به محلی که در آن با استفاده از یک سیستم خنک کننده از مواد فاسد شدنی محافظت میشود سردخانه میگویند. از گذشته تا کنون انسان اهمیت این محل را درک کرد و مواد غذایی خود را در مکانی سرد قرار میداد تا فاسد شدن آن جلوگیری کند. اما با افزایش جمعیت و لزوم تامین مواد غذایی جامعه اهمیت این موضوع بسیار بیشتر شد. تا این که امروزه به یکی از مهمترین شاخصه های رشد اقتصادی هر کشور تبدیل شده است.
امروزه تولید محصولات غذایی از اهمیت بسیار زیادی در اقتصاد جهانی برخوردار است. کشوری میتواند رشد اقتصادی بالایی داشته باشد که حداقل بتواند مواد غذایی مورد نیاز را در داخل کشور تولید کند. و حتی بتواند این محصولات را صادر کند.این موضوع به اندازه ای اهمیت دارد که محصولی مانند گندم که یک محصول کشاورزی است به یک کالای استراتژیک تبدیل شود. اما رشد در حوزه کشاورزی تنها به تولید محصول بستگی ندارد. یکی از مهمترین عوامل در این حوزه نگهداری محصولات است.این کار به وسیله سردخانه ها انجام میشود.
تولید مواد غذایی اهمیت بسیار زیادی دارد، اما نکته بعدی نگهداری از این محصولات است. اگر کشوری تولید محصول بالایی داشتع باشد ولی ظرفیت سردخانه ی کمی در اختیار داشته باشد. نمیتواند بازار را کنترل و تامین کند. به همین دلیل ساخت و نصب سردخانه مکمل این حوزه محسوب میشود. کشوری دز این حوزه موفق است که علاوه بر تولید مواد غذایی ، ظرفیت سردخانه لازم برای نگهداری این محصولات را در اختیار داشته باشد.
کشور ما با توجه به موقعیت جغرافیایی که در آن قرار دارد. سرزمینی مناسب برای کشاورزی و دامپروری است. و با توجه به این پتانسیل میتواند حرف های زیادی در تامین مواد غذایی در بازار جهانی ایفا کند. اما متاسفانه گاهی در تامین مواد غذایی بازار داخلی هم دچار مشکل هستیم. یکی از مهمترین دلایل این مشکل نداشتن ظرفیت لازم سردخانه است. برای مثال کشور ما در حوزه کشاورزی در بین 10 تولید کننده ی برتر جهان محسوب میشود. اما ظرفیت سردخانه کشور بسیار پایین تر از میزان نیاز است. همین موضوع باعث شده علاوه بر این که در صادرات توفیق درخوری کسی نکرده ایم. گاهی درتامین بازار داخلی هم دچار مشکل باشیم.
همان طور که در بالا متوجه شدیم، احداث سردخانه اهمیت سیار بالایی در رشد اقتصاد یک کشور دارد. حال میخواهیم بدانیم چه کسانی به احداث سردخانه صنعتی نیاز دارند. در واقع هر حوزه کاری که مواد اولیه یا محصول نهایی آن خاصیت فاسد شدن دارد به احداث سردخانه نیازمند است. اما میزان نیاز به حجم محصول و توجبه افتصادی آن بستگی دارد. کشاورزان ، تولید کنندگان و عرضه کنندگان محصولات غذایی یا دارویی کسب و کارهایی هستند که نیاز مبرم به احداث سردخانه دارند.
در اختیار داشتن سردخانه برای تولیدکنندگان شرکت ها یا فروشگاه ها فعال در حوزه مواد غذایی مزیت های بسیار زیادی را به همراه دارد. برای مثال تولیدکننده محصولات کشاورزی اگر سردخانه مورد نیاز خود را در اختیار داشته باشد. با خیالی آسوده میتواند محصول را با کیفیت بهتر و قیمت واقعی به بازار عرضه کند. این موضوع باعث حذف واسطه ها خواهد شد. و حتی تولید کننده میتواند محصولات خود را صادر کند و برای کشور تولید درآمد کند. این موضوع در حوزه های دیگر و حتی فروشگاه های این محصولات نیز صدق میکند.
با توجه به این که نیاز به احداث سردخانه روز به روز افزایش پیدا کرده است و این روند همچنان ادامه دارد. شرکت های زیادی در سراسر جهان فعالیت خود را در این حوزه فعالیت دارند. تا جایی که این حوزه به یک صنعت تبدیل شده است و میزان پیشرفت در این حوزه در بین فاکتورهای مهم در رشد صنعت هر کشور به شمار میرود.
در کشورمان ایران نیز شرکت های مختلفی در حوزه احداث و نصب سردخانه فعالیت دارند. یکی از با سابقه ترین این شرکت ها ، گروه صنعتی فراوند میباشد. این شرکت با 20 سال تجربه ، سابقه احداث تعداد زیادی سردخانه در انواع مختلف در سراسر کشور را در کارنامه خود دارد.
