پودر گوجه فرنگی بسیار خوش طعم است و داشتن آن به دلیل خاصیت تطبیق پذیری فوق العاده مفید است. میتوانید پودر گوجه فرنگی خشک شده را از گوجه فرنگی های اضافی که در خانه دارید تهیه کنید و برای فصل زمستان نگداری کنید. موارد کاربرد پودر گوجه فرنگی خشک شده بسیار گسترده است و می توانید از ان در انواع غذاها استفاده کنید تا طعم و عطر بینظیری داشته باشند.
1- خشک کردن گوجه در آفتاب
گوجه فرنگی ها را کاملا بشویید و خشک کنید.
گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کنید. گوجه ها را با ضخامت 1 سانتی برش دهید. روی گوجه فرنگی ها کمی نمک بپاشید. اینکار برای جذب رطوبت است.
گوجه فرنگی های برش خورده را در یک سینی یا سبد استیل که از قبل روی آن یک مشما یا سلفون کشیده اید قرار دهید.
سینی ها را به مدت دو الی 3 روز در معرض افتاب قرار دهید.
بعد از خشک شدن گوجه ها، آنها را در آسیاب بریزید و کامل بزنید تا پودر شوند.
2- خشک کردن گوجه در فر
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. برای گوجه فرنگی های بزرگتر ، فر را با دمای 225 درجه فارنهایت یا 110 درجه سانتیگراد گرم کنید.
گوجه فرنگی های نازک برش خورده را داخل سینی فر قرار دهید و آنها را بپزید تا گوجه ها به رنگ قرمز پررنگ درآیند. درب فر را کمی باز بگذارید. این کار برای جلوگیری از رطوبت است.
فرآیند پخت حدود 40 تا 50 دقیقه طول خواهد کشید. گوجه فرنگی ها را هر 20 دقیقه چک کنید ، و برش ها را برگردانید. این برای اطمینان از یکنواختی پخت و پز است.
هر بار که چک کردید ، گوجه فرنگی را با کفگیر فشار دهید. این کمک می کند تا روند خشک شدن سریعتر انجام شود.
برای گوجه فرنگی های بزرگتر، زمان پخت ممکن است حدود یک ساعت تا یک ساعت و نیم طول بکشد.
گوجه های خشک شده را بعد از سرد شدن در آسیاب پودر کنید.
3- خشک کردن گوجه در دستگاه خشک کن
گوجه ها بشویید و بعد از خشک کردن به برش های نازک تقسیم کنید.اگر از گوجه گیلاسی استفاده میکنید فقط از وسط نصف کنید.
دستگاه ار روی کمی کمتر از 135F تنظیم کنید. حداقل 8 ساعت طول می کشد. بعد از پایان کار از خشک شدن کامل مطمئن شوید و اگر نیاز بود دوباره دستگاه را روشن کنید.
