نمک (سدیم کلرید NaCl)، تنها سنگ خوراکی برروی کره زمین است که پراستفاده ترین چاشنی غذا از ابتدای تاکنون بوده است. نمک علاوه بر اضافه کردن مزه دلنشین به غذا، مسئولیت الکترولیت بدن و نیز تامین برخی مواد معدنی مفید برای بدن را دارد.
همه ما از ابتدا نمک را به رنگ سفید می‌شناسیم. اما نمک سفید مواد معدنی مفیدی مثل آهن، پتاسیم، روی، مس، منیزیم و ... را در خود ندارد. نوع دیگری از نمک های معدنی در ایران و پاکستان وجود دارد که با دارا بودن بیش از 84 نوع ماده معدنی مفید برای بدن، در رنگ نارنجی یا صورتی استخراج می شود. رنگ صورتی این سنگ نمک ها ناشی از آهن و مس در ساختارشان بوده و هیچ رنگ شیمیایی به آنها اضافه نمی‌شود.
معادن نمک هیمالیا در پاکستان و معادن نمک ایران در گرمسار قدمتی 250 میلیون ساله داشته و در دل خود مواد معدنی بسیار مفیدی برای بدن انسان جای داده اند. این کشورها نمک را از معادن خود استخراج، دانه بندی و بسته بندی کرده و به سراسر جهان صادر می کنند. ارزش غذایی بسیار بالای نمک صورتی باعث شده تا در مدت کوتاهی در تمام جهان شناخته شده و به مصرف برسد.
و اما نمک آبی، این الماس بسیار زیبا و ارزشمند به مراتب از نمک صورتی کمیاب تر و گرانتر بوده و دارای خواص بسیار زیادی می باشد. جالب است بدانید تنها خواستگاه نمک آبی در دنیا، شهر گرمسار در ایران عزیزمان است. تا همین چند سال پیش تمام نمک آبی استخراج شده از معادن گرمسار به کشورهای ثروتمند صادر می شد اما چند سالیست که مردم خودمان هم از مزایای این نمک ارزشمند آگاه شده و به مصرف آن روی آورده اند. نمک آبی در معادن به دو شکل یافت می شود. یکی به شکل کریستال و شیشه ایی و دیگری در ظاهری مات و دانه شکری. خواص درمانی هردوی آنها مشابه بوده و تفاوت آنها در ظاهر و دشواری استخراج هرکدام است. نمک آبی کریستال بسیار کمیاب تر از دانه شکری بوده و استخراج آن نیز بسیار دشوارتر است. رنگ آبی در ساختار این نمک ناشی از پتاسیم است که وظیفه تنظیم فشار خون را بر عهده داشته و غنی از منیزیم، روی، پتاسیم و ... می باشد.
نوع دیگر نمک معدنی که ساختاری کریستالی، بسیار شفاف، شیشه ایی دارد، دلنمک یا نمک اندرونی است. دلیل نامگذاری این نمک این است که از دل معادن نمک استخراج می شود. به دلیل ساختار شکننده این نمکِ کریستالی، استخراج آن بسیار سخت بوده و استخراجش مثل نمک سفید با مواد منفجره میسر نیست.
درصد خلوص بسیار بالای سدیم کلرید در این نمک باعث ایجاد شکل شیشه ایی در ساختار آن شده است. دلنمک، مثل نمک صورتی، آهن، مس، پتاسیم و منیزیم زیادی ندارد به همین دلیل است که بیرنگ و شیشه ایی است، اما به دلیل طبع بسیار گرم آن، مناسب جهت پخت و پز غذاهای طبع سرد مثل برنج، ماهی، پاستا و سالاد می باشد. مصرف دلنمک برای افرادی که فشار خون بالا دارند پیشنهاد نمی شود. می توانید به جای آن از نمک آبی و صورتی استفاده کنید.
حالا که با انواع نمک های معدنی آشنا شدید، باید بدانید که تامین نمک با کیفیت از معادن کاری دشوار است. چرا که همه ی تکه سنگ های استخراج شده از معدن خوراکی نیستند، تکه سنگها بعد از استخراج باید سورت شده و رگه های غیر خوراکی آنها جداسازی شود. این یعنی درصد بالایی از سنگ نمک پِرت خواهد شد. بسیاری از فروشندگان نمک های معدنی به طمع سود بیشتر، نمک های بی کیفیت و دارای ناخالصی را با قیمت های بسیار پایینتر از معادن خریداری کرده و بسته بندی می کنند.
در این مقاله سعی کردیم علاوه بر آشنایی شما با نمک های معدنی، درمورد خرید نمک های تقلبی هشدار دهیم. بِهنمک، یکی از بزرگترین و معتبرترین فروشگاه های نمک معدنی است که هم فروش اینترنتی و هم فروش حضوری دارد. بهنمک علاوه بر خرده فروشی برای مصرف کنندگان خانگی، برای مراکز پخش عطاری نیز خدمات تامین و بسته بندی در حجم بالا ارائه می کند.
جهت تهیه انواع نمک معدنی با کیفیت، به آدرس اینترنتی بهنمک مراجعه کرده و با خیال راحت سفارش خود را از طریق درگاه پرداخت اینترنتی امن ثبت کرده و درب منزل خود تحویل بگیرید.
