم گرفت تفاله قهوه را به آب جوش اضافه کند. وقتی تفاله‌های قهوه به سمت بالا رفت، او از یک تکه صفحه فلزی و یک چوب برای فشار دادن تفاله ها به پایین استفاده کرد. نتیجه؟ این بهترین قهوه ای بود که تا به حال چشیده بود.
با وجود این داستان سرگرم کننده، حق اختراع قهوه ساز فرانسوی فرنچ پرس در واقع از ایتالیایی ها گرفته شده است. با گذشت زمان، این نسخه به فرنچ پرس که امروزه می شناسیم - یا یک سیستم دم کردن دستی که در آن تفاله های قهوه قبل از فشار دادن به ته لیوان در آب داغ غوطه ور می شود، ادامه می یابد و به جدا شدن تفاله ها از مایع کمک می کند.
مزایا و معایب قهوه فرنچ پرس
قهوه فرنچ پرس طرفداران زیادی دارد. چون یک فنجان قهوه بسیار قوی را بدون نیاز به هیچ نوع سیستم دم کردن الکتریکی تولید می کند. شما کنترل کاملی بر نوشیدنی خود دارید و می توانید از قهوه ساز فرنچ پرس برای تهیه نوشیدنی های دیگر مانند چای یا حتی قهوه سرد استفاده کنید. به علاوه، تجهیزات آن ارزان است. شما می توانید یک قهوه ساز فرنچ پرس با بهترین کیفیت را با قیمت کمتر از 300 هزار تومان در فروشگاه آدیشا تهیه کنید.
برای مشاهده انواع فرنچ پرس موجود در فروشگاه آدیشا کلیک کن
از آنجایی که این یک سیستم دم کردن دستی است، نمی‌توانید دقیقاً آن را تنظیم کنید. همچنین در مورد اندازه آسیاب قهوه کمی سخت گیری لازم است.دتوصیه می شود دانه های قهوه خود را آسیاب کنید تا به آسیاب درشت یکنواخت لازم برای قهوه فرنچ پرس برسید. اما زمانی که این فرآیند را به پایان برسانید، یک نوشیدنی قهوه خوشمزه در ساده ترین شکل آن را خواهید داشت.
طرز تهیه قهوه فرنچ پرس مرحله به مرحله
وقتی صحبت از قهوه فرنچ پرس می شود، سخت ترین قسمت شروع کار است. شما باید مطمئن شوید که تجهیزات مناسب را برای تضمین موفقیت در اختیار دارید. اما به محض اینکه آنها را پایین تهیه کنید، بقیه کارها آسان است.
مواد لازم برای تهیه قهوه فرنچ پرس
دانه های کامل قهوه: قهوه خوب با دانه های خوب شروع می شود. در حالی که می توانیددانه ها را آشیاب شده تهیه کنید، من به شدت توصیه می کنم خودتان آنها را آسیاب کنید. قهوه فرنچ پرس به دانه های یکنواخت و درشت آسیاب شده، به اندازه پودر آرد سوخاری نیاز دارد. دانه های کوچکتر (مانند دانه هایی که اغلب از قبل آسیاب می شوند) از فیلتر عبور کرده و در قهوه شما رسوب ایجاد می کنند.
آسیاب قهوه: آسیاب بهترین گزینه برای تهیه پودر قهوه با اندازه ثابت و درشت خواهد بود. در حالی که یک آسیاب تیغه‌ای معمولی با آسیاب کردن دانه‌های کوچک‌تری تقریباً مانند مخلوط‌کن می‌دهد، آسیاب فرز از دو سطح ساینده ساخته شده است. دانه های قهوه بین این سطوح آسیاب می شوند و برای تغییر اندازه آسیاب می توان فاصله بین سطوح را جابجا کرد. آسیاب های فرز تمایل دارند آسیاب یکنواخت تری ایجاد کنند و برای فرنچ پرس ایده آل هستند. می‌توانید از یک آسیاب دستی یا برقی استفاده کنید.
فنجان‌های اندازه‌گیری یا ترازو دیجیتالی: درست است که می‌توانید از فنجان‌های استاندارد برای اندازه‌گیری قهوه‌تان استفاده کنید، اما دقیق‌ترین روش برای اندازه‌گیری دانه‌ها وزن کردن آنها قبل از آسیاب کردن با استفاده از یک ترازو دیجیتالی است. برای یک فرنچ پرس هشت فنجانی (به این معنی که چهار فنجان آب را در خود نگه می دارد و هشت وعده تولید می کند)، ½ فنجان یا 56 گرم دانه قهوه را اندازه بگیرید. وقتی صحبت از نسبت قهوه به آب به میان می آید، یک قانون خوب این است که از 15 گرم آب در هر گرم قهوه استفاده کنید. بنابراین برای 56 گرم قهوه، 840 گرم آب یا 3 ½ فنجان خواهد بود، اگرچه بسته به اینکه قهوه خود را ترجیح می دهید می توانید تا 4 فنجان نیز مصرف کنید. اگر تمام محاسبات ریاضی کمی بیش از حد است، برای راهنمای کلی نسبت قهوه به آب به لیست زیر مراجعه کنید:
فرنچ پرس: این ممکن است ناگفته بماند، اما برای تهیه قهوه فرنچ پرس به فرنچ پرس نیاز دارید. نیازی به صرف هزینه زیاد برای یک دستگاه نیست، زیرا فرنچ پرس یکی از ساده ترین سیستم های دم کردن است.
آب جوش: برای گرم کردن فرنچ پرس قبل از دم کردن، به آب جوش نیاز دارید و البته برای دم کردن قهوه نیز به آب جوش نیاز دارید.
قاشق بلند یا همزن: در حالی که می‌توانید یک چوب قهوه تهیه کنید، اما هر قاشق بلند (مانند یک قاشق چای‌خوری یا یک قاشق چوبی) برای شکستن لایه بالایی قهوه قابل استفاده است. بهتر است از قاشق های فلزی دوری کنید تا به طور تصادفی شیشه نشکند.
تایمر: بیایید واقع بین باشیم، احتمالاً این تلفن شما خواهد بود. اما شما به نوعی تایمر نیاز دارید تا چهار دقیقه زمان لازم برای دم کردن یک فنجان قهوه فرنچ پرس عالی را اندازه گیری کند.
لیوان مورد علاقه شما! قهوه خود را در لیوان مورد علاقه خود سرو کنید.
دستورالعمل تهیه قهوه فرنچ پرس:
اولین قدم برای قهوه افسانه ای فرنچ پرس گرم کردن فرنچ پرس است. می توانید این کار را با جوشاندن آب و شستشوی ظرف فرنچ پرس انجام دهید. این به حفظ دما در حین دم کردن کمک می کند.
در مرحله بعد، زمان اندازه گیری و آسیاب دانه های قهوه است. با اندازه گیری مقدار دلخواه خود از دانه های کامل قهوه شروع کنید (برای اطلاع از نسبت کلی قهوه:آب به لیست ما در بالا مراجعه کنید). برای آسیاب کردن دانه‌های کامل قهوه به‌صورت دانه‌های درشت و با اندازه‌های ثابت، از آسیاب فرز، دستی یا برقی استفاده کنید.
آب داغ فرنچ پرس را دور بریزید و آسیاب های قهوه را به ظرف فرنچ پرس خالی اضافه کنید. مقدار آب مورد نظرتان را به جوش بیاورید و یک دقیقه اجازه دهید تا خنک شود. آب را داخل فرنچ پرس بریزید.
با استفاده از یک قاشق بلند یا همزن، به شدت هم بزنید تا لایه رویی خرد شود.
اجازه دهید قهوه چهار دقیقه دیگر دم بکشد. پس از خاموش شدن تایمر، به آرامی پیستون را تا انتهای فرنچ پرس فشار دهید. فوراً سرو کنید، اگرچه همیشه می‌توانید باقی مانده قهوه را در فلاکس ذخیره کنید تا مدتی طولانی‌تر گرم بماند (اما نه خیلی طولانی، زیرا به مرور شروع به تلخ شدن می‌کند).
