اگر قصد دارید در قنادی کار کنید، نام فر قنادی باید برای شما آشنا باشد. فرهای قنادی که با نام فرهای شیرینی پزی نیز شناخته می شوند، یکی از مهم ترین اختراعات و ابداعات در صنعت قنادی و شیرینی پزی است که به سرعت و سهولت فرآیند پخت کیک، شیرینی و نان های فانتزی کمک می کند. با این دستگاه می توانید در کمترین زمان و با حداقل نیروی انسانی با رعایت موازین بهداشتی انواع کیک و شیرینی درست کنید. در ادامه انواع فرهای قنادی به صورت مختصر معرفی می نماییم.
میهن استیل عرضه کننده انواع فرهای صنعتی و خانگی مورد استفاده در قنادی های و کارگاه های تولید کیک می باشد. این مجموعه با در نظر گرفتن رضایت مشتری، فرهایی با کیفیت بالا با مدل ها و امکانات متنوع ارائه می دهد. میهن استیل در پاسخ به تقاضای مشتریان،فرهایی را برای تهیه کیک و شیرینی از جمله فرهای قنادی به بازار معرفی کرده است. پخت انواع محصولات در شیرینی فروشی ها و کارگاه های نان لوکس بسته به حجم پخت روزانه نیاز به فرهای مختلفی دارد که می توان از آن برای پخت سریعتر و با کیفیت تر استفاده کرد. برای این منظور فرهای مختلفی طراحی و ساخته می شود که با توجه به نوع مصرف به فروش می رسد. انواع فر پخت قنادی برای مصارف مختلف موجود است.
فرهای صنعتی دیجیتال:برای تهیه کیک یا شیرینی های سالم و بافتی به فر حرفه ای نیاز است. استفاده از روش های سنتی پخت و پز دشوار و زمان بر است. به همین دلیل برای پخت نان خوشمزه و خوش پخت نیاز به فر حرفه ای دارید.فر صنعتی دیجیتال حرفه ای است. و می تواند تمام نیازهای شما را برآورده کند.
فرهای نیم صنعتی دیجیتال:این دستگاه به اندازه یک فر صنعتی دیجیتال همه کاره است. با این کار در کمترین زمان خوشمزه ترین کیک را به شما می دهد.
فرهای گردون قنادی: در این فر به دلیل چرخش تابه داخل فر، غذا به طور کامل پخته می شود، این فر حرفه ای و قیمت مناسب است، بدنه این فر صنعتی از استیل 304 می باشد. مقاومت بسیار بالایی در برابر زنگ زدگی، سایش و تغییر رنگ در اثر حرارت دارد.
فرهای برقی کامبی آون: این فر یکی از بهترین محصولات ایتالیایی می باشد.
فر قنادی پروفر: این دستگاه ها با توجه به ابعاد و وزن و همچنین قیمت های متفاوت در مدل های مختلفی عرضه می شوند. همچنین قابلیت پخت انواع کیک، پیتزا، نان و شیرینی را دارد.
با توجه به اینکه یک قنادی باید محصولات مختلفی را در داخل بپزد، بسیار مهم است که در ابتدای فعالیت کارگاه شیرینی پزی چه محصولی و در پایان شیفت کاری چه محصولی پخته می شود. دمای دستگاه های مختلف مانند نمودار سینوسی از 0 تا 180 درجه است، در ابتدای شیفت، شیرینی را با دمای پایین می پزد، در وسط روز، شیرینی را در حداکثر دما می پزد و در پایان روز، محصولات پخته شده با دمای پایین را دوباره بپزید.
پرکاربرد ترین فرهای قنادی کدام هستند؟
فرهای قنادی صنعتی و نیم صنعتی(فرهای گردان و طبقه ای)
فرهای گردون چه نوع خاصیتی دارند؟
حرارت آنها غیر مستقیم است که در نتیجه از سوختن سطح آن جلوگیری می شود و دسرها نیز پخته می شوند.
چقدر طول میکشد تا کیک یا شیرینی مورد نظر پخت شود؟
معمولا 10 تا 20 دقیقه طول می کشد.
فرهای شیرینی پزی یکی از محبوب ترین قنادی ها و شیرینی فروشی ها هستند که دسر، کیک، پیتزا و ... می پزند. این اجاق های پرطرفدار در مدل های متنوعی عرضه می شوند.طراحی فرهای شیرینی پزی در سرتاسر جهان شهرت دارد و افرادی که به دکوراسیون پخت و پز اهمیت می دهند ترجیح می دهند انواع فرهای قنادی را انتخاب کنند.
