اگر می پرسید ثعلب چیست؟ باید بگوییم ثعلب پودری است که از ریشه های گیاه ارکیده (شامل گونه های Orchis mascula و( Orchis militaris تهیه می شود. این ریشه ها حاوی پلی ساکارید مغذی و نشاسته ای به نام گلوکومانان هستند.
ثعلب به دلیل ویژگی‌های عملکردی منحصر به فرد و ارزش غذایی در فرمولاسیون‌های غذایی و دارویی در چند دهه اخیر مورد توجه تحقیقات زیادی قرار گرفته است. گلوکومانان ماده اصلی تشکیل دهنده پودر ثعلب است. ثعلب به دلیل داشتن طعم خاص به طور گسترده ای به عنوان یک قوام دهنده و تثبیت کننده در نوشیدنی های سنتی و بستنی ها استفاده می شود.
مردم ثعلب را برای مشکلات گوارشی از جمله سوزش سر دل، گاز (نفخ) و سوء هاضمه مصرف می کنند. ثعلب برای اسهال به ویژه در کودکان استفاده می شود.
ثعلب همچنین حاوی یک ماده مخاط مانند است که به تسکین دستگاه گوارش کمک می کند. این گیاه به عنوان گرم کننده، مقوی، نرم کننده، تسکین دهنده، هضم کننده، ضد اسهال عمل می کند.
وقتی این دو با هم ترکیب شوند، این نوشیدنی فواید بسیار زیادی دارد. اول از همه، دارچین تثبیت کننده خوبی برای افرادی است که نمی توانند جلوی خود را برای خوردن شیرینی بگیرند .دارچین از پرخوری های متعدد با شیرینی جات جلوگیری می کند زیرا قند خون را کنترل می کند.
ترکیب دارچین و ثعلب در چای یا شیر یا آب گرم می تواند نوشیدنی را تولید کند که بدون گرسنگی به وسیله آن وزن کم کنید. این نوشیدنی برای مدت طولانی در معده باقی می‌ماند و احساس سیری ایجاد می کند و در نتیجه باعث چربی سوزی می شود.
ثعلب مخلوط شده با شیر، حاوی کلسیم و پروتئین است که به بدن اجازه می دهد تا چربی بیشتری بسوزاند و قانون مهم کاهش وزن که محافظت از ماهیچه ها و اطمینان از سوزاندن سلول های چربی بد را نیز رعایت می کند. کاهش وزن با این روش ماندگارترخواهد بود. یکی از خواص معجزه آسای این نوشیدنی که با شیر تهیه می شود این است که سرعت چربی سوزی را افزایش می دهد.
ثعلب به عنوان یک نوشیدنی زمستانی شناخته می شود که با هم زدن شیر، شکر و ادویه جات تهیه می شود. ثعلب ساده طعمی بسیار ملایم و کمی خامه ای دارد، در حالی که نسخه های با ادویه کمی طعم تندتر و غلیظ تری دارند. پودر ثعلب را می توان در بستنی ها و شربت ها برای مصرف درهوای گرم استفاده کرد. دسرهای منجمد ساخته شده با ثعلب به دلیل خاصیت غلیظ کننده پودر، دیگر خامه ای نیستند بلکه جویدنی هستند.
ثعلب تهیه شده به صورت خشک و پودر شده در یک مخلوط نوشیدنی با سایر مواد ترکیب می شود، درست مانند شکلات داغ یا چای گیاهی شکر، نشاسته ذرت، شیرخشک، دارچین و وانیل را می توانید در نوشیدنی ها مورد استفاده قرار دهید. اکنون می دانید که ثعلب چیست؟
ثعلب و شکر را در یک قابلمه کوچک بریزید. خوب مخلوط کنید و شیر سرد را به تدریج اضافه کنید و مدام هم بزنید تا گلوله نشود. با حرارت ملایم به مدت 10 تا 15 دقیقه بپزید تا غلیظ و یکدست شود و مدام هم بزنید. از روی حرارت بردارید. در ظرف مناسب بریزید وبا دارچین گرم سرو کنید.
