سوکرالوز برای اولین بار به عنوان یک شیرین کننده همه منظوره در سال 1999 توسط FDA تایید شد. فرآیند ساخت سوکرالوز با ساکارز شروع می شود که به آن شکر سفره نیز می گویند. سپس ساختار شیمیایی ساکارز به ترکیب جدیدی به نام سوکرالوز تبدیل می شود که بدن انسان نمی تواند کالری را از آن جذب کند.
سوکرالوز یک شیرین کننده غیر مغذی/مصنوعی است که اولین بار (به طور تصادفی) در سال 1976 توسط یک شرکت تولید شکر بریتانیایی کشف شد. سوکرالوز در محصولات کم کالری مانند میلک شیک و ماست رژیمی، مکمل های کودکان، غلات، آب میوه، سس سالاد، بیسکویت، دارو، خمیر دندان، محصولات مرتبط به کاهش وزن، محصولات آماده و فرآوری شده و شیرینی های رژیمی استفاده می شود. برای خرید سوکرالوز می توانید به فروشگاه های اینترنتی مراجعه کنید.
سوکرالوز اثرات منفی بر فرآیند گوارش دارد. باکتری های موجود در روده برای سلامتی ما ضروری هستند. آنها به بهبود هضم، تقویت سیستم ایمنی بدن و کاهش خطر سایر بیماری ها کمک می کنند.
مصرف سوکرالوز تعداد باکتری‌های روده را تقریباً 80 درصد کاهش می‌دهد سوکرالوز بیشتر بر باکتری های مفید تأثیر می گذارد تا نوع مضر آنها. این عدم تعادل در باکتری های روده به نام میکروبیوم دیس بیوز شناخته می شود که با افزایش التهاب در بدن و مشکلات گوارشی همراه است. تجمع سوکرالوز در دستگاه گوارش همراه با باکتری ها، سطح آب و گاز نیتروژن را در روده بزرگ افزایش می دهد که منجر به اسهال و گاز روده و نفخ می شود.
مصرف سوکرالوز می تواند جذب برخی داروها را کاهش دهد و در نتیجه بر اثربخشی آنها تاثیر می گذارد. سوکرالوز سطح پی اچ روده ها را افزایش می دهد و افزایش سطح Ph بر گلیکوپروتئین P در بدن تأثیر می گذارد که می تواند تأثیر داروهای شیمی درمانی و بیماریهای قلبی را کاهش دهد.
مصرف منظم و بیش از اندازه سوکرالوز می‌تواند بر سطح قند خون و انسولین شما بگذارد ولی اگر سوکرالوز را به مقدار کم و در برخی از خوراکی ها مصرف کنید تاثیری بر سطح انسولین و قند خون شما نخواهد داشت بنابراین بهتر از در مصرف آن زیاده روی نکنید. برای خرید سوکرالوز می توانید به فروشگاه های آنلاین مراجعه کنید.
سوکرالوز در دماهای بالا تجزیه می شود و با سایر مواد واکنش نشان می دهد. همچنین گرم کردن سوکرالوز باعث ناپایداری آن و تولید ترکیبی به نام کلروپروپانول می شود. این ماده مضر خطر ابتلا به سرطان را افزایش می دهد بنابراین بهتر است از پخت و پز در دمای بالا با سوکرالوز خودداری کنید.
وقتی سوکرالوز همراه با گلوکز مصرف می شود، سطح انسولین 20 درصد افزایش می یابد و افزایش انسولین منجر به ذخیره چربی می شود و در نتیجه این شیرین کننده ممکن است منجر به افزایش وزن شود .سوکرالوز واقع بدون کالری نیست (دو ماده اول تشکیل دهنده آن دکستروز و مالتودکسترین هستند)، با این حال، 600 برابر شیرین تر از ساکارز است، به همین دلیل برای شیرین کردن غذا به مقدار کمی از ان نیاز دارید.فرآیند شیمیایی ساخت سوکرالوز شامل استفاده از کلر است که سرطان زا محسوب می‌شود و ممکن است باعث مشکلات گوارشی، تحریک پوستی و سردرد شود.
سوکرالوز می تواند باعث سردرد در بعضی افراد شود مانند کسانی که میگرن دارند. سوکرالوز باعث تشدید سردرد دراین افراد می شود بنابراین بهتر است این بیماران سوکرالوز را از رژیم غذایی خود حذف کنند.
محققان همچنین سوکرالوز را با خطر ابتلا به بیماری های قلبی، دیابت و بیماری التهابی روده از جمله کولیت اولسراتیو، بیماری کرون و سندرم روده تحریک پذیر مرتبط می دانند. خرید سوکرالوز اکنون به صورت اینترنتی و حضوری امکان پذیر است.
