ماشین اسپرسو (Espresso machine) یک وسیله‌ی خاص برای تهیه‌ی قهوه است. این دستگاه با استفاده از فشار بالا، قهوه را از زبانه‌های خود عبور داده و قهوه‌ای با طعم و بوی خاص تولید می‌کند. از این ماشین‌ها برای ساختن انواع قهوه‌های مختلف مانند اسپرسو، لاته، و کاپوچینو استفاده می‌شود. ماشین اسپرسو باعث سهولت و سرعت در تهیه قهوه می‌شود و برای علاقه‌مندان به قهوه، یک وسیله‌ی ضروری در خانه یا محل کار محسوب می‌شود.
باریستای حرفه ای هنرمندی است که با یادگیری آموزش باریستا و مهارت خود، از قهوه یک اثر هنری می‌سازد. باریستا با مهارت در استفاده از تمامی اجزائ ماشین اسپرسو شامل پرتافیلتر اسپرسو، ترازو، تمپر، و گیره بخار، توانمند به تهیه قهوه‌های مختلف از اسپرسو گرفته تا لاته و کاپوچینو می‌شود. او نه تنها به تنظیمات دقیق ماشین اسپرسو مسلط است بلکه توانایی در ایجاد نوآوری در ترکیب‌ها و دکوراسیون قهوه نیز دارد. هنر باریستا در ایجاد لذت برای مشتریان و خلق تجربه قهوه‌ای منحصر به فرد و ارتقاء فضای قهوه‌خانه اثر می‌گذارد.
استفاده از قهوه از قرون وسطی آغاز شد. اما متأسفانه، قهوه در این دوره به شکلی که امروزه می‌شناسیم، وجود نداشت و به صورت گیاهان دم می‌شد. در قرن 17، اختراع ماشین‌های اسپرسو توسط مخترعان مختلفی انجام شد. اولین نام رسمی از قهوه‌سازی اسپرسو در دستگاهی به نام “سفره‌خانه” در ایتالیا به عنوان یک دستگاه قهوه‌ساز در سال 1822 است.
در اواخر قرن 19، با گسترش تجارت قهوه و افزایش تقاضا برای این نوشیدنی، ماشین‌های اسپرسو با طرح‌های مختلفی در بازار ظاهر شدند. با ورود به قرن 20، تکنولوژی بهبود یافت و ظهور دستگاه‌های اتوماتیک و نیمه اتوماتیک، فرآیند تهیه قهوه را ساده‌تر کرد. در قرن 21، با پیشرفت فناوری، ماشین‌های اسپرسو با ویژگی‌ها و امکانات بیشتری عرضه می‌شوند. از آسانی استفاده تا تنظیمات دقیق در فشار، دما، و زمان استخراج، این دستگاه‌ها به عاشقان قهوه امکانات بیشتری ارائه می‌دهند.
یک دستگاه پیچیده است که از چندین قسمت و اجزا تشکیل شده است تا بتواند قهوه با کیفیت تهیه کند. در زیر به برخی از اجزا و قسمت‌های اصلی ماشین اسپرسو اشاره می‌شود:
پرتافیلتر (Portafilter):
تمپر (Tamper):
بویلر (Boiler):
پمپ (Pump):
استیم وند (Steam Wand):
عقربه ماشین اسپرسو
فشار یکی از عواملی است که بر کیفیت اسپرسو تاثیر زیادی می‌گذارد و این فشار از طریق عقربه بارومتر ماشین اسپرسو به شما نمایش داده می شود. همانطور که می‌دانید اسپرسو از طریق اعمال فشار آب داغ زیاد بر روی قهوه‌های آسیاب شده درست می‌شود. در حقیقت اگر فشار مناسبی بر روی پودر قهوه اعمال نشود، اسپرسو از طعم و کیفیت خوبی برخوردار نخواهد شد. برای همین است که فشار از عوامل اصلی و مهم در تهیه نوشیدنی اسپرسو است. فشار در دستگاه‌های اسپرسوساز به وسیله قطعه‌ای به نام فشارسنج صورت می‌گیرد. فشارسنج دستگاه اسپرسوساز باید از کیفیت خوبی برخوردار باشد و بتواند فشار موردنظر را بر روی قهوه‌ها به خوبی اعمال کند. در صورتی که این قطعه با مشکلی مواجه شده و به درستی عمل نکند، اسپرسوی نهایی کیفیت خوبی نخواهد داشت. با ایجاد فشار مناسب بر روی قهوه، یک لایه کرمی رنگ بر روی قهوه شکل گرفته که به آن کرمای اسپرسو گفته می‌شود. فشارسنج دستگاه اسپرسوساز باید به گونه‌ای باشد که یک فشار یکنواخت را بر روی پودرهای قهوه اعمال کند. معمولا فشار سنج برخی از دستگاه‌های اسپرسوساز پس از مدتی کارکرد و کارایی اولیه خود را از دست می‌دهد. برای همین نیاز است تا پس از مدتی استفاده از دستگاه اسپرسوساز، دستگاه را سرویس‌دهی کرده و در صورت نیاز فشارسنج را تعمیر کرد. اعمال فشار یکنواخت، از عوامل سالم بودن قطعه فشارسنج اسپرسوساز است. فشارسنج دستگاه اسپرسوساز از یک صفحه درجه‌دار برخوردار بوده که بر روی آن اعدادی درج شده است. با کاهش یا افزایش فشار، عقربه‌های موجود در صفحه بر روی اعداد جابجا خواهند شد. برای همین با مشاهده فشارسنج دستگاه اسپرسوساز، می‌توان به مقدار فشار دستگاه پی برد. این قطعات بسته به نوع دستگاه اسپرسوساز در بازار موجود هستند و هرکدام متناسب با دستگاه خاص خود طراحی شده‌اند.
انواع ماشین اسپرسو به دسته‌بندی‌های مختلفی تقسیم می‌شوند که هرکدام ویژگی‌ها و کاربردهای خود را دارند.
ماشین اسپرسو اتوماتیک:
این نوع ماشین دارای سیستم اتوماتیکی برای تهیه قهوه است. با یک دکمه فشار داده می‌شود و دستگاه به صورت خودکار قهوه را تهیه می‌کند. این گزینه عالی برای کسانی است که به دنبال سادگی و سرعت در تهیه قهوه هستند.
ماشین اسپرسو نیمه اتوماتیک:
در این نوع، بخشی از فرآیند تهیه قهوه به صورت اتوماتیک انجام می‌شود، اما برخی از کنترل‌ها و ویژگی‌ها به دست کاربر سپرده شده است. این گزینه برای افرادی که می‌خواهند کمی بیشتر در تهیه قهوه دخیل شوند، مناسب است.
ماشین اسپرسو دستی:
این ماشین در حالت دستی نیاز به دخالت دستی کاربر دارد. این نوع از دستگاه‌ها بیشترین کنترل را به دست کاربر می‌دهند و برای علاقه‌مندان به هنر تهیه قهوه و تنظیمات دقیق، انتخاب مناسبی است.
ماشین اسپرسو کپسولی:
این نوع ماشین از کپسول‌های قهوه جهت تهیه قهوه استفاده می‌کند. این روش ساده و کاربرپسند است و قهوه با کیفیتی تولید می‌کند. این ماشین‌ها عالی برای افرادی هستند که به دنبال راحتی و تنوع در طعم قهوه هستند
سرعت و راحتی:ماشین اسپرسو اتوماتیک توانایی تهیه سریع و آسان قهوه را دارد. با فشار یک دکمه، قهوه خوشمزه شما آماده می‌شود، که برای صبحانه‌ها یا مواقع فوری بسیار مفید است.
دقت در تنظیمات:این دستگاه‌ها دارای تنظیمات دقیقی برای میزان آب، فشار، و میزان قهوه است. این امکان به کاربر این اجازه را می‌دهد تا طعم قهوه را به دقت به سلیقه‌اش تنظیم کند.
کیفیت قهوه:ماشین اسپرسو اتوماتیک با فشار بالا و فناوری‌های پیشرفته، قهوه با طعم و بوی بی‌نظیری تولید می‌کند. این دستگاه‌ها توانایی استخراج بهینه اسانس قهوه را دارند.
استفاده آسان:بیشتر از همه، این ماشین‌ها برای استفاده راحت و آسان طراحی شده‌اند. کافی است یک دکمه را فشار دهید و از قهوه‌ی خود لذت ببرید، بدون نیاز به مهارت‌های ویژه.
صرفه‌جویی در زمان:با اینکه قهوه اسپرسو از جنس ویژه‌ای تهیه می‌شود، اما ماشین اسپرسو اتوماتیک به شما این امکان را می‌دهد تا زمان زیادی در تهیه قهوه صرفه‌جویی کنید.
کنترل دقیق: یکی از مزایای بزرگ ماشین اسپرسو دستی، این است که کاربر به طور مستقیم کنترل بیشتری بر روی فرآیند تهیه قهوه دارد. این امکان به شما می‌دهد که مقدار قهوه، فشار و زمان استخراج را با دقت تنظیم کنید.
مهارت بالا برای تهیه قهوه: تهیه قهوه با ماشین اسپرسو دستی نیاز به مهارت و هنر دارد. این به شما امکان می‌دهد تا به عنوان یک هنرمند در تهیه قهوه باشید و تجربه‌ی متفاوتی را از قهوه بردارید.
کیفیت قهوه: ماشین اسپرسو دستی به شما اجازه می‌دهد تا اسانس و طعم واقعی قهوه را بهینه کنید. این دستگاه‌ها قابلیت استخراج بهترین مزه‌ها و رایحه‌های قهوه را دارند.
ساختار ساده: این دستگاه‌ها از ساختار ساده‌تری نسبت به ماشین‌های اتوماتیک برخوردارند. این سادگی ساختار به شما امکان می‌دهد که به راحتی دستگاه را تمیز کرده و نگهداری کنید.
مناسب برای مسافرت: ماشین اسپرسو دستی بدون نیاز به برق و با ساختار کم حجم، مناسب برای مسافرت می‌باشد.
قهوه دمی: در قهوه دمی، قهوه با استفاده از روش زمان‌بر و فیلترهای مختلف، آرام و به مدت زمان طولانی دم می‌شود. این روش باعث استخراج آهسته‌تر و طعم گوناگون‌تر قهوه می‌شود.
قهوه ماشین اسپرسو: در ماشین اسپرسو، قهوه به سرعت تحت فشار بالا از زبانه‌های ماشین عبور می‌کند، که باعث تهیه قهوه اسپرسو به سرعت و با فشار قوی می‌شود.
قهوه دمی: قهوه دمی معمولاً طعم نسبتاً خفیف‌تر و غلظت پایین‌تری دارد. این نوع قهوه معمولاً برای افرادی که ترجیح می‌دهند طعم‌های ملایم‌تر را تجربه کنند، مناسب است.
قهوه ماشین اسپرسو: قهوه اسپرسو به دلیل استفاده از فشار بالا، طعم غلیظ‌تر و غنی‌تری دارد. این نوع قهوه برای علاقه‌مندان به طعم‌های قوی و مرکباتی مناسب است.
قهوه دمی: تهیه قهوه دمی معمولاً زمان بیشتری نیاز دارد. این فرآیند معمولاً تا چند دقیقه به طول می‌انجامد.
قهوه ماشین اسپرسو: یکی از ویژگی‌های برجسته ماشین، سرعت بالای تهیه قهوه است. در عرض چند ثانیه، قهوه اسپرسو آماده می‌شود.
