قدیما توی ایران وقتی حرف از نوشیدنی بود منظور همه چایی بود.
ولی رفته رفته نوشیدن قهوه پرنگ تر شدش.
قهوه انواع مختلفی داره. قهوه ترک و فرانسوی و .....
شما برای اینکه یه قهوه اسپرسو خوب رو بتونید درست کنید نیاز به یه سری ابزار دارید که توی این مقاله به تعریف و کاربرد تمپر در تهیه قهوه میپردازیم.
تعریف تمپر
نقل از وبسایت خرید قهوه بن‌مانو: امکان دارد برخی افراد که دوست دارند اسپرسو خود را در منزل درست کنند نه کافه، اطلاعاتی راجع به تمپر نداشته باشند. تمپر یک وسیله کوچک و کاربردی است که در فرآیند درست کردن اسپرسو بسیار مهم است. شکلی کاملا ساده دارد و کار با آن نیز بسیار راحت است.
همانطور که گفته شد تمپر وسیله‌ای است برای تهیه اسپرسو که دانه‌های قهوه را کمپرس می‌نماید. این فرآیند می‌بایست پیش از شروع به درست کردن قهوه انجام شود. به این صورت که پودر قهوه را پیش از آنکه در داخل محفظه مخصوص قرار داد، با استفاده از تمپر کاملا فشرده می‌کنند و سپس آن را داخل دستگاه قهوه‌ساز می‌گذارند.
چنانچه پودر قهوه قرار داده شده در دستگاه قهوه‌ساز به خوبی فشرده نشود آب به راحتی از آن عبور می‌کند. در نتیجه اسپرسو با کیفیتی نخواهید داشت و عطر و طعم آن نیز دلپذیر نخواهد بود. پس بهتر است حتما با استفاده از تمپر فشرده شود. همچنین سطح صافی که در زمان فشرده کردن قهوه از طریق تمپر ایجاد می‌گردد، موجب می‌شود که آب به شکل کاملا یکپارچه‌ای در محفظه جریان داشته باشد و در نتیجه اسپرسو درست شده کاملا مناسب و از هر لحاظ قابل قبول است.
در واقع پس از تمام این توضیحات باید گفت که اصلی ترین کاربرد تمپر زمان دادن به آب است که به بهترین شکل با پودر قهوه تماس پیدا کند.
علاوه بر انواع ذکر شده در بالا تمپرها در اندازه‌های مختلفی نیز وجود دارند که به طور معمول از ۵۱ میلی متر الی ۵۹ میلی متر هستند و این تفاوت در اندازه برای هم اندازه بودن با دستگاه قهوه‌ساز در نظر گرفته شده است.
دسته‌ی تمپرها نیز در شکل‌ها و جنس‌های متفاوتی تولید می‌شوند که ممکن است به صورت چوبی و یا پلاستیکی در نظر گرفته شوند.
منبع: وبسایت بن‌مانو
