مواد غذایی و پروتئینی همچون گوشت قرمز ، گوشت مرغ و ماهی و محصولات دریایی و … با توجه به مصرف بالا باید تا قبل از مصرف تحت شرایط خاصی نگهداری شوند. برقراری دمای مناسب و رطوبت کافی برای سالم ماندن مواد غذایی در حین انبار کردن آن‌ها ضرورت دارد. ایجاد شرایط ایده‌آل برای نگهداری از مواد پروتئینی علاوه بر حفظ سلامت و کیفیت، باعث افزایش ماندگاری آن‌ها نیز می‌شود.
همیشه باید به روش خنک سازی گوشت‌ها، به ویژه در تابستان توجه کنید. گوشت باید در دمای 7- درجه سلسیوس نگهداری شود. در ضمن انجماد سریع و در فریزر با دمای زیر 18- درجه سانتیگراد، بهترین روش انجماد گوشت است. گوشت خوب با ارزش و البته گران تر از مواد غذایی دیگر است. اما برای سالم ماندن باید به کیفیت و بهداشت گوشت اهمیت داده شود.
گوشت يك ماده پروتئيني منحصر به فرد است و نمي‌توان جايگزين كاملي براي آن برگزيد. اين روزها به دليل مشكلات جوامع صنعتي و احساس نياز و رغبت خانواده‌ها به ذخيره‌سازی بعضی اقلام غذايی مثل گوشت و محصولات پروتئيني، مساله بهداشت و نگهداری اين مواد پروتئینی در اماكن عرضه و منازل اهمیت دارد.
علت سیاه شدن گوشت از دست رفتن آب موجود در بافت آن است. در کشتارگاه‌های گوشت، تا زمانی که گوشت به مرحله ی بارگیری و ارسال برسد، هر یک تُن لاشه گوشت در هر ۲۴ ساعت نزدیک به ۱۵ الی ۲۰ کیلوگرم وزن از دست می‌دهد. برای اینکه آب موجود در گوشت از بین نرود و همچنین گوشت خشک و سیاه رنگ نشود از دستگاه های رطوبت ساز در سالن‌های کشتارگاه گوشت استفاده می‌کنند.
همچنین در سالن‌های بسته بندی گوشت، رطوبت محیط را بالا میبرند تا افت کیفیت و کاهش وزن گوشت از بین برود.
✅مشتریان ما در صنف بسته بندی گوشت: مهیا پروتئین ، گوشت پویا و...
در کشتارگاه های صنعتی گوشت و یا سالن های بسته بندی و فرآوری گوشت، نبود باکتری و قارچ بسیار حیاتی است و ضدعفونی دقیق سالن‌ها از اهمیت بسیار بالایی برخوردار است.
رطوبت سازهای التراسونیک توانایی تبدیل مایعات به ذرات بسیار ریز نانومتری را دارند. از این رو می‌توان از مواد ضدعفونی کننده مخصوص داخل دستگاه برای از بین بردن قارچ ها و باکتری ها استفاده کرد.
رطوبت خارج شده از دستگاه به علت ریز بودن (۲-۳ میکرومتر) و سنگین بودن به تمامی منافذ ریز داخل سالن نفوذ کرده و باعث از بین رفتن باکتری ها و قارچ ها می‌شود. فناوری Dry Misting خاصیت ضدعفونی نیز دارد. ۱۰۰٪ غیر سمی و خورنده است.
در کشتارگاه ها بعد از شست‌و‌‌شوی سالن به مدت چند دقیقه از دستگاه رطوبت ساز التراسونیک به همراه مواد ضد عفونی استفاده می‌کنند تا عملیات تمیز شدن سالن با بالاترین کیفیت ممکن و بدون وجود قارچ و باکتری انجام شود.
از این روش در شرکت‌های بسته‌بندی گوشت داخل ایران نیز استفاده می‌شود.
برای آشنایی بیشتر با رطوبت‌سازهای التراسونیک، مطالعه مقاله «رطوبت ساز التراسونیک صنعتی را چگونه انتخاب کنیم؟» را به شما پیشنهاد می‌کنیم.
