مراحل ساخت هتل
طبیعتا قبل از اینکه هر نوع کسب و کاری شروع شود فرد سرمایه گذار باید نسبت به تمامی مراحل کار آگاهی لازم داشته باشد . پر واضح است که درعملیات ساخت هتل نیز شناخت و آگاهی اهمیتی دوچندان دارد و مراحل، گرفتن مجوز ساخت هتل، نوع تاسیسات هتل، مشکلات هتلداری، شرایط تاسیس هتل، میزان درآمد هتل، ، هزینه ساخت هتل و موارد دیگر از هتل را به طور کامل بررسی کرده و در قالب طرحی به نام طرح توجیهی ( Business Plan ) تهیه و به سرمایه گذران و سازمانهای مربوطه ارائه تا بتواند مجوزات لازم را دریافت کند.
ابتدا باید ساخت هتل توسط اداره کل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری بررسی و تائید شود
مضافا اینکه تیم مشاور و مهندسی با الزامات ضوابط فنی و معماری هتلها آشنایی کامل داشته باشد.
سرمایه لازم برای احداث هتل
هزینه ساخت هتل قاعدتا با متراژ گفته شده ابتدا باید از سرمایه کافی برخوردار بوده و بعد اقدام به احداث و ساخت هتل شود چرا که یکی از مشاغلی است که در ابتدای کار با انواع و اقسام موارد کوچک و بزرگ رو به رو خواهند شد و تمامی اینها نیازمند سرمایه اولیه بالا است تا بتوانند بعد از احداث و راه اندازی آن سرمایه خود را بازگردانند و سپس به سوددهی برسند. درواقع میزان سرمایه لازم برای هر کاری مراحل ساخت هتل و راه اندازی یک کسب و کار نیازمند این است که از مقدار پول اولیه خود اطمینان داشته باشید.
می توان با هر مقدار از سرمایه ایی که فرد دارد کسب و کار متناسب با آن را شروع کند اما برای احداث هتل این موضوع کمی متفاوت است و در اصل باید سرمایه اولیه از مقدار بالایی برخوردار باشد .البته لازم به ذکر است که شرایط تاسیس انواع تاسیسات گردشگری متفاوت است زیرا از دکوراسیون داخلی و خارجی، نمای بیرون و داخلی، نوع سرویس دهی و … کاملا متفاوت می باشد. ضمن اینکه شما دیگر خدمات ویژه و یا هر نوع سرویس دیگری که مانند هتل پنج ستاره یامراحل ساخت هتل کمتر را نخواهید داشت اما در مقابل باید قواعد دیگری را رعایت کرد که در این مطلب هتل سازی نمی گنجد.
انتخاب نوع هتل از دید مهمانان
همانطور که واضح است اقامت داشتن در هتل ها کاملا بستگی به فرد دارد که چه نوع هتلی را برای اقامت داشتن انتخاب کند. مواردی مانند: اتاق مورد نظر و تجهیزات آن، کیفیت غذای هتل، نمای هتل به اوقات خوشی را در هتل بگذرانند برای فرد بسیار مهم است. اگر تمامی موارد برای گردشگران رعایت نشوند و به نحوی خاطر آنها را آزرده کنند رفته رفته از مراجعه کنندگان آن نیز کاسته می شود و این در مدت مراحل ساخت هتل زمان می توانند به کاهش سوددهی و درآمد هتلداری تجهیزات هتل بیانجامد.
تاریخچه ساخت هتل
در طول تاريخ مسافران براي استراحت و غذا به مكان‌ها و استراحتگاههاي عمومي پناه برده‌اند. روم باستان هنگامي كه به اوج قدرتخود رسيده بود تعداد زيادي مسافرخانه در مسير راه‌هاي عمومي و پناهگاه‌ها يا استراحتگاه‌ها ايجاد كرده بود. اين ها بيشتر براي مقامات دولتي و شخصيت‌هاي كشوري اهميت داشتند. طراحی متل در آسيا،استراحتگاههاي كوچك در مسير كاروان‌ها ايجاد شده بود. زوار كه به محل‌هاي زيارتي مي رفتند، ساخت هتل مي‌توانستند ساخت تالار در اين مكان‌ها استراحت كنند و غذاي مورد نياز را به دست آورند .مهمان پذيرهايي كه جنبه بازرگاني داشتند در سده پانزدهم در اروپا به وجود آمدند. ساخت هتل نخستين اين نوع مهمان پذيرها با نام «تختخواب و صبحانه» به وجود آمد (B.B) كه افراد در خانه‌هاي شخصي باقيمت‌هاي اندك از مسافران پذيرايي مي‌كردند. در همين زمان كساني كه مالك قطعه‌هاي بزرگي از زمين بودند، كلبه‌هاي كوچكي بر روي زمين‌هاي خود (به نام خود) مي‌ساختند و ازافراد پذيرايي مي كردند.
در سده شانزدهم جاده‌سازي و مسافرت دريايي موجب افزايش مسافران گرديد و در نتيجه بر تعداد مسافرخانه‌ها و كلبه‌هايي كه به گونه‌اي از مهماناني پذيرايي مي‌كردند افزوده شد. در آخرين سال‌هاي سده هفده و نخستين سال‌هاي سده هجده تشكيلاتي براي پذيرايي مهمانان به وجود آمد كه نمونه‌هاي نخستين از مهمانخانه‌هاي امروز است. در سال 1774 نخستين ميهمانخانه (هتل)مراحل ساخت هتل در لندن گشايش يافت؛ پس از آن در 1794 «سيتي هتل» در نيويورك گشايش يافت.
در ايالت متحده امريكا نخستين مهمانخانه (هتل) با تجهيزات و تسهيلات امروزي در سال 1892 در ماساچوست ساخته شد كه نام آن «ترمانت هاس» بود. اين مهمانخانه داراي تعداد راهرو، اتاق خواب،اتاق پذيرايي، طراح نقشه اتاق رخت كن و حمام بود. طراحی هتل در پاريس، هتل ريتز، در لندن، ساوي و در سنگاپور نمونه‌هايي پذيرايي، نوآوري‌هايي مشاهده شد.
از هتل و هتلداري در ايران از زمان دور اطلاعي در دست نيست. در تاريخ معماری ايران، نام هتل همواره با فعاليت‌هاي تجاري و در پاره‌اي موارد با سفرهاي زيارتي همراه بوده است. طراحی هتل تنها اطلاعات موجود كاروانسراها و چاپارخانه‌هاي عهد هخامنشيان محدود مي‌شود و پس از آن با كاروانسراهاي ايران در عهد صفويه و ايجاد آب انبارها براي رفاه مسافران برخورد مي شود ساخت هتل كه تقريباً در تمام ايران مراحل ساخت هتل در طول مسير شاهراه‌هاي آسيايي خاور دور به وجود آمده‌اند و هنوز در گوشه و كنار بقاياي آنها ديده مي‌شود.
كاروانسراها ارزش ويژه‌اي در تاريخ معماري ايران كسب كرده‌اند چرا كه با توجه به اشكال و فرم عملكرد بسيار حساب شده آنها، ساخت هتل همواره منزلگاه بين راه و يا داخل شهر بازرگانان و زائران بوده وكليه فعاليت‌هاي مربوط به هر دوره خاص از تمدن بشري از جمله انبار كالا، محل نگهداري دام، محل زندگي و استراحت، محل گرد هم آيي و… را برعهده داشته‌اند.
انواع گردشگر و مشتریان
گردشگرانی هستند که به منظور سیاحت و دیدن از جاذبه‌های طبیعی، تاریخی و فرهنگی وارد ایران میشوند.
دسته ای دیگر از گردشگران برای زیارت وگردشگران دیگر درحوزه سلامت تنها به برخورداری از امکانات رفاهی اهمیت می‌دهند ولی گردشگرانی که به قصد سیاحت و گردش سفر می کنند بعضاً به دنبال هتل‌هایی با امکانات لاکچری و تجملی هستند. از طرفی هم ارز آوری گردشگران بخش سلامت بسیار زیاد است و با توجه به اینکه این گردشگران مدت اقامت طولانی‌تری نیز دارند، سود حاصل از ساخت هتل به منظور اقامت و رفاه حال این دست گردشگران بسیار بالا باشد.
صنعت گردشگری ایران با توجه به چهار فصل بودن کشور، جاذبه‌های تاریخی و طبیعی خارق العاده پیش‌بینی‌ها مثبتی در رابطه با احداث هتل می‌توان انجام داد.
متأسفانه به دلیل آماده نبودن بسترهای اقتصادی مناسب صنعت گردشگری رشد نداشته است و کمبود هتل‌های 3، 4 و 5 ستاره در ایران بسیار محسوس است. این امر دلیل دومی هم دارد که آن را می‌توان عدم جذب سرمایه گذار برای ساخت هتل که چهارمین صنعت درآمدزا در ایران است، دانست.
مسئله اصلی برای ورود به صنعت گردشگری و هتلداری چیست ؟
پاسخ این سؤال در شرایطی که کشور ایران دارد بسیار آسان استمحل و منطقه سرمایه گذاری
هزینه ساخت هر متر مربع هتل مانند ساخت مسکن به قیمت زمینی که هتل در آن ساخته می‌شود، بستگی دارد. از آنجایی که ساخت آن نیاز به مساحت بسیار بالایی دارد و باید در مناطق استراتژیک شهر ساخته شود؛ لذا هزینه خرید زمین مناسب آن نیز بسیار بالا بوده و سرمایه‌گذارانی که قصد ساخت هتل را دارند، باید از توانایی مالی بالایی برخوردار باشند.
در مناطقی باید به ساخت هتل اقدام شود که گردشگرو اقامت چندین روز در آنها صورت می‌گیرد. در این بین شهرهایی مانند بندرانزلی، قزوین و ایلام شهرهایی هستند که مسافران اقامتی در آنها ندارند و بیشتر نقش راه مواصلاتی را بی شهرها بازی می‌کنند.احداث متل و رستوران‌های سرراهی برای این گونه شهرها بسیار مناسب‌تر است.
به طبع هزینه ساخت هر متر مربع هتل تا میزان زیادی به قیمت زمین آن بستگی دارد. هزینه زمین در شهری مانند تهران بسیار بالا است و در شهرهایی که مسافر پذیر هستند مانند مشهد، اصفهان، شیراز و … کمی پایین‌تر است. از طرفی در شهرهای بزرگ که قیمت زمین زیاد است می‌توان با خرید زمین‌های حاشیه شهر، اقدام به ساخت هتل کرد ولی این امر را باید در نظر داشت که با خرید اینو زمین هزینه ساخت بیشتری خواهد داشت. لذا در انتخاب خود کوشا باشید.
استانداردهای اولیه در ساخت هتل
هتلها اصولاً باید حداقل دارای یک طبقه زیر همکف، یک طبقه، همکف و یک طبقه روی همکف داشته باشند. طبقه زیر همکف معمولاً به رستوران، فست فود، لاندری، تأسیسات و انباری اختصاص پیدا میکند.طبقه هم کف نیز باید شامل لابی، کافی شاپ، نمازخانه مردانه و زنانه، سرویس بهداشتی، بخش اداری، اتاق استراحت و رختکن کارمندان، سالن آمفی تئاتر، اجتماعات، سالن ورزشی و … باشد. طبقه‌های مراحل ساخت هتل بالای هم کف نیز به اتاق‌های مختلف مخصوص اقامت مسافران را در بر دارد. در طبقه پشت بام نیز در هتل‌های 5 ستاره به بالا به ساخت روف گاردن، استخر، کافی شاپ و … اختصاص مراحل ساخت هتل پیدا میکند.
نوسازی
بسیاری از هتلداران ضرورت بازسازی هتل های خود را برای تأمین نیازهای مشتریان خود می بینند. همانطور که بیان شد ، با روند رو به رشد سبز ، نوسازی برای تأمین این تقاضای جدید مصرف کننده می تواندبه افزایش بازدید بیشتر کمک کند و فضایی ایجاد کند که بر مهمانان تأثیر مثبت بگذارد. با ارسال هر میهمان در شبکه های اجتماعی ، نیاز به ایجاد هر وجه از هتل برای داشتن تصویر عالی می تواند به ارتقا مراحل ساخت هتل جایگاه هر هتل کمک کند و بازاریابی رایگان را با هر عکس ارائه دهد و با بازسازی ها ، هتل داران می توانند مهمانان فعلی و جدید را جلب کنند.
داشتن هتلی کوچک در مناطق اصلی و شلوغ ، مسافر بیشتری به همراه خواهد داشت. میزان سرمایه اولیه برای راه‌اندازی و ساخت هتل نیازمند آن است که از پول اولیه خود اطمینان داشته باشید.
برای صرف هزینه مورد نیاز ساخت هتل، سرمایه‌دار باید از سرمایه کافی برخوردار بوده و سپس برای احداث و ساخت هتل اقدام نماید. زیرا هتلداری از جمله مشاغلی است که با انواع موارد بزرگ و کوچک سروکار داشته و تمامی این موارد نیازمند سرمایه بالا است تا بعد از احداث آن بتوان سرمایه را بازگردانده و به سوددهی مناسب رسید.
برای درجه‌بندی یک هتل، حداقل شرایط لازم دارا بودن سطحی از تسهیلات و خدمات است که باید در آن واحد به مسافران و مهمانان عرضه شود. به طور کلی هتلها به پنج سطح یک تا پنج ستاره در ایران تقسیم میشوند. باید محلی برای صبحانه‌خوری متناسب با ظرفیت هتل در آن طراحی شده باشد. باید تمامی اتاق‌ها دارای سسیستم گرمایشی و سرمایشی قابل کنترل باشند و سطح کیفی در قسمت‌های مختلف هتل رعایت شده باشد.
هتل یک واژه ی فرانسوی است و منظور آن مکانی برای اقامت کوتاه مدت در مقاصد ثابت یا بین راهی مسافران است. طراحی و ساخت هتل صنعتی قدیمی است که از دوران هخامنشی و سلطنت کوروش کبیر با ساخت کاروانسراها آغاز گردید. البته مکان هایی مانند مسافرخانه یا مراکز کوچک و بزرگ اقامتی دیگر نیز تحت پوشش کلمه ی هتل در فرهنگ انگلیسی ها قراردارد. امروزه مقیاس ها و استاندارد های مراحل ساخت هتل گوناگونی برای تعیین سطح کیفی هتل به صورت بین المللی وجود دارد.
شما نیز برای ساختن هتلی شیک و مجلل می بایست مشاوری خوب و با تجربه را در کنار خود داشته باشید. این شمایید که تصمیم میگیرید که در چه سطح کیفی و در چه درجه ای می خواهید هتل خود را تاسیس نمایید. در ابتدا می بایست بدانید که نیاز به ایده ای جدید و خلاقانه برای طراحی هتل خواهید داشت. این ایده می تواند در نمای ساختمان هتل شما باشد یا در تعریف و جانمایی فضاهای مختلف داخلی. یادتان باشد تا به ایده ای مناسب و عالی در زمینه ساخت هتل دست پیدا کنید می توانید با این سوال آغاز نمایید که هتل من چه شکلی است؟ حتی می توانید علاوه بر ایده های خلاقانه معماری از ایده ای برای نام گذاری هتل خود نیز استفاده نمایید. هتل شما بجز طراحی خلاقانه می بایست دارای نامی زیبا و جذاب هم باشد. برای اینکه بتوانید مراحل طراحی هتل را آغاز نمایید می بایست ابتدا با این مراحل آشنا شوید.
به طور کلی در بحث طراحی هتل این ۷ بخش را می بایست طراحی و اجرا نمایید. مسلماً طراح هتل شما اگر درست انتخاب شود قطعاً از تجربه و خلاقیت خود برای بهبود کیفیت فضاها و بالا بردن راندمان معماری استفاده خواهد کرد. استاندارد های روز جهان را در طراحی هتل مطالعه نمایید و برای طراحی ساختمانی زیبا و کارآمد که هدف آن کسب درآمد است از افراد و گروه های متخصص استفاده نمایید.
شما می بایست کلیه فضاها را بر اساس استاندارد های جهانی هتل و خلاقیت در جانمایی فضاها طراحی نمایید. هرچه فضاهای مختلف با متراژ های صحیح طراحی شده باشند ارزیابی مناسب وصدور گواهینامه استاندارد کیفیت خدمات گردشگری سریعتر به نتیجه خواهد رسید مضافا بیشترین رضایت مندی نزد مشتریان و مسافران هتل ایجاد می شود و این اتفاق به جذب افراد جدید و وفاداری مشتریان شما کمک میکند.
