ماست به خاطر طعم خامه‌ای و مزه تندش، از دیرباز در سرتاسر جهان به عنوان یک محصول لبنی محبوب شناخته شده است. در طول سال‌ها، انواع مختلفی از ماست به‌وجود آمده است تا به ترجیحات مصرف‌کنندگان مختلف و افرادی که به سلامتی توجه می‌کنند، پاسخگو باشد. دو رقیب اصلی در این عرصه، ماست معمولی و ماست پروبیوتیک هستند که هرکدام مزایای متمایزی برای سلامت و رفاه کلی ارائه می‌دهند. در این مقاله، ما به بررسی تفاوت‌های ماست پروبیوتیک و ماست معمولی می‌پردازیم و همچنین به مزایای شگفت‌انگیز ماست پروبیوتیک برای سلامتی می‌پردازیم.
۱. چیزی که ماست پروبیوتیک را از ماست معمولی متمایز می‌کند:
تفاوت اصلی ماست پروبیوتیک و ماست معمولی در وجود باکتری‌های مفید زنده، به نام پروبیوتیک‌ها، قرار دارد. ماست پروبیوتیک شامل سویه‌های زنده از میکروارگانیسم‌های مفیدی است که معمولاً شامل لاکتوباسیلوس بولگاریکوس و استرپتوکوکوس ترموفیلوس، و همچنین سویه‌های اضافی مثل بیفیدوباکتریوم و لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس می‌شوند. این پروبیوتیک‌ها هنگام یا بعد از فرآیند تخمیر به ماست اضافه می‌شوند، تا در محصول نهایی فعال و قابل استفاده باقی بمانند.
از سوی دیگر، ماست معمولی، هر چند هنوز یک ماده غذایی مغذی است، ضرورتاً نیازی به حاوی تعداد بالایی از سویه‌های زنده پروبیوتیک ندارد. در حالی که ماست معمولی از همان فرآیند تخمیر تهیه می‌شود، برخی از نوع‌های تجاری این محصول پس از تخمیر، گذرازی یا گرم‌کردن شدید می‌شوند که ممکن است باعث از بین رفتن باکتری‌های مفید شود.
۲. فواید ماست پروبیوتیک برای سلامت:
الف. بهبود سلامت روده: بی‌تردید بزرگ‌ترین فایده شناخته‌شده ماست پروبیوتیک، تأثیر مثبت آن بر روی سلامت روده است. پروبیوتیک‌ها معروف به حمایت از رشد باکتری‌های مفید روده هستند که باعث ایجاد تعادل و سلامت روده می‌شوند. روده‌ای سالم باعث بهبود هضم، کاهش مشکلات گوارشی و تقویت سیستم ایمنی می‌شود.
ب. تقویت هضم: کشف شده است که کشتی پروبیوتیک موجود در ماست پروبیوتیک به تجزیه لاکتوز کمک می‌کند و این باعث می‌شود که افراد مبتلا به ناراحتی و نفخ ناشی از ناتوانی در هضم لاکتوز، راحت‌تر هضم کنند. این موضوع می‌تواند ناراحتی و تورم مرتبط با ناتوانی در هضم لاکتوز را به شدت کاهش دهد.
ج. حمایت از سیستم ایمنی: روده نقش مهمی در حمایت از سیستم ایمنی دارد و ماست پروبیوتیک از طریق ترویج رشد باکتری‌های مفید روده، به این عمل کمک می‌کند. سیستم ایمنی قوی‌تر می‌تواند بدن را در مقابل میکروب‌های مضر محافظت کند و فراوانی و شدت عفونت‌ها را کاهش دهد.
د. احتمال مدیریت وزن: برخی از مطالعات نشان می‌دهند که پروبیوتیک‌ها می‌توانند به مدیریت وزن کمک کنند؛ این موضوع با تأثیر آن‌ها بر هورمون‌های روده‌ای مرتبط با تنظیم اشتها و کاهش التهاب مرتبط است. با این حال، نیاز به تحقیقات بیشتری است تا این یافته‌ها تثبیت شود.
ه. فواید روانی و روانشناختی: تحقیقات نوظهور نشان می‌دهد که احتمالاً ارتباطی بین سلامت روده و سلامت روان و روانشناختی وجود دارد. مصرف ماست پروبیوتیک می‌تواند از طریق محور روده-مغز، بر روی خلق و رفتار مثبت تأثیر بگذارد، اما این زمینه تحقیقاتی هنوز در ابتدای راه است.
۳. جنبه‌های تغذیه‌ای دیگر:
علاوه بر پروبیوتیک‌ها، ماست پروبیوتیک و ماست معمولی دارای بسیاری از فواید تغذیه‌ای مشترک هستند. هر دوی آن‌ها منبع عالی‌ای از کلسیم، پروتئین، ویتامین B12 و سایر مواد مغذی ضروری هستند که به استحکام استخوان‌ها، عضلات و کلیت عملکرد بدن کمک می‌کنند.
۴. انتخاب صحیح:
هنگام انتخاب بین ماست پروبیوتیک و ماست معمولی، نیاز است که نیازهای ویژه سلامتی و اهداف خود را مد نظر داشته باشید. اگر به دنبال فواید پروبیوتیک‌ها و بهبود سلامت روده هستید، ماست پروبیوتیک را با برچسبی که حضور باکتری‌های زنده و فعال را نشان می‌دهد، انتخاب کنید. با این حال، ماست معمولی همچنان گزینه‌ی سالمی است برای کسانی که به دنبال یک محصول لبنی خوشمزه و پرکلسیم هستند.
خرید اینترنتی ماست پروبیوتیک پگاه
نتیجه‌گیری:
ماست پروبیوتیک پگاه و ماست معمولی هر دو فواید خود را دارند، اما ماست پروبیوتیک بی‌شک برتری دارد زمانی که مسأله به سلامت روده و رفاه کلی مرتبط می‌شود. با حضور باکتری‌های زنده و فعال پروبیوتیک‌ها، ماست پروبیوتیک تاثیراتی را ایجاد می‌کند که می‌تواند هضم، حمایت از سیستم ایمنی و برخی از جنبه‌های روانشناختی را بهبود بخشد. بدون توجه به انتخاب شما، مصرف ماست به عنوان یک بخش مغذی و خوشمزه از رژیم غذایی‌تان می‌تواند به نگهداشتن سبک زندگی سالم کمک کند. به‌یاد داشته‌باشید که برچسب‌ها را بررسی کنید و با دقت انتخاب کنید تا از مصرف ماست بهترین فواید سلامتی را ببرید.
