وجود دارچین، جوز هندی، شکر قهوه ای به همراه پنیر خامه ای است.
توجه: اگر زمان کمی برای پخت کیک دارید این کیک به شما پیشنهاد می شود (زمان پخت 1 ساعت و 20 دقیقه می باشد).
ابتدا دمای فر را در 150 تا 170 درجه سانتی گراد تنظیم کنید سپس آرد سبوس دار به همراه جوزهندی، جوش شیرین، نمک و شکر را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید.
در یک کاسه جداگانه تخم مرغ، روغن، خامه ترش و وانیل را با هم زن مخلوط کنید. شکر را از صافی رد کنید و به مواد اضافه کنید. آنقدر هم بزنید تا یکدست شوند.
در این مرحله مواد خشک را به مواد خیس اضافه می کنیم (کاسه حاوی آرد به کاسه حاوی تخم مرغ) با هم در یک جهت مخلوط کنید سپس داخل قالب بریزید برای هم زدن می توانید از یک قاشق بزرگ فلزی استفاده کنید.
سپس به مدت 1 ساعت و 15-20 دقیقه آن را بپزید (روش فهمیدن پختن کیک: یک سیخ چوبی را داخل کیک فرو می بریم اگر مواد کیک به سیخ چوبی نچسبید یعنی کیک آماده است) سپس کیک را از فر خارج کرده و بگذارید 5 دقیقه بماند سپس روی یک توری فلزی قرار دهید.
در همین حین مایه روی کیک را با استفاده از غذا ساز و یا یک کاسه به همراه همزن برقی آماده می کنیم : پنیر خامه ای و کره را هم بزنید تا یکدست شوند سپس آب لیمو را اضافه کنید و شکر را از صافی ردکرده و به آن اضافه کنید آنقدر هم بزنید تا یکدست شوند.
وقتی کیک خنک شد مایه کیک را روی آن بریزید و سطح و لبه های کیک را به وسیله چاقو صاف کنید و یک ساعت بگذارید تا خنک شود.
نوش جان
منبع: https://cake-online.com/mag/
