دکستروز خشک و آبدار نوعی قند ساده است که از ذرت بدست می آید و کاربرد فراوانی در مواد غذایی و پزشکی دارد به عنوان مثال به عنوان شیرین کننده و به عنوان درمانی برای کاهش قند خون و دهیدراتاسیون در پزشکی مورد استفاده قرار می گیرد.
دکستروز شبیه فروکتوز است و از نظر شیمیایی با گلوکز ، یعنی قند خون ، یکسان است. قندهای ساده از جمله دکستروز ، فروکتوز و گلوکز در غذاهایی مانند قند سفره ، عسل و نان ظاهر می شوند. دكستروز اغلب در غذاها به عنوان یک شیرین كننده مصنوعی و موادی مانند شربت ذرت فروكتوز مورد استفاده قرار می گیرد.
قیمت خرید و فروش دکستروز خشک و آبدار برحسب کیفیت آن متفاوت است و بازار بسیار پر رونقی دارد. برای کسب آگاهی بیشتر با این مقاله از نشریه جهان شیمی فیزیک همراه ما باشید.
دکستروز در صنایع غذایی تنها به عنوان شیرین کننده مورد استفاده قرار نمی گیرد و دارای مزایای تکنولوژیکی دیگری است که شامل تقویت کننده طعم ، بهبود خصوصیات کالاهای پختنی ، تسریع در تخمیر طبیعی خمیر و غذاهای خوشمزه دودی است.
استفاده از دكستروز به عنوان تقویت كننده طعم از نظر بازاریابی و همچنین شیرین كننده طبیعی سود چندانی ندارد بنابراین اگر دکستروز به عنوان یکی از مواد تشکیل دهنده در بسته بندی کالا ذکر شده باشد نشان می دهد که این محصول حاوی مواد تقویت کننده طعم نیست.
دکستروز یک منبع آلی طبیعی برای مخمر و باکتری است. دکستروز یک قند طبیعی است که متعلق به مونوساکاریدها است و این قند کمک می کند که مخمرها و باکتری ها سریع تر تعدیل شوند و به روند تولید کمک می کند. در کالاهای پختنی دكستروز یک گزینه غیر قابل جایگزین است و باعث می شود شیرینی ها و نان ها در دماهای پایین تر برشته و قهوه ای شوند.
دکستروز راه حل ساده و در دسترس بسیاری از مشکلات تکنولوژیکال است. این ماده می تواند منبعی کامل از کربوهیدرات هایی باشد که بر بدن انسان تأثیر منفی نمی گذارند.
دکستروز کاربردهای متنوعی دیگری نیز دارد و در بسیاری از محصولات روزمره مانند محصولات حمام ، محصولات آرایشی، محصولات مراقبت از پوست و مو و خوراک دام استفاده می شود.
برخی از بدنسازان از دکستروز به عنوان مکمل بعد از تمرین برای پر کردن ذخایر گلیکوژن استفاده می کنند. گلیکوژن نوعی گلوکز است که بدن برای تأمین انرژی ذخیره می کند. وقتی فردی تمرین شدید انجام می دهد ، بدن مقداری از گلیکوژن ذخیره شده خود را مصرف می کند.
بسیاری از بدنسازان قرص ها یا پودرهای دکستروز را به آب اضافه می کنند و بدنبال تمرین به عنوان یک نوشیدنی می نوشند تا در سریعترین زمان ممکن ذخایر گلیکوژن را برای کمک به ترمیم عضلات دوباره پر کنند.
مصرف دکستروز معمولاً بی خطر است اما دارای برخی خطرات و عوارض جانبی بالقوه است. به عنوان مثال استفاده از دکستروز می تواند منجر به افزایش خطرناک قند خون یا تجمع مایعات در بدن شود که ممکن است باعث تورم و جمع شدن مایع در ریه ها می شود.
