گوارگام که با نام‌های گواران، صمغ ژلان، صمغ گوار، گوما گوار نیز شناخته می شود، اصطلاحی است که برای الیافی استفاده می شود که می‌تواند از دانه گیاه گوار از خانواده Leguminosaeگرفته شود.
این گیاه قرن هاست در بسیاری از کشورهای آسیای صغیر و در چندین مکان در ایالات متحده آمریکا به وفور یافت می شود، جایی که یکی از مهم ترین محصولات زراعی است که به عنوان غذای انسان و حیوانات استفاده می شود.
صمغ گوار اغلب به عنوان یک افزودنی غذایی در بسیاری از غذاهای فرآوری شده استفاده می شود. به ویژه در تولید مواد غذایی مفید است زیرا محلول است و قادر به جذب آب است و ژلی را تشکیل می دهد که می تواند محصولات را با قوام تر کند.
گوارگام یک افزودنی غذایی است که در سراسر دنیا مورد استفاده قرار می گیرد. گروه تجاری عبدالقادر یکی از شرکت های پیشرو است که گوارگام عبدالقادر را در کشور عرضه می کند.
گوارگام یک عنصر رایج در غذاهای فرآوری شده و پخت بدون گلوتن است. همچنین در محصولات لبنی، چاشنی ها و محصولات پخته شده یافت می شود. همچنین به عنوان یک افزودنی در محصولات غیر غذایی نیز استفاده می شود.
این ترکیب به صورت پودر به عنوان یک غلیظ کننده و چسبنده برای پخت و پز فروخته می شود و اغلب در دستور العمل های بدون گلوتن استفاده می شود. چه استفاده از آن در آشپزی استفاده کنید و چه آن را به عنوان مکمل مصرف کنید، صغ گوار می تواند به کاهش کلسترول، مدیریت قند خون و بهبود سلامت دستگاه گوارش کمک کند.
همچنین می تواند به تعادل باکتری های خوب در سیستم گوارش شما کمک کند و ممکن است به عنوان یک درمان مفید باشد. اگرچه گوارگام با فواید سلامتی بسیاری مرتبط است اما عوارض جانبی منفی نیز دارد و حتی برای استفاده در برخی محصولات ممنوع شده است.
از آنجایی که صمغ گوار سرشار از فیبر است، ممکن است از سلامت دستگاه گوارش شما حمایت کند. تحقیقات نشان داده است که با تسریع حرکت در مجرای روده به رفع یبوست کمک می کند. مصرف صمغ گوار با بهبود بافت مدفوع و دفعات دفع مدفوع مرتبط است. علاوه بر این، ممکن است با ترویج رشد باکتری های خوب و کاهش رشد باکتری های مضر در روده، به عنوان یک پری بیوتیک عمل کند.
در یک تحقیق، به 60 شرکت کننده مبتلا به یبوست مکمل حاوی صمغ گوار داده شد. آنها کاهش قابل توجهی در غلظت باکتری های مضر در دستگاه گوارش خود تجربه کردند. گوارگام به دلیل توانایی آن در ارتقای سلامت دستگاه گوارش، ممکن است به درمان سندرم روده تحریک پذیر (IBS) نیز کمک کند.
ثابت شده است که فیبرهای محلول که به وفور در صمغ گوار یافت می شوند، اثر کاهش کلسترول دارند. فیبر به اتصال اسیدهای صفراوی در بدن کمک می کند و باعث دفع آنها و کاهش مقدار اسیدهای صفراوی در گردش می شود. این باعث می شود کبد از کلسترول برای تولید اسیدهای صفراوی بیشتر استفاده کند که منجر به کاهش سطح کلسترول می شود.
تحقیقات بر روی 19 فرد چاق مبتلا به دیابت که روزانه یک مکمل حاوی 15 گرم صمغ گوار مصرف می کردند، نشان داد در مقایسه با دارونما منجر به کاهش سطح کلسترول تام خون و همچنین کاهش کلسترولLDL می شود.
چندین تحقیق نشان داده اند که صمغ گوار ممکن است در کاهش قند خون موثر باشد به این دلیل است که حاوی نوعی فیبر محلول است که می تواند جذب قند را کند کرده و منجر به کاهش سطح قند خون شود.
در یک تحقیق، به افراد مبتلا به دیابت، صمغ گوار چهار بار در روز در یک دوره شش هفته ای داده شد. تحقیقات نشان داد که صمغ گوار منجر به کاهش قابل توجه قند خون و کاهش 20 درصدی کلسترول LDL می شود.
پژوهش دیگری نیز یافته های مشابهی داشت که نشان داد مصرف آدامس گوارگام به طور قابل توجهی کنترل قند خون را در 11 شرکت کننده مبتلا به دیابت نوع 2 بهبود می بخشد.
برخی از محققان دریافته اند که صمغ گوار می تواند به کاهش وزن و کنترل اشتها کمک کند. به طور کلی، فیبر در بدن بدون هضم حرکت می کند و ممکن است به افزایش سیری و کاهش اشتها کمک کند.
یک مطالعه نشان داد که خوردن 14 گرم فیبر اضافی در روز ممکن است منجر به کاهش 10 درصدی کالری مصرفی شود. صمغ گوار، به ویژه، ممکن است در کاهش اشتها و کاهش دریافت کالری موثر باشد.
