وقتی به فنجان قهوه صبحگاهی خود فکر می کنید، کدام کشور به ذهنتان می رسد؟ آیا کیسه های قهوه در کابینت شما با پرچم ها و نمادهای کشورهایی مانند برزیل یا کلمبیا مزین شده است؟ شاید تعجب کنید که بدانید پرو سالانه میلیون ها پاکت قهوه در سال تولید می کند.
امروزه انبوهی از انواع قهوه در بازار وجود دارد. احتمالاً در مورد برخی از مناطق محبوب تولید قهوه می دانید. اما آیا می دانستید قهوه پرو دارای تاریخچه غنی تولید قهوه است؟
قهوه معروف به پرو در کشور پرو کشت می شود و به سراسر جهان صادر می شود. پرو کشوری در آمریکای جنوبی با کوه ها، جنگل های بارانی استوایی و زیستگاه های ساحلی است. آب و هوای جنگل های بارانی استوایی همان چیزی است که طعم و عطر قهوه پرو را فراهم می کند. قهوه پرو پیچیده و پررنگ است. در این مطلب تاریخچه قهوه، جغرافیای قهوه، امتیازات، دانه‌ها، طعم‌ها، برندها و حقایق پرو مورد بحث قرار خواهد گرفت. این راهنمای کامل قهوه پرو است!
پرو (به اسپانیایی: Perú) با نام رسمی جمهوری پرو (به اسپانیایی: República del Perú) کشوری در در آمریکای جنوبی است. پایتخت آن لیما است. این کشور از شمال با اکوادور و کلمبیا، از شرق با برزیل، از جنوب شرقی با بولیوی، از جنوب با شیلی و از غرب با اقیانوس آرام هم‌مرز است. جمعیت پرو ۳۳٬۰۳۶٬۰۰۰ نفر و زبان رسمی این کشور اسپانیایی است. زبان محلی کچوا و برخی دیگر زبان‌های سرخپوستان نیز در حدی رسمیت دارند. واحد پول این کشور سول نام دارد. ۵ درصد مردم این کشور بی‌دین و اکثریت بقیه مسیحی هستند. در میان مسیحیان پرو، ۷۶ درصد پیرو مذهب کاتولیک و ۱۴ درصد نیز پروتستان هستند.
پرو گذشته از این که به عنوان مهد امپراتوری اینکا شناخته می‌شود، وطن شمار زیادی از بومیان قارهٔ آمریکا است. از این رو، پرو کشوری است با پشتوانه غنی تاریخی و فرهنگی.
لیما بزرگ‌ترین شهر پرو و پایتخت آن در منطقه پست‌بوم بیابانی قرار دارد. این شهر را اسپانیایی‌ها در حدود ۴۰۰ سال پیش بنیاد گذاردند. این شهر هنوز هم منظره اسپانیایی دارد و قدیمی‌ترین دانشگاه جدید نیز در این شهر است. نسیم دریا در ساحل، آب و هوای لیما را مطبوع‌تر ساخته‌است. در منطقه پست‌بوم بیابانی پرو بیش از ۵۰ رود جریان دارد و یکی از این رودها از وسط شهر لیما می‌گذرد.
قرن هاست که قهوه صادرات بزرگی در پرو محسوب می شود. با این حال، تا زمانی که برای صادرات به ساحل برسد، توسط کشاورزان و فروشندگان معامله می شود. این موضوع تاریخچه جالبی از قهوه پرو ایجاد کرده است.
با وجود حجم قابل توجه تولید قهوه در پرو، بسیاری از کشاورزان از سود کامل این محصول محروم هستند.
در اینجا برخی از عوامل فعلی و تاریخی موثر بر بسیاری از کشاورزان قهوه پرو آورده شده است:
تاریخچه طولانی در زمینه کشاورزی دانه های قهوه برای مردم بومی وجود دارد. اکنون بسیاری برای رفع مشکلاتی که در بالا توضیح داده شده است به تعاونی های تجارت منصفانه پیوسته اند. با تعاونی، کشاورزان می توانند قیمت های بالاتری را اعمال کنند و در برابر تجارت غیر منصفانه، ایمن بمانند.
جدول زمانی کوتاهی از تاریخچه قهوه پرو در این فهرست به شرح زیر است:
پرو به سه بخش شمالی، مرکزی، جنوبی تقسیم می شود. در هر یک از این مناطق، چند منطقه متفاوت برای رشد دانه‌های قهوه وجود دارد. این مناطق به دلایل مختلف مهم هستند، اما همه آنها به اقتصاد و صادرات پرو کمک می کنند.
مناطقی که در شمال پرو قهوه کشت می کنند:
مناطقی که در مرکز پرو در حال کشت قهوه هستند عبارتند از:
سه منطقه مهم کشت دانه قهوه در جنوب پرو عبارتند از:
قهوه پرو از یک سیستم درجه بندی ساده بر اساس محل رشد دانه ها پیروی می کند. این درجه بندی مشابه کشورهای دیگر است، اما پرو منحصر به آنها است.
دو سیستم درجه بندی به طور خاص برای قهوه پرو وجود دارد:
انواع مختلفی از قهوه وجود دارد که معمولاً در مزارع پرو کشت می شود. رایج ترین ارقام تیپیکا و کاتورا و رایج ترین گونه های گیاه قهوه عربیکا است. لیست زیر انواع مختلف قهوه کشت شده در مناطق تولید قهوه پرو را نشان می دهد:
امروزه بسیاری از انواع قهوه به گونه های فوق تقسیم می شوند. این گونه ها می توانند مزایای فراوانی را هم برای کشاورزان و هم برای مصرف کنندگان فراهم کنند. برخی از آنها به بیماری مقاوم هستند و برخی دیگر شاخص های طعم منحصر به فردی را ارائه می دهند.
قهوه پرو چگونه فرآوری می شود؟
قهوه پرو معمولاً به صورت خشک پردازش می شود. فرآوری مرطوب در کشور بسیار کم است. به طور کلی، قهوه پرو در چند مرحله ساده پردازش می شود. اگرچه این کار ساده به نظر می رسد، اما کار عمدتاً با دست انجام می شود که زمان و فداکاری زیادی را می طلبد.
فهرست مراحل زیر نحوه پردازش قهوه پرو را به شما نشان می دهد:
خشک کردن زیر نور آفتاب جایی است که فرآیند یا پردازش خشک نام خود را از آن گرفته است.
طعم قهوه پرو به شدت به محیطی که در آن کشت می شود بستگی دارد. پرو از این جهت خاص است که در ارتفاعات کم و زیاد کشاورزان و مزارع قهوه دارد. و این مناطق شاخص های طعم بسیار متفاوتی تولید می کنند. قهوه پرو به قهوه ترویر معروف است.
لیست زیر مقایسه ای کنار هم از طعم های موجود در قهوه که در ارتفاعات مختلف رشد می کند را نشان می دهد:
نت های طعم دهنده قهوه که در مزارع مرتفع رشد می کنند:
نت های طعم دهنده قهوه که در مزارع کم ارتفاع رشد می کند:
چند برند رایج قهوه پرو وجود دارد. امروزه، بسیاری از برندها تجارت منصفانه، دارای منابع اخلاقی، ارگانیک و اغلب نسخه های تخصصی هستند. به خاطر داشته باشید که ممکن است برای این ویژگی ها هزینه اضافی بپردازید، اما ارزشش را دارد!
لیست زیر مارک های قهوه فعلی پرو هستند که دارای رتبه بالایی هستند:
این برندهای مختلف را امتحان کنید تا انواع مختلف قهوه پرو را آزمایش کنید. گزینه های بالا دارای امتیاز بالایی هستند و حتی با وجود اینکه مدیوم رست (متوسط برشته شده اند) هستند، اما از نظر طعم بسیار عالی هستند.
علاوه بر همه چیزهایی که اخیراً خواندید، در اینجا حقایقی در مورد قهوه پرو وجود دارد که ممکن است برایتان جالب باشد.
پرو یک قهوه عالی دارد!
اگر قبلاً قهوه پرو را امتحان نکرده اید، باید قهوه پرو را امتحان کنید! این قهوه دارای سابقه تولید محصولی عالی است و دارای انواع مختلفی است که مطابق با انواع سلیقه ها یا ترجیحات طعم است. چه در کافه محلی خود یا سفارش آنلاین قهوه، وقت آن است که قهوه پرو را امتحان کنید.
