یکی از خوشمزه ترین غذاهای محلی استان گیلان اناربیج است که طرفداران بسیار زیادی دارد. در این مقاله بهترین رستوران در انزلی به طرز تهیه اناربیج پرداخته تا همه افراد بتوانند با تهیه این غذای خوشمزه لذت طعم لذیذ این غذای محلی گیلانی را تجربه کنند.
در تهیه اناربیج گیلانی به سبزی معطر سرخ شده که شامل گشنیز و نعنا و جعفری و چوچاق و خالواش است به اندازه ۳ قاشق غذاخوری نیاز خواهید داشت. بهترین رستوران در انزلی بیان میکند. سبزی معطر در تهیه این غذای خوشمزه بسیار مهم است. سعی کنید از سبزی تازه استفاده نمایید. همچنین به گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم پیازیک عدد بزرگ یا دو عدد متوسط، سبزی معطر خشک شده برای داخل گوشت یک قاشق غذاخوری، رب انار ملس یا ترش۲ قاشق غذاخوری، گردو چرخ شده ۲۰۰ الی ۳۰۰ گرم، زردچوبه، نمک و فلفل به میزان دلخواه آب سرد۳ لیوان، یخ چند تکه، روغن به میزان لازم آماده نیاز دارید.
در ابتدا باید پیاز را رنده کرده و با روغن تفت بدهید. آشپز بهترین رستوران در انزلی بیان میکند بعد از تفت دادن پیاز گردو را نیز به پیاز اضافه کنید. توجه کنید که گردوی شما باید به خوبی آسیاب شده باشد. در مرحله بعد باید رب انار را به ترکیب گردو و پیاز اضافه کنید. و خوب تفت دهید. آشپز بهترین رستوران در انزلی بیان میکند برای به روغن افتادن گردو، باید سه لیوان آب اضافه کنید و صبر کنید. در این زمان باید تکه های یخ را در طی چند مرحله اضافه کنید. سپس نوبت به سبزی های میرسد. سبزی های را به مخلوط پیاز و گردو و رب انار اصافه کنید.
در رحله بعد پیاز رنده شده را به گوشت کرده اضافه کنید همراه با سبزی معطر خشک شده نمک و فلفل و زرچوبه و به خوبی ورز دهید. آشپز بهترین رستوران در انزلی بیان میکند بعد از ورز دادن گوشت باید آن را به اندازه های دلخواه قلقلی کنید. قلقلی ها را در یک تابه کمی تفت دهید و سپس به قابلمه اضافه کنید. بعد از اضافه کردن قلقلی ها به ترکیب باید اجازه دهید تا خورشت اناربیج به خوبی جا بیفتد. توجه کنید که شما میتوانید به خورشتتان کمی آب انار نیز در هنگام پخت استفاده کنید. آشپز بهترین رستوران در انزلی بیان میکند. برخی از گیلانیان کمی گلپر نیز به این خورشت اضافه میکنند. که طعم لذیذی به این غذا میدهد. بعد از اینکه خورشت به خوبی به روغن افتاد میتوانید آن را نوش جان کنید.
