نامه ی یک کافه دار

آیا از فرایند قهوه از لحظه ی شفارش تا زمانی که توسط شما(مشتری) نئشیده شود خبر دارید ؟

قهوه ساده ترین مثال است چراکه برای تبدیل دانه قهوه به یک شات قهوه با کیفیت میانگین بین یک الی پنج دقیقه طول میکشد الته لازم به ذکر است که اگر جایی این زمان بیشتر شد دلیل بر تنبل بودن کادر کافه نیست بلکه دلایلی مثل وجود ازدحام سفارش و ... هم تاثیر گذار است

همین موضوع را اگر گسترش دهیم متوجه میشم که تمام سفارشات کافه از همین قانون پیروی میکنن

پس دوست من لطفا در دریافت سفارش صبور باش

این ازدحام در تمام کافه ها نیست ولی در کافه های شبانه عموما بیش از اندازه به چشم میخورد

چراکه تعداد این سبک کافه ها کم و عموما در مرکز شهر میباشد

به طور مثال در تایم پیک کافه یعنی بین یاعت 2 بامداد تا 4 صبح معمولا تایم دریافت یک شات اسپرسو ممکن است به ده دقیقه هم برسد پس این نامه را اگر خواندید خواهشمندم صبور باشید

فرخ اسماعیلی ( کافه شبانه روزی تهران ( کافه شبانه روزی وودن ))