اگر می پرسید سوربیتول پودری چیست؟ باید بگوییم سوربیتول نوعی کربوهیدرات است که از گلوکز به دست می آید. سوربیتول به راحتی در آب حل می شود و به عنوان یک ترکیب ملین و ضد یبوست مورد استفاده قرار می گیرد. تعداد کالری موجود در سوربیتول حدود یک سوم کمتر از کالری موجود در قند است، اما بسیار شیرین تر است. در شرایط عادی پودری کریستالی، سفید رنگ، بی بو است و طعم شیرینی دارد که با خلوص بالا نیز موجود است.
این ترکیب شیمیایی به طور طبیعی در برخی از میوه هایی مانند گیلاس، انگور و تمشک وجود دارد و همچنین پرمصرف ترین پلی اول شناخته شده است. فرمول شیمیایی این ماده C6H14O6 است.
سوربیتول به طور گسترده در تولید داروهای مختلف استفاده می شود. این کربوهیدرات در صنایع غذایی به عنوان طعم دهنده و نگهدارنده رطوبت مورد استفاده قرار می گیرد. استفاده از این ماده بسیار گسترده است و پس از جذب در بدن به فروکتوز تبدیل می شود. این قند الکلی بر سطح انسولین خون تأثیر نمی گذارد و می تواند به عنوان جایگزین قند برای افراد مبتلا به دیابت استفاده شود.
ساختار شیمیایی سوربیتول به گونه ای است که حاوی 6 گروه الکلی یا 6 گروه هیدروکسیل است. از نظر شیمیایی این ماده جاذب رطوبت محسوب می شود و به آرامی در بدن انسان متابولیزه می شود. این ترکیب در برابر دماهای بالا مقاوم بوده و از نظر شیمیایی پایدار است. این قند الکلی غیر سمی است و مهمترین خواص فیزیکی و شیمیایی این ماده را می توان در زیر خلاصه کرد:
فرآیند تولید با عملیاتی به نام احیای الکتروشیمیایی گلوکز انجام می شود و فرم پودری این ماده شیمیایی را نیز می توان با روش هیدروژناسیون کاتالیزوری انجام شده بر روی گلوکز به دست آورد.
گلوکز موجود در بسیاری از میوه ها می تواند منبع خوبی برای تولید سوربیتول باشد. با انجام فرآیند احیای الکتروشیمیایی روی گلوکز می توان ماده مورد نظر را به دست آورد.
با توجه به ماهیت این ماده به عنوان یک شیرین کننده مناسب در تولید انواع محصولات غذایی استفاده می شود. در ادامه با کاربردهای این ماده قندی بیشتر آشنا می شویم تا بتوانید به جواب سوربیتول پودری چیست؟ برسید.
پودر سوربیتول یک ماده خام شیمیایی پرمصرف است. یک شیرین کننده جدید که از گلوکز ساخته شده است و با خواص حفظ رنگ، حفظ رطوبت می تواند به طور گسترده در صنایع غذایی، صنایع شیمیایی، دارویی و سایر صنایع استفاده می شود. یکی از فواید پودر سوربیتول این است که متابولیسم سوربیتول باعث افزایش قند خون نمی شود و می توان از آن به عنوان شیرین کننده و عامل تغذیه ای برای غذاهای دیابتی استفاده کرد.
هیچ گزارشی مبنی بر سمیت یا خطرات احتمالی برای سوربیتول گزارش نشده است، اما استفاده از این قند در مقادیر زیاد می تواند برای سلامت انسان مضر باشد. این ماده از نظر شیمیایی قابل اشتعال نیست اما در هنگام استفاده بهتر است نکات ایمنی را کاملا رعایت کنید. حالا که با این ماده آشنا شدید می توانید به این سوال که سوربیتول پودری چیست؟ بطور کامل پاسخ بدهید.
