“مازاگران” که به عنوان اولین آیس کافه جهان شناخته می‌شود، یک نوشیدنی سرد الجزایری است. نسخه اصلی این نوشیدنی شامل دو شات اسپرسو به همراه تکه‌های یخ است. اما نوشیدنی که این روزها به نام مازاگران شناخته می‌شود، ترکیبی از اسپرسو، تکه‌های یخ، آبلیمو و شربت شکر است. این نوشیدنی در کشور پرتغال محبوبیت زیادی دارد و طعم آن ترکیبی از اسیدیته مرکبات و طعم جسورانه اسپرسو است.
قهوه مازاگران یکی از محبوب‌ترین و معروف‌ترین نوشیدنی‌های جهان است که تاریخچه طولانی و جذابی دارد. اصل قهوه به قرون وسطی در نواحی عربستان می‌رسد. افترا به این نوشیدنی ممکن است به قرن ۹ میلادی برگردد.
یکی از اسطوره‌های محبوب درباره کشف قهوه توسط یک راهب یمنی به نام کافی در قرن ۹ است. این افسانه می‌گوید که کافی قهوه را به دلیل تاثیرات مثبت آن بر او اکتشاف کرد. او ابتدا از اثرات انرژی‌زا و محرک قهوه استفاده کرد و سپس معجونی از دانه‌های قهوه را در آب جوشانده و این نوشیدنی فوق‌العاده را کشف کرد.
در طول قرون وسطی، قهوه به سرعت در عربستان و نواحی اطراف گسترش یافت. با تشکیل قهوه‌خانه‌ها و جوامع مخصوص قهوه در مناطق مختلف، این نوشیدنی به یک عنصر مهم از فرهنگ و اجتماع تبدیل شد.
در قرن ۱۷، قهوه به اروپا وارد شد و به سرعت در محافل اجتماعی و فرهنگی پرطرفدار شد. قهوه‌خانه‌ها به عنوان مراکز فرهنگی و اجتماعی مطرح شدند و قهوه به عنوان یک نماد از تبادل فرهنگی و تبادل اطلاعات در اواخر قرون وسطی محسوب می‌شد.
از آن زمان تا به امروز، قهوه به یکی از مهمترین نوشیدنی‌ها در جهان تبدیل شده است. مختصراً، تاریخچه قهوه مازاگران نشان‌دهندهٔ این است که چگونه این نوشیدنی از ابتدایی‌ترین ریشه‌ها در عربستان تا به یک جزء حیاتی از زندگی روزمره افراد در سراسر جهان تبدیل شده است.
مازاگران یک نوشیدنی تابستانی است که نسبت به انواع دیگر قهوه ها کمتر شناخته شده است و شاید تمام باریستاهایی که آموزش باریستایی و حتی آموزش بارتندری را کامل آموزش دیده باشند طرز تهیه این نوشیدنی را بلد نباشند یا حتی اسم آنرا نشنیده اند، اما جالب است بدانید که اکثر قهوه‌های سردی که امروزه می‌شناسید، در اصل از تغییر این نوشیدنی به وجود آمده‌اند. در ادامه به معرفی مازاگران و چگونگی تهیه آن می‌پردازیم.
مواد لازم:
طرز تهیه:
تهیه یخ قهوه:
