بازار جهانی سوکرالوز بر اساس کاربرد (شیرینی، نوشیدنی، محصولات لبنی، غذاهای منجمد، سایرین)، صنعت مصرف نهایی (صنایع غذایی، صنعت نوشیدنی، صنعت داروسازی، سایرین) و کشورهای مصرف کننده در سال های اخیر رشد بسیار زیادی داشته است. این شیرین کننده در دو گرید صنعتی و غذایی در بازار یافت می شود. شما می توانید از این شیرین کننده مصنوعی به جای قند معمولی استفاده کنید.
سوکرالوز یک جایگزین قند یا شیرین کننده مصنوعی است. این شیرین کننده مصنوعی تقریباً 600 برابر شیرین تر از شکر سفره است و در سال 1976 توسط کالج بریتانیایی کشف شد. این ماده از شکر توسط یک فرآیند شیمیایی چند مرحله ای ساخته می شود، که در آن سه ترکیب گروه هیدروژن و اکسیژن با اتم های کلر جایگزین می شوند.
این شیرین کننده مصنوعی به عنوان جایگزین شکر در پخت و پز بسیار استفاده می شود. این ماده به طور گسترده ای در بسیاری از محصولات غذایی و نوشیدنی ها استفاده می شود، زیرا یک شیرین کننده بدون کالری است. همچنین برای مصرف کنندگان بی خطر بوده و باعث ایجاد حفره های دندانی نمی شود.
افزایش آگاهی در میان مصرف کنندگان و افزایش درآمد در کشورهای در حال توسعه، عوامل کلیدی هستند که انتظار می رود رشد بازار سوکرالوز را تا حد قابل توجهی افزایش دهند. علاوه بر این، افزایش بروز بیماری های مرتبط با سبک زندگی شهری مانند چاقی، دیابت و بسیاری دیگر از مشکلات، استفاده از سوکرالوز را در صنایع غذایی و آشامیدنی بسیار افزایش داده است.
انتظار می رود بازار جهانی سوکرالوز با نرخ رشد 5.5 درصد در سال های 2020 تا 2027 رشد داشته باشد. افزایش تقاضا برای جایگزین های شکر مانند شیرین کننده های طبیعی و شیرین کننده های مصنوعی به عنوان یک محرک اصلی در افزایش بازار جهانی سوکرالوز عمل می کند. سوکرالوز یک شیرین کننده مصنوعی است، که ترجیحاً توسط افراد مبتلا به بیماری هایی مانند دیابت و فشار خون بالا مصرف می شود.
تنوع استفاده از سوکرالوز در محصولات غذایی مختلف باعث افزایش بازار سوکرالوز می شود که فرصت های جدیدی را برای بازار سوکرالوز در دوره پیش بینی 2020-2027 ایجاد می کند. محدودیت های بازار سوکرالوز برخی از عوارض جانبی مرتبط با سلامتی مانند افزایش وزن، سرگیجه، مشکلات گوارشی، آلرژی و میگرن از جمله موارد دیگر است.
در حال حاضر چین بزرگترین تولید کننده شیرین کننده های مصنوعی در جهان است. سوکرالوز در حال حاضر به طور گسترده در نوشیدنی ها و غذاهای پخته استفاده می شود و بیشترین استفاده را در کشورهای توسعه یافته مانند آمریکا و اروپا دارد. افزودن سوکرالوز به محصولات غذایی، مصرف کنندگان را چاق نمی کند و به آنها آسیب نمی رساند. همچنین برای افراد مبتلا به بیماری دیابت نیز بی خطر است.
بازار سوکرالوز بر اساس کاربرد در مواد غذایی به صورت زیر تقسیم بندی می شود:
برخی عوارض جانبی بالقوه مرتبط با مصرف بیش از حد سوکرالوز وجود دارد. این عوارض جانبی شامل افزایش سطح قند خون و انسولین برای کسانی که به مصرف شیرین کننده های مصنوعی عادت ندارند، است. علاوه بر این، تحقیقات نشان داده است که سطوح قابل توجهی از سوکرالوز، می تواند به طور بالقوه به محیط باکتریایی در روده شما آسیب برساند. این شیرین کننده مصنوعی می تواند با کاهش سطح باکتری های مفید بر سلامت دستگاه گوارش شما تأثیرات منفی بگذارد.
تولید کنندگان محصولات غذایی از سوکرالوز به دلیل فواید و مزایایی خاص، بسیار استفاده می کنند. تحقیقات نشان داده است که استفاده از این شیرین کننده مصنوعی به طور کلی بی خطر در نظر گرفته می شود. شما می توانید از محصولات حاوی سوکرالوز با خیال راحت استفاده کنید. اما توصیه می شود از مصرف بیش از حد مواد غذایی حاوی سوکرالوز خودداری کنید.
