اجزای اصلی فومر پروتئین، آب و چربی است. این ترکیبات برای استفاده در تهیه فرآورده های غذایی زیر مصرف می شوند:
فوم به کمک به دام انداختن حباب های گاز تولید می شود و به صورت جامد یا مایع عرضه می شود. این حباب ها به شکل گاز احاطه شده و بسته بندی شده اند که در نهایت ساختار کلی کف را در محصولات غذایی و نوشیدنی ایجاد می کند.
مزایای استفاده از فومر در صنایع غذایی عبارت اند از:
