روغن کنجد قرن هاست که در آشپزی آسیایی استفاده می شود و همچنین دارای اهداف دارویی است. به ویژه در طب آیورودا به عنوان روغن پایه برای حدود 90٪ روغن های گیاهی استفاده می شود. در طب آیورودا، روغن کنجد به دلیل توانایی آن در تقویت و سم زدایی بدن و اطمینان از عملکرد صحیح همه اندام های حیاتی مشهور است و به همین دلیل در مراسم مقدس و مذهبی استفاده می شود. امروزه روغن کنجد یکی از روغن های رایج پوست و ماساژ، محصولات مراقبت از مو ، لوازم آرایشی، صابون ها، عطرها و ضد آفتاب ها است که به دلیل خاصیت مرطوب کنندگی، تسکین دهنده و نرم کنندگی فوق العاده ای که دارد اغلب مورد استفاده قرار می گیرد.
کنجد بیش از 5000 سال پیش به عنوان یک محصول مقاوم به خشکی کشت شد و توانست در جایی رشد کند که سایر محصولات با شکست مواجه می شدند. دانه کنجد یکی از اولین محصولاتی بود که برای روغن گیری فرآوری شد. کنجد در دوران تمدن در دره سند کشت می شد و محصول اصلی روغن آن زمان بود. احتمالاً در حدود 2500 سال قبل از میلاد به بین النهرین صادر شده است. تصور می شود روغن کنجد از دره سند در شمال هند سرچشمه گرفته است، اما بعداً از آنجا در سراسر آسیا پخش شده است.
دانه های کنجد منبعی از ویتامین ها و مواد معدنی هستند. آنها سرشار از مس، روی ، منیزیم ، آهن و کلسیم هستند. در حالی که روغن کنجد ممکن است به اندازه دانه ها حاوی مواد مغذی نباشد زیرا مقداری از آن در طول فرآیند استخراج از بین می رود، اما همچنان بیشترین خواص ممکن و مفید را حفظ می کند.
عوارض جانبی استفاده از روغن کنجد در رژیم غذایی
یکی از مهمترین عوارض جانبی روغن کنجد این است که می تواند منجر به نوعی آلرژی مانند آنافیلاکسی و به دنبال آن دچار مشکلات تنفسی، سرگیجه، ایست قلبی و غیره شوید. بنابراین، اگر افراد حساس روغن کنجد مصرف می کنند، باید مقدار آن را محدود کنند.
کنجد برای حفظ سطح گلوکز خون در حالت طبیعی مفید است. این به دلیل فیبر و پروتئین است که مقاومت بدن به انسولین را کاهش می دهد. با این حال، اگر به مقدار محدود مصرف نشود، می تواند سطح گلوکز خون شما را به کمتر از حالت طبیعی کاهش دهد، که شرایط مطلوبی برای افراد دیابتی نیست.
محتوای بالای فیبر موجود در روغن کنجد می تواند باعث درد خفیف تا شدید در آپاندیسیت شود. زیرا این روغن دارای فیبرهای نامحلول است که هضم آن را برای معده مشکل می کند و می تواند منجر به نفخ و موقعیت های دردناک آپاندیس شود.
افزایش وزن یکی از مضرات رایج روغن کنجد است زیرا فیبر غذایی موجود در روغن کنجد آن را تبدیل به ماده پیچیده تری برای هضم می کند. این فیبرها غیرقابل هضم هستند و در نهایت روند هضم طبیعی بدن را کند می کنند. اما از طرف دیگر منجر به هضم طولانی مدت می شود که به تدریج باعث افزایش وزن می شوند.
بدون شک روغن دانه کنجد یک محصول کاملا مفید است، اما بهتر است برخی موارد منع مصرف را فراموش نکنید به ویژه در مورد افراد مبتلا به آسیب شناسی مزمن باید در مورد مصرف روغن کنجد بسیار احتیاط کنند.
روغن کنجد اثر ملین خفیفی دارد. مواد فعال موجود در روغن کنجد می تواند به طور قابل توجهی روند بیماری را تشدید کند و موجب اسهال شدیدی شود و این عوارض تنها زمانی برطرف می شود که روغن به طور کامل از بدن خارج شود.
در صورت داشتن واکنش آلرژیک به هر نوع آجیل نباید از محصولات گیاهی استفاده کنید. روغن کنجد می تواند عوارض جانبی شدیدی برای افراد حساس ایجاد کند. همچنین، مواد خام درون این روغن باعث لخته شدن خون می شود و اگر از ترومبوز رنج می برید، این محصول به شدت برای شما منع مصرف دارد .
روغن کنجد به طور گسترده در زیبایی، آشپزی، طب سنتی استفاده می شود. برای افزایش مقاومت بدن در برابر ویروس ها و انگل های مختلف باید آن را وارد برنامه غذایی روزانه خود کنید. این ترکیب مسئول عملکرد صحیح کامل همه اندام ها و سیستم های مهم است، بنابراین نمی توان مزیت های آن را برآورد کرد. اما وقتی به محصول نگاه می کنید بهتر است موارد منع مصرف را نیز در نظر بگیرید.
