تا به حال برایتان پیش آمده که دلتان یک عصرانه گرم و دلچسب بخواهد؟ به نظر من، هیچچیز مثل پختن یک کیک خانگی نمیتواند حال و هوای آدم را عوض کند. وقتی کیک در فر میرود و بوی آن در فضا میپیچد، حس خوب و دل انگیزی منتقل میکند.
این کیک خوش مزه ای که امروز میخواهم دستورش را برایتان بنویسم، از آن دسته کیکهایی است که هم خیلی لطیف و اسفنجی است و هم خیلی لذید و دلچسب میشود. دستور پخت این کیک، اصلاً پیچیده نیست؛ فقط کافی است کمی حوصله به خرج بدهید و با دقت مراحل را انجام دهید. حتی اگر در آشپزی تازهکار هستید، مطمئن باشید که اگر با حوصله آن را انجام دهید، نتیجه مطلوبی خواهید گرفت.
این کیک به تنهایی بسیار خوش مزه است، اما وقتی با آن سس شکلاتی که در ادامه توضیح دادهام ترکیب میشود، طعم آن فوق العاده میشود. بیایید با هم سراغ مواد لازم برویم و شروع کنیم.
مواد لازم کیک:
تخم مرغ: ۶ عدد (به دمای محیط رسیده باشد)
شکر: ۲۱۰ گرم
وانیل: ۱/۴ قاشق چایخوری(برای از بین بردن بوی تخم مرغ)
آب جوش یا شیر: ۱۰۰ گرم (آبجوش بافت کیک را ترد تر میکند و شیر کیک را لطیف و نرم میکند)
روغن مایع: ۶۰ گرم (برای جلوگیری از خشک شدن کیک)
آرد سفید قنادی: ۱۹۰ گرم (بهتر است آرد سفید مخصوص قنادی باشد)
پودر کاکائو: ۳۰ گرم (از پودر کاکائو مرغوب و تلخ استفاده کنید)
بکینگ پودر: ۲ قاشق چایخوری(برای پف کردن و سبک شدن کیک)
*این مقادیر برای قالب ۲۴ سانتیمتر مناسب است.
طرز تهیه:
مواد خشک ( آرد، بکینگ پودر و پودر کاکائو) را مخلوط و حداقل سه بار الک کنید تا هواگیری شده و یکدست شوند.
تخم مرغها، وانیل و شکر را در کاسهای ریخته و با همزن برقی با دور بالا به مدت ۷ دقیقه هم بزنید تا حجم مایه زیاد، رنگ آن کرم و بافت آن غلیظ و کشدار شود.
در مرحله بعد آب جوش یا شیر را به آرامی به مایه کیک اضافه کرده و فقط در حدی که مخلوط شوند، هم بزنید.
حالا مخلوط آرد و پودر کاکائو و بکینگ پودر را در سه مرحله به مایه کیک اضافه کنید. پس از هر بار، با دور کند همزن یا لیسک به آرامی و به صورت دورانی فقط در حدی که مواد ترکیب شوند، هم بزنید. از هم زدن بیش از حد خودداری کنید.
کف قالب ۲۴ سانتیمتری را با کاغذ روغنی بپوشانید و دیوارهها را چرب کنید. مایه کیک را داخل قالب ریخته و سطح آن را صاف کنید.
دمای توستر را روی ۱۵۰ درجه و زمان آن را ۴۵ دقیقه بگذارید.
اجازه بدهید توستر به مدت ۵ دقیقه گرم شود و بعد از آن قالب را در توستر بگذارید.
*نکته: پس از ۴۰ دقیقه، با خلال دندان از پخت کامل کیک مطمئن شوید.
پس از پخت، ۱۰ دقیقه در قالب استراحت دهید، سپس کیک را روی توری سیمی منتقل کرده تا کاملاً خنک شود. بعد از خنک شدن، برش بزنید.
سس شکلاتی خانگی:
یک استکان شیر
یک قاشق غذاخوری پودر کاکائو
دو قاشق غذاخوری روغن مایع
طرز تهیه سس شکلاتی:
مواد را در شیرجوش کوچک مخلوط کرده و روی حرارت ملایم حدود ۷ دقیقه هم بزنید تا کمی غلیظ شود. (نباید بجوشد)
پس از ولرم شدن، سس را روی کیک بریزید.
کیک شکلاتی بی بی شما آماده است. نوش جانتان(:🌱
