رشت یکی از معروف ترین شهر های ایران از نظر تنوع و کیفیت غذاست چرا که مردم رشت به غذا و مواد غذایی اهمیت زیادی می دهند. شهر رشت با ۲۲۰ خوراک محلی در سال ۱۳۹۴ به عنوان شهر خلاق در یونسکو ثبت شد. از اصلی ترین جاذبه های فرهنگی این شهر غذا های محلی و باکیفیت آن است.
معرفی چند غذای محلی شهر رشت
کته کباب، خورش فسنجان، خورش انار بیج، میرزا قاسمی، کویی تره، کال کباب، خورش غوره مسما، باقلا قاتق، شوید قرمه، ترش تره، اشپل کوکو، شامی رشتی یا شامی پوک فقط چند نمونه از تنوع غذای محلی شهر رشت است. رستوران در رشت اهمیت زیادی دارد چرا که رشت گردشگرانی دارد که انتخاب مقصد گردش خود را بر اساس همین غذاهای محلی و خوشمزه قرار داده اند و بهتر است که خاطره خوبی را با خود به همرا ببرند.
چرا رشت از تنوغ غذایی برخوردار است؟
از مهم ترین دلایل تنوع غذایی در رشت میتوان به وجود تنوع گیاهی زیاد اشاره کرد. گیاهان و سبزی هایی همچون چون چوواش ، خالواش ، بابونه، انجیر ، چوچاق و همچنین برگ سیر که با آن خوردنی های خوشمزه چون سیرابیج ، سیر قلیه و شیرینی تره پخته میشود شاره کرد. البته بهره مندی از محصولات دریایی در این تنوع غذایی بی تاثیر نیست. همچنین برخلاف شهر های دیگر ایران که در آن ها تنها از گوشت گاو و گوسفند و مرغ استفاده میشود در رشت از گوشت انواع حیوانات محلی در غذاها استفاده میشود.
گیاهان و نعمت های طبیعی دیگر در گیلان باعث وجود این همه تنوع غذایی و رنگارنگ شدن سفره غذایی در گیلان و یا شهر رشت شده است. خلاقیت و استفاده در ست از این نعمت ها سبب افزایش غذا های بومی و یک جاذبه گردشگری و فرهنگی شده است. از این رو بهتر است نه تنها در گیلان بلکه در تمام ایران از این نعمت های طبیعی بهینه و درست استفاده شود.
