این کیک یا دسر بیسکویتی ترکیبی از طعم ترش و شیرین میوه ها به همرا آب لیمو و شربت میوه ای روی کیک است که طعمی بسیار دلنشین دارد.
این دسر به همرا میوه های خوشمزه ای که روی آن برای تزئین استفاده می شود می تواند حتی به عنوان کیک های تولد و جشن ها نیز سرو شود همچنین می تواند به عنوان دسر مهمان روز های گرم تابستانی خانه ها باشد.
200 گرم کره نرم شده
100 گرم شکر
300 گرم آرد سفید
1/2 پوست لیموی رنده شده
100 گرم کره نرم شده
400 گرم پنیر فیلا دلفیا
خامه زده شده 150 میلی لیتر
200 گرم شکر
1 عدد پوست لیموی رنده شده
150 گرم تمشک
150 گرم زغال اخته
200 گرم توت فرنگی خورد شده
80 گرم دانه انار
مقداری گیلاس برای تزئین
400 گرم تمشک
1 قاشق چایخوری شکر
1 و 1/2 آب لیمو
فر را در دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.
کره، پنیر و خامه را برای مواد داخل کیک از یخچال خارج کرده تا با اتاق هم دما شوند.
برای لایه های بیسکویتی کیک، کره نرم شده، آرد، شکر آب شده و پوست لیمو رنده شده را درون غذا ساز و یا درون یک ظرف هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند. تا خمیر شما آماده شود
سپس خمیر آماده شده را به 3 قسمت تقسیم کنید و هر کدام را به صورت جداگانه روی یک کاغذ فر قرار دهید و به کمک یک بشقاب به عنوان الگو آن را به صورت گرددر بیاورید سپس هر کدام از دایره های درست شده را روی ظرف فر قرار دهید و روی آن را کاغذ نسوز بکشید.
خمیر های آماده شده را درون فر به مدت 10 الی 15 دقیقه قرار دهید تا کاملا طلایی شود. این بیسکوییت ها درون کاغذ های فر می توانند تا 2 الی 3 روز نیز بمانند.
کره و نیمی از شکر آب شده را در یک کاسه مخلوط کنید و آن را بزنید تا یکدست شوند.
پنیر خامه ای، خامه زده شده و پوست لیمو رنده شده و شکر باقی مانده را با ظرف کره و شکر مخلوط کنید تا کاملا غلیظ شوند سپس داخل قیف بریزید.
قیف آماده شده را داخل یخچال قرار دهید تا خنک شود.
حدود یک ساعت قبل از سرو کیک باید آن را کاملا آماده کرده باشیم تا بیسکویت ها نرم شوند
ابتدا روی لایه اول را همان طور که توی عکس میبینید با قیف خامه پر از خامه می کنیم و همین طور لایه های بعدی و روی لایه آخر را با میوه های مختلف تزئین می کنیم.
برای شربت میوه ای روی کیک ابتدا شاتوت شکر و لیمو را درون مخلوط کن بریزید تا کاملا یک دست شوند (حواستان باشد لیمو ها باید بدون هسته باشند)
طعم شربت میوه ای باید مقداری ترش باشد تا شیرینی کیک را خنثی کند به همین دلیل اگر شیرینی آن زیاد بود مقداری آب لیمو به آن اضافه کنید.
نوش جان
منبع: https://cake-online.com/
