سفره کامل با یک دسر همراه خواهد بود. یک شیرینی خوش طعم و مزه سبب ماندگاری طعم غذا می‌شود. طرز تهیه پودینگ خرما به شما کمک می‌کند میزبان خاصی شوید.
یکی از انتخاب‌ها برای دسر، پودینگ خرمایی خواهد بود زیرا خرما در فرهنگ ما جایگاه ویژه دارد. استفاده از خرما در کنار طعم شیرین آن فوایدی را نیز به همراه دارد. شاید روش‌های زیادی برای تهیه این دسر وجود داشته باشد، چون هر کدبانو و سرآشپزی بسته به تجربه خود موادی را کم یا زیاد خواهد کرد.
این دسر خوشمزه که یک پودینگ خرما ساده است از مخلوط شدن چند ماده غذایی مانند خرما، شیر، نشاسته یا آرد و... تهیه خواهد شد. شاید بتوان مزیت این دسر را سرو شدن آن به صورت سرد عنوان کرد که در نوع خود مزیت جالبی به شمار می‌رود.
اولین ماده مورد نیاز برای این دسر، خرما است. شاید بتوان خرما را اصلی‌ترین ماده این دسر معرفی کرد.. شیر تازه گاو ماده بعدی است؛ تازه بودن شیر در مزه نهایی پودینگ خرما تاثیر فراوانی دارد. آرد سفید را نیز برای دسر نیاز داریم. آرد سفید از گندم آسیاب شده تهیه می‌شود. نشاسته ذرت اندازه آن مانند آرد سفید نیاز است را نیز نباید فراموش کرد. شکر از دیگر مواد مورد نیاز پودینگ خرمایی است. این دسر به کره و گلاب نیز نیاز دارد. عطر گلاب و طعم خوش کره، دسر شما را خوشمزه‌تر خواهد کرد.
نکته: در این دسر می توانید از انواع خرما کبکاب، خاصویی، زاهدی و ... استفاده کنید.
پس از آماده کردن تمامی مواد مورد نیاز طرز تهیه پودینگ خرما را شروع خواهیم کرد. بهتر است همه مواد را کنار دست خود داشته باشید تا زمان کار، مشکلی نداشته باشید. ابتدا هسته تمامی خرماها را درمی‌آوریم سپس پوست خرما را از آن جدا می‌کنیم.
در واقع ما برای این دسر فقط به گوشت خرما نیاز خواهیم داشت. در این مرحله گوشت خرما را با چنگال کمی نرم کرده و کمی شیر به آن اضافه می‌کنیم. اگر از شیر پاستوریزه استفاده می‌کنید قبل از استفاده آن را به دمای محیط برسانید. اگر دوست دارید از شیر غیرپاستوریزه استفاده کنید آن را پیش از مصرف حتما بجوشانید. اجازه دهید شیر پس از جوشیدن کمی خنک شود. از استفاده شیر با دمای بالای 30 درجه سانتی‌گراد خودداری کنید.
شیر را در چند مرحله به خرما اضافه کنید و با چنگال آن را به حالت مخلوط دربیاورید. برای مرحله اول طرز تهیه پودینگ خرما یک سوم شیر کافی خواهد بود، زیرا باقیمانده شیر در جای دیگری از دسر استفاده می‌شود. البته می‌توانید از وسایلی مانند مخلوط کن یا هم‌زن نیز استفاده کنید. این کار سرعت شما را برای تهیه دسر بیشتر خواهد کرد. مخلوط شیر و خرما باید کاملا یکدست باشد.
شاید علاقه‌مند باشید: طرز تهیه خرما روغنی
در این مرحله از طرز تهیه پودینگ خرما باقی شیر را داخل یک قابلمه بریزید. قابلمه را روی آتش گذاشته و آرد سفید و نشاسته را به آن اضافه کنید. مراقب باشید آرد و نشاسته گلوله نشود. برای جلوگیری از گلوله شدن آرد و نشاسته ذرت می‌توانید آنها را با هم مخلوط کنید و کمی شیر سرد به آن اضافه کنید. آرد و نشاسته با اضافه شدن شیر داخل خمیر به خود شکل خواهد گرفت.
با مخلوط این خمیر مواد خشک، دیگر داخل شیر گلوله نمی‌شود. مواد داخل قابلمه را مدام با چنگال هم بزنید. این مواد باید کمی غلیظ شود. به اصطلاح شیر، آرد سفید و نشاسته پس از مدتی باید خودش را بگیرد. وقتی مخلوط داخل قابلمه به غلظت مورد نیاز رسید باید خرمایی که با شیر مخلوط شده را به آن اضافه کنید. البته فراموش نکنید نباید از هم زدن مواد دست بردارید. طرز تهیه پودینگ خرما اصلا سخت نیست.
وقت استفاده از شکر رسیده است. شکر را به مخلوط قبلی اضافه کنید و همچنان هم زدن را نیز متوقف نکنید. شعله گاز را از ابتدای کار کم کنید تا مواد داخل قابلمه تبخیر نشود. بعد از اضافه کردن شکر و زمانی که دانه‌های آن حل شد بهتر است با یک قاشق چایخوری شیرینی آن را تست کنید. معمولا نیاز نیست مقدار شکر بیشتری اضافه کنید. زمانی باید شعله رو خاموش کنید که مواد شروع به جوشیدن کرده باشد.
جوش‌های ریز اطراف قابلمه خبر از آماده شدن می‌دهد. پودینگ خرمایی به مرحله افزودن کره و گلاب رسیده است. شعله گاز را خاموش کرده و کره را اضافه می‌کنیم. هنوز هم زدن مواد ادامه خواهد داشت. با حل شدن کره، گلاب را نیز اضافه کرده و کمی دیگر هم می‌زنیم.
مخلوط داخل قابلمه را دیگر نیاز نیست هم بزنید. قابلمه را از روی اجاق برداشته و اجازه می‌دهیم کمی خنک شود. ظرفی که قصد داریم دسر را با آن سرو کنیم انتخاب می‌کنیم. یک کاسه پیرکس یا یک قالب دسر برای این کار مناسب است. به اندازه و مقدار مواد توجه داشته باشید تا ظرف مناسبی را انتخاب کنید.
مواد داخل قابلمه را زمانی داخل ظرف سرو بریزید که کمی خنک شده باشد. این زمان را از بخاری که مخلوط دارد به راحتی می‌توانید تشخیص دهید. طرز تهیه پودینگ خرما را با صبر و حوصله انجام دهید تا نتیجه آن نیز عالی شود. ظرف سرو دسر را از مخلوط آماده پر می‌کنیم. بهتر است قبل از پر کردن کاسه یک بشقاب زیر آن قرار دهید تا برای انتقال آن به یخچال مشکل نداشته باشید. از لبه کاسه به اندازه یک بند انگشت را خالی بگذارید.
اجازه دهید گرمای مواد داخل ظرف به آرامی کم شود. از زمانی که ظرف دسر را داخل یخچال قرار می‌دهید سه تا چهار ساعت برای سفت شدن آن صبر کنید. با انتقال کاسه به یخچال پودینگ خرمایی را به انتها رسانده‌اید.
بهتر است پیش از سرو پئینگ خرمایی آن را کمی تزئین کنید. برای این کار می‌توانید از کمی شکلات رنگی (ترافل) یا کمی خامه استفاده کنید. لازم به ذکر است که گفته می‌شود از خامه در اندازه زیاد استفاده نکنید زیرا وجود خرما در این دسر حسابی آن را حجیم خواهد کرد. برای تزئین از برگ تازه نعناء یا گل محمدی نیز می‌توانید استفاده کنید.
برای تهیه این دسر از هر نوع خرما یا رطبی می‌توانید استفاده کنید. در تهیه این دسر تازه بودن مواد از اهمیت فراوانی برخوردار است. تازه بودن شیر را نیز فراموش نکنید. بهتر است دوباره متذکر شوم که مواد تازه در طعم بهتر دسر شما تاثیر دارد.
شاید علاقه‌مند باشید: طرز تهیه رنگینک خرما بسیار خوشمزه
پودینگ خرما یکی از غذاهای ملایم و سالم برای نوزادان است. پودینگ خرما برای نوزادان فواید زیادی دارد. در زیر به برخی از این فواید اشاره می‌کنم:
با این حال، همواره بهتر است قبل از مصرف هر نوع غذایی به مشاوره و راهنمایی پزشک یا متخصص تغذیه مراجعه کنید تا از مطابقت با نیازهای خاص نوزاد خود اطمینان حاصل کنید.
بیشتر بخوانید: فواید خرما در بارداری
پودینگ خرما و گردو یک ترکیب خوشمزه و مغذی است که می‌تواند برای نوزادان مفید باشد. در زیر به برخی از فواید این ترکیب اشاره می‌کنم:
از آنجا که هر انسان ممکن است نیازهای خاص و منحصر به فردی داشته باشد، بهتر است قبل از مصرف هر نوع غذا با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید. همچنین، مطمئن شوید که خرما و گردو برای شما مناسب و بدون هرگونه حساسیت است.
پودینگ خرما با رعایت چند نکته ساده آماده می‌شود. فروشگاه اینترنتی جنوبی تمامی مواد مورد نیاز برای این دسر خوشمزه را برای شما تهیه کرده است. این فروشگاه اینترنتی تازه‌ترین مواد خوراکی را در اختیار شما خواهد گذاشت. قیمت خرما در این فروشگاه بصورت رقابتی تعیین شده تا بهترین کیفیت درکنار قیمتی مناسب در دسترس شما باشد . شاید بهتر باشد زمان درست کردن دسر خود مواد مورد نیاز را از این فروشگاه تهیه کنید. دسرها همیشه پای ثابت سفره خواهند بود.
منبع: لینک منبع مطلب " طرز تهیه پودینگ خرما Date Pudding " در وبسایت جنوبی
